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五十五、炎夏怎样吃喝

炎炎夏日，酷热难耐。在炎热的天气下，人也特别容易感到疲倦。人们吃不下饭，患了“夏季少食症”。

日本营养师手冢文荣在《大口吃出健康》中指出，气温每增高摄氏10度，身体平均就会减少292焦（70卡）的需要量，夏天身体所需热量降低，使人不觉得饥饿。

夏天，人们在空调房间里因为出汗少，所以感受不到水分蒸发，因此水分摄取也少，可是肠胃组织已经开始轻微脱水，从而影响食欲。

夏天容易口渴，有些人习惯猛灌含糖饮料，但是“糖”是天然的食欲抑制剂，糖分可以很快被血液吸收，会让人一下子觉得饱了，因此就更吃不下，形成“恶性循环”。

曾经有些在校大学生，暑假里打工很热，总是吃不下饭，所以每天拿雪糕当饭吃，一个暑假过后，非但没有因为胃口不好而消瘦，反而胖了4千克。

一些身材一直清瘦的职业女性一到夏天就更瘦，因为她们早餐吃不下多少，午餐无食欲，晚餐也无食欲，整天就只喝各种饮料，一个夏天总觉得很烦、很累。

该怎么吃，才能让自己有胃口，又吃得健康？

夏天喝什么？

1．白开水或矿泉水

因为热，往往饭后就喝杯饮料或吃一支雪糕。但是一杯珍珠奶茶热量就有1004焦（240卡），一罐绿奶茶774焦（185卡），一罐冰咖啡481焦（115卡），一支雪糕1171焦（280卡）。

当我们在喝饮料时只觉得自己是在解渴，不觉得那是在增加热量。但是，接下来麻烦就大了，因为身体要消耗418焦（100卡），可要靠爬楼梯27分钟或走路1小时的体力活动，你有没有这么做呢？

选择喝白开水或矿泉水是你明智的选择。也许一开始会觉得没味道不好喝，但习惯是养成的，一旦养成清淡的口味，再喝含糖饮料反而不习惯。

在饭前1小时可以喝l杯水，这样除了可以解除肠胃脱水的现象，也可以促进肠胃蠕动以及胃的排空，促进食欲。

喝绿豆汤也是不错的选择，很多人因为吃不下饭，就去喝绿豆汤。但切记，绿豆汤这类食物和米饭一样属高碳水化合物类，如果吃得太多一样会发胖。

聪明选择要做到取代，而非多加。如果饭后要喝一碗绿豆汤，记住饭量要减少14。

如果要把绿豆汤当作饭吃，可以少放一点糖，另外加入低脂牛奶，切一些水果，就可以达到和正餐相类似的营养水平。

2．牛奶一天只能喝二三杯

因为夏天天气热，鲜奶有营养，很多人会把鲜奶当开水喝。但是已有研究指出，高蛋白质会阻碍钙的吸收。营养专家建议，牛奶一天只能喝二三杯。

3．别用茶、咖啡提神

感到疲倦时，有不少人都喜欢以咖啡和浓茶来提神。

虽然咖啡和茶所含的白色针状结晶生物碱——咖啡因，对中枢神经有一定的兴奋作用，但咖啡因亦会刺激和兴奋大脑皮层，令人减少睡意及暂时不感到疲劳。但长期喝过量的咖啡和茶除了会令人上瘾之外，还会出现心跳过速、耳鸣、头晕、头痛及眼花等现象，所以它不是提神的好饮料。长期靠此提神，必定以身体多付出为代价，有些得不偿失。

夏天怎样吃？

1．多吃蔬菜、水果

夏日炎炎胃口不佳，多吃鲜果蔬菜会令人精神爽利。因为蔬果含高纤维，对身体有排污作用，而且丰富的维生素C有解毒功能。当体内积聚的有害物质减少了，精神自然更好。

夏天是水果盛产期，一般人对水果没有戒心，会大吃特吃。事实上，水果中的糖也会让血液中的甘油酸酯升高。夏天也是蔬菜的盛产期，吃吃蔬菜水果沙拉也不错，但水果的分量可少一点。

2．从食品中补充营养

（l）补充维生素B1

夏天会喝大量的水和冷饮，而且流汗也多，容易把维生素B族冲出体外，导致食欲不振。因为维生素B族中的维生素B1是将食物中的碳水化合物转换成葡萄糖的“媒人”。葡萄糖可提供脑部与神经系统运作所需的能量，少了它，虽然照常吃饭，体内的能量却不足，表现得无精打采。维生素B1最丰富的来源是所有的谷类，肉类以猪肉中含量最丰富。

（2）补充维生素B2

维生素B2负责转化热能，它可以帮助身体将蛋白质、碳水化合物、脂肪释放出能量。在活动量大的夏天更需维生素B2。

美国康乃尔大学的一项研究发现，人体对维生素B2的需求量是随着活动力而增加的。维生素B2的最佳食物来源是牛奶、乳酪等乳制品以及绿色蔬菜如花椰菜、菠菜等。

（3）补充烟酸

又名维生素B3，它和维生素B1、维生素B2—起负责碳水化合物新陈代谢并提供能量，缺乏烟酸会引起焦虑、不安、易怒，所以夏天常常会觉得烦躁。富含烟酸的食物有青鱼、鱼肝油、鸡肉、牛奶等。

（4）补充维生素C

暑热其实也是一种压力来源，如果想减轻压力可以补充维生素C。在夏天自制苦瓜汁、芹菜汁、凤梨汁等各种果蔬汁，既可补充水分，也可以补充丰富的维生素C。

夏天其实是控制体重的最好季节。因为衣服穿得单薄，容易暴露不理想的身体曲线，让人更容易产生减重的决心。从另一个角度想，酷热的夏天因为嗜吃清淡，也正是增加清淡口味的好时机，让健康的饮食习惯随着夏天维持下去。