五十六不同季节的免疫呵护（第1页）

五十六、不同季节的免疫呵护

随着季节的变化，人体也会发生微妙的变化，所以我们要依据季节的变化，适当地调整饮食结构，以增强身体的免疫力。

1．春季注意选择饮食

（1）早春。阴寒渐退，阳气开始升发，乍暖还寒，根据祖国医学“春夏养阳”的理论，此时可适当地吃些葱、姜、蒜、韭、芥，不仅能祛散阴寒，助春阳升发，而且其中所含的有效成分，还具有杀菌防病的功效。另外，还可适当吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品，以供人体各组织器官功能日趋活跃的需要。此时宜少吃性寒食品，以防阻遏阳气发越。

（2）仲春。古人认为，春应在肝。肝旺可伤脾，影响脾胃运化。因此，唐代药王孙思邈曾言：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”此时可适当进食大枣、蜂蜜、山药之类滋补脾胃的食物，少吃过酸或油腻等不易消化的食品。另外，春淡之时，应注意多吃菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、绿豆芽等黄绿色蔬菜和时令水果，以补充维生素、无机盐和微量元素的不足。此时正值各种既具营养又有疗疾作用的野菜繁茂荣盛之时，如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等，应不失时机地择食。

（3）晚春。气温日渐升高，此时应以清淡饮食为主，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，诱发疮痈疖肿等疾病。

2．夏季防倦需补钾

钾是人体内的重要元素，成年人体内钾的总量约为150克。钾主要储存于人体的细胞内，它与细胞外的钠协同，能维持细胞内外的正常渗透压和酸碱平衡，同时有维持神经、肌肉（特别是心肌）正常功能的作用。

炎热的夏季，由于人体大量出汗，在汗液流失的过程中，人体内的钾大量丢失，加之睡眠减少、食欲差、进食量少，摄人钾少而排出钾多，因而引起体内缺钾。钾不足，人体正常的生理活动就会受到影响。精神不振，神经肌肉无力，心肌收缩力减弱，心搏出量下降，脑供血量减少，引起头昏眼花，四肢乏力，心跳不规则、头晕等。此外体内缺钾会使肠蠕动减慢，导致肠麻痹，出现食欲不振、厌食、恶心呕吐、腹胀等症状。严重者会导致呼吸困难、心跳骤停而危及生命。

因此，炎热的夏季应多吃含钾量高的食品，特别是多吃水果和蔬菜。含钾丰富的水果有草莓、柑橘、葡萄和柚子等；菠菜、苋菜、大葱、山药、毛豆等蔬菜中含钾也比较丰富；牛奶、玉米面、黄豆、绿豆、海带、紫菜等也含有一定量的钾。值得一提的是夏季多喝茶对预防缺钾也有一定的作用，因为茶叶中含有钾。夏天多喝茶不但消暑，可补充因出汗而丢失的水分，而且可以补钾。

3．科学饮食度金秋

（1）护养脾胃。初秋季节，早晚稍凉，但中午气候仍很热，这是因为暑热未去，地湿蒸腾之故，人在其中易受湿邪所伤，脾胃尤甚。所以初秋阶段患消化道疾病者多，伤寒、菌痢、胃肠炎的患者，要注意保护脾胃。

·饮食宜洁，防止病从口入。

·忌肥甘厚味，因肠甘助湿，厚味生热。

·若已被湿热之邪所伤，如出现胸闷、口苦、发烧、呕吐、腹泻，除应积极治疗外，还应多吃健脾开胃的食物，如薏米、冬瓜、莲子等。

（2）注重养肺。秋天天气干燥，而肺通过鼻孔与外界相通，易被燥伤，发生肺炎、哮喘等症。所以秋天养生保养好肺脏至关重要，其方法是：

·常笑益肺。秋风叶落，草木凋零，最易使人特别是老年人和体质虚弱者触景生情，引发垂暮忧郁情绪。所以老弱者金秋养生应心情开朗，常想常做快乐的事。步行于山峦田野之中开怀大笑，或经常听昕相声，说说笑笑，自己找乐，能使肺气升发，血液循环加快，心肺气血调和。

·补水益肺。水为生命之本，秋天干燥的气候，能使人的皮肤每日至少蒸发600毫升以上的水，肺呼吸消耗的水每天至少也在300毫升以上，加之尿液、粪便排出的水，每天至少也需饮水2000毫升，这样才能保证呼吸道润滑，减少损伤。

（3）注意养阴，少辛多酸。秋天由于气候逐渐由热转寒，处于阳消阴长的过渡阶段，人体生理活动也随之改变。养生学讲，秋天要注意阴精内收。秋燥最伤人体阴液，不但易使人口干舌燥、咳嗽、皮肤上易出现细小裂纹，更易使胃肠津液亏少而发生便秘。因此保护好体内阴精也是秋季养生的重要方法。

在饮食上要“少辛多酸”。少辛是指秋天要少吃辛辣食品，如葱、姜、韭、椒等。多酸是说秋天应多吃带酸味的食品，如山楂、葡萄、柠檬、苹果等。少吃辛辣食品能防止肺气过盛。肺气过盛易伤肝脏。

4．冬季注意补充维生素A

当一个人的体内缺乏维生素A的时候，他对细菌、过滤性病毒的抵抗力也就大为削弱，最容易使人患伤风感冒，头疼脑热。换言之，在寒风呼啸的冬天，是人体最需要补充维生素A的季节。

因此，营养学家建议，在冬天，最好多食用一些南瓜、胡萝卜、大头菜等阳光下的蔬菜，这些蔬菜含维生素A较为丰富，而且价格也不贵。比如，我们先将南瓜煮熟，然后把它捣碎，和上肉丝，做成小饼状，或油煎，或蒸熟，然后冷冻保存，要吃时，取出来加上其他佐料，或蒸或炒，做成各种甜点或美食。胡萝卜也可以按这种方法处理。

冬季食用蔬菜，最佳的方法是用油调理，这是因为，黄绿色的蔬菜中所含有的胡萝卜素若是以油调理的话，其中的维生素A不容易轻易流失，人体吸收也比较好，而用水去煮则要逊色得多。

除蔬菜外，含维生素A较多的食物还有：动物肝脏、牛奶、鳗鱼、干酪等动物性食品。如果您想有效地摄取一天中所需要的维生素A，那么，请您每天早晨进食如下食物：一枚鸡蛋、一瓶牛奶、两片干酪，20~30克动物肝脏。另外，适量进食一些黄绿色蔬菜。如果有条件的话，吃一小段鳗鱼，它所含的维生素A是成年人两天所需的含量。

在注意三餐质量的基础上，再根据季节的变化择食，定能使你的身体健壮，免疫力大大加强。