第58章 大锅里先出本事（第4页）

出锅时，味道差了些，可比平日水塌塌的白菜强出许多。

刘大勺拍了拍他：“看见没，规矩不是摆样子。”

许三强低头：“看见了。”

苏晚说：“再练三锅。”

许三强没顶嘴：“成。”

地瓜也切好了。

苏晚让人把锅洗净，烧乾，倒油。

小赵看著那点油：“这么少够炸吗？”

“半炸半煎，火稳，翻勤。”

地瓜块下锅，边角慢慢变黄。

苏晚让刘大勺控油，又把锅里剩油倒出，只留薄底。

她抓起白糖。

胡科长忙问：“糖票紧，放这么多，会不会太费？”

苏晚说：“今天是教学，学会后，每周做一次，战士们训练重，甜口能补劲。”

刘大勺点头：“这个我认。”

苏晚把糖下锅，用铲背慢慢推。

糖粒化开，顏色由白转黄。

她开口：“拔丝成不成，就看这会儿，早了掛霜，晚了发苦。”

许三强盯著锅：“啥时候下？”

苏晚把地瓜倒回锅里：“现在。”

糖浆裹上地瓜，她翻了两下，关火装盘。

“拿碗凉水来。”

小赵端水过来。

苏晚夹起地瓜，糖丝被拉出老长，落进凉水里一蘸，入口脆甜。

灶间里的人全围了上来。

“真拉丝了！”

“这小地瓜平时都没人爱吃。”

“给战士们做这个，肯定抢光。”

刘大勺尝了一块，眼圈都红了些：“苏晚同志，这手艺，我服。”

许三强也夹了一块，小心吹了吹，咬下去后半天没抬头。

苏晚问：“还觉得大铁锅不行？”

许三强把筷子放下：“锅行，是我手不行。”

刘大勺忽然把围裙解下来，双手往身前一放。

苏晚看他：“刘师傅，你这是干什么？”

刘大勺站得笔直：“苏晚同志，我以前说拜师，是嘴上热闹。”