第4章 这也能叫蓑衣黄瓜（第3页）

说着耿耀宗伸手捏住一端提起黄瓜，整根黄瓜自刀口处齐齐裂开，如弹簧一般，切口处深浅相间，十分好看。

众人不由得发出惊叹。

而杨建东却看出一些不对劲。

蓑衣黄瓜之所以能成为刀工炫技之作，就是因为其对下刀精准度要求极其严格，而且是越熟练越自信效果越好。

因为断与不断是很容易看出来的。

所以不熟练者为了保证成功，会有意识地切厚。

最要命的是对自己手艺估计不足，第一遍切得过薄，等到第二遍没把握又想保证成功率切得过厚。

这样会使切口不均匀，反而更容易断。

此时耿耀宗切出来的黄瓜便是这样，一侧刀口明显更少，甚至有零散的薄片掉落在外。

“你这也能叫蓑衣黄瓜？”

门外传来洪亮的男声，众人抬头望去，身着黑色中山装身材魁梧的中年男人走进来，正是丰泽园大师傅杜宗明。

“杜师傅。”

众人连忙打招呼，杨建东分明听见耿耀宗也小声附和了一句。

这小子平时嘴硬，见了正主还是很乖巧的嘛。

杜宗明挥了挥手，而后指着那根黄瓜道：“谁教你蓑衣黄瓜是这么切的？”

“我……”

“教你的时候就说过了，下刀要均匀一致，你看你切的，一刀深一刀浅。”

杜宗明一边说一边穿上围裙套袖，拿来黄瓜去掉头尾，从右到左“铛铛铛”切了起来。

这一切就能看出来差别。

杜宗明下刀极快，左手扣着黄瓜，右手挥刀。

同样是一遍直刀一遍斜刀，速度几乎没有任何变化。

等到切完一提起来，均匀细密的花刀就跟照着尺子切出来的一样，光是长度就比耿耀宗长出一小半来。

“没把握就多练，跟你说了多少遍了，刀工是苦功夫，不老老实实练好基本功，总想着一步登天，就是这个结果。”

教训完耿耀宗，杜宗明又看了一眼惊叹中的一众学徒。

“马上要开火了，你们不干活，站这干嘛！”

一声令下，众学徒也顾不上别的，四散找到自己的位置。

杨建东正想着上哪帮忙，却听见杜宗明说道：“杨建东，这黄瓜是你切的？”

“是我切的，杜师傅。”

杜宗明用手指拨了几下码兜里的黄瓜丝，说道：“切得还行，你帮着切点菜吧，不要太急，要切仔细。”