第一节 孕妈咪冬季营养与保健（第8页）

从营养角度来看，多数黑色食物的独特优点是：富含的钙、磷成分比例合理。因此，在日常生活中，多吃一些黑色食物，有利于纠正我国传统膳食中钙、磷比例失调的缺陷，促进人体健康，更利于孕妈咪、宝宝的发育。黑色食物还含有人体需要的多种微量元素，其中锌的含量非常高，对于补充人体所需营养来讲是非常适合的。

黑色食物除了具有这些营养元

素之外，其保健功能也不可忽视，黑色食物中除了含有维生素和微量元素，所含的黑色素也发挥了其特殊作用。它能起到清除人体内自由基的作用，从而达到美容、乌发、延缓衰老的作用。

另外，长期食用黑色食物对性

功能有一定促进作用，并能刺激内分泌系统、促进唾液分泌，有益肠胃消化。专家还发现，吃黑色食物的孕妈咪，宝宝在子宫里的成长将更健康。尤其是冬季，更应该多吃黑色食物，中医学认为，黑色入肾，即黑芝麻、黑豆、海带等黑色食物，能够在寒冬时节，帮助你养肾强身。因此，孕妈咪在冬季一定不能错过黑色食物。

不过，长期只吃黑色食物也容易引起某些微量元素过多，反而对身体不利。

人们想要全面摄取营养，还得配合其它食品共同食用。如白色食物大米、面粉等；黄色蔬菜中的南瓜；红色蔬菜中的番茄、胡萝卜、红辣椒；绿色蔬菜中的芹菜、菠菜、空心菜、青椒等，在膳食中把各种色彩的食物搭配起来食用，避免偏食或挑食，才有利于孕妈咪和宝宝的健康。

医生支招

食黑色食物有益身体健康，特别是对孕妈咪来说，不但能有利于孕妈咪健康，还能让子宫里的宝宝免疫力增强。下面就给大家介绍几种黑色食物的做法。

紫菜虾米猪骨汤

原料　干紫菜20克，猪脊骨500克，虾米10克，姜、葱、水各适量。

做法

①紫菜用水泡至软，中间换水一次；虾米洗净，用清水稍加浸泡；姜、葱洗净备用；猪脊骨洗净切大块，汆水捞起冲净。

②清水煮沸，放入猪脊骨、虾米和姜片；武火煮20分钟，转小火煲30分钟，再放紫菜煲15分钟，下葱花和盐调味即可食用。

功效　能健脑补益、滋阴养肾、润发生肌、降压抗癌、提高孕妈咪的机体免疫力。

山药芝麻汤圆

原料　糯米500克，山药（干）50克，黑芝麻30克，白砂糖90克。

做法

①将山药捣碎成粉置于蒸锅内蒸熟。

②黑芝麻炒香研碎，加入白糖拌成馅。

③将糯米用适量清水浸泡软后，磨成汤圆米粉，分成若干小团。

④将山药馅与糯米粉小团包成汤圆，放入沸水锅中煮熟即成。

功效　具有健脾益肾之功效，适于孕妈咪中的脾虚食少者以及骨质疏松症患者食用。

原料　猪心400克，百合（干）40克，红枣（干）150克，黑芝麻80克，盐3克，生姜3克。

做法

①猪心剖开边，切去筋膜，洗净，切片；黑芝麻放入锅中，不必加油，炒香。

②百合、红枣、生姜分别洗净，红枣去核，生姜去皮，切片。

③加适量水，猛火煲至水滚；放入全部材料，用中火煲约2小时，加入盐调味，即可饮用。

功效　此汤有补血养颜、宁心安神、润燥滑肠的作用，此汤对孕妈咪失眠具有很好的疗效。

核桃黑豆猪腰汤

原料　猪腰2个，核桃肉50克，黑豆100克。

做法

①黑豆放入热锅中用慢火炒至豆衣开裂，洗净；核桃肉、猪腰分别洗净，猪腰中间切开除去白色筋膜。

②然后将以上备料一起放入砂锅内，加水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食用。

功效　帮助孕妈咪补肾。

健康红绿灯

黑色食物是富含钙、磷成分比例合理的食物，对孕妈咪来说，是不错的饮食选择。但是，食用黑色食物也要讲究食物的搭配，这样才能发挥1+1大于2的功效。

◎黑芝麻与山药搭配，营养更佳。

这种搭配是科学的，芝麻除了为提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的“高手”，而和山药一起搭配食用，补钙功效会更好。

◎芝麻和鸡肉都非常适合孕妈咪食用，两者同食，效果会更佳。