第一节 孕妈咪冬季营养与保健（第6页）
②海带洗净，切成丝状。
③将全部材料放入煲内，加水1000毫升，先用猛火煲半小时，再转用慢火煲2小时，最后放入调料拌匀即成。
功效 海带含有丰富的钙、碘等
营养物质。排骨含有大量的蛋白质、脂肪及钙、磷等。此菜有软坚散结、补虚利水、强筋壮骨的作用。孕妈咪常食，有利于宝宝大脑的正常发育。
健康红绿灯
海带含钙、磷、铁、B族维生素等营养素，对利尿消肿、润肠抗癌有食疗作用。那么，海带最适合搭配什么吃，不宜搭配什么吃呢？
◎海带搭配冬瓜，营养更美味。
冬瓜跟海带一样同属清热解暑的食物，这两种食物搭配在一起，不仅能去火，还有助于减肥瘦身。
◎食用海带前，应先泡上12个小时，这样做出的海带才更美味。
这种说法是不科学的，一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。
◎海带+豆腐，相宜。
豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。
◎海带不宜与木耳同食。
这种说法是不正确的，海带含有人体所需的碘，可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症。它还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。木耳富含人体多种营养成分，有清热解毒、补中生津的作用，两者同食，效果更好。
◎海带+芝麻，可以同食。
芝麻和海带同食，具有美容、抗衰老的功效。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带中含丰富的碘和钙，能够对血液起到净化的作用，促进甲状腺素的合成。
◎海带+排骨，降低营养价值。
这种说法是不正确的，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
TIPS
食用海带有方法
海带是一种碱性食品，在油腻过多的食物中掺进点海带，不仅可减少脂肪在体内的积存，经常食用还能增加人体对钙的吸收。
海带有淡干和盐干两种。淡干海带是将割取的鲜海带在日光下晾晒两天而成，盐干海带则是将鲜海带按重量的20%～25%加盐腌制7天后晒干而成。
人们在吃海带时，往往因方法不当而影响制成海带菜肴的质量，造成许多人不喜欢吃。很多人习惯先用清水将海带泡开，再去炖煮，炖煮了一个多小时，咀嚼它时仍有硬邦邦的感觉。
其实，食用海带正确的做法是将海带洗净后，放在蒸锅里蒸半个小时，再用清水泡上一夜，它就会变得又脆又嫩，炖、炒或凉拌时，再稍滴几滴醋，菜肴质感就与上述大不一样了。
孕期食用巧克力对宝宝有益
许多女孩都喜欢在情人节，收到心上人送上的巧克力。小雪也不例外，恋爱的时候，每年的情人节都会收到巧克力，但自从结婚后，情人节礼物就由巧克力变成了衣服或者化妆品，丈夫说，这样更实用。不过，今年小雪的情人节礼物有些特殊。
今年年初，小雪怀孕了，在情人节这天，丈夫又买了她爱吃的巧克力，并告诉她，以后每个月都会给她买巧克力吃，小雪很疑惑。丈夫说，孕妈咪吃巧克力对孩子的成长有帮助，而且还能增加孕妈咪的体能。小雪听后，非常高兴，心想终于能不为嘴馋而找借口了。
专家解答
很多女性朋友都喜欢吃巧克力，孕妈咪也不例外，但是很多孕妈咪由于对巧克力存在着误解，不敢吃巧克力，其实，这种顾虑是大可不必要的。适当吃巧克力对孕妈咪有着诸多的好处。
吃巧克力可以调节情绪，使人感到高兴，对孕妈咪来讲，心情好对宝宝生长发育及宝宝的中枢神经系统的功能都会有良好的影响。
如果孕妈咪在临产前适当食用巧克力，对母婴都有益处。在美国，许多医生和营养学家已把巧克力誉为孕妈咪最佳的“分娩食品”。每一个孕妈咪在分娩时都需要耗费极大的体力，消耗许多能量。一般来说，正常产程约需要12～16小时。所以，孕妈咪要保证有足够的体力，才能顺利分娩。
巧克力营养丰富，每100克巧克力中含有碳水化合物50克、脂肪30克、蛋白质5克以上，还有较多的锌、维生素以及碳水化合物，能在短时间内被人体吸收和利用，其被消化和吸收的速度是鸡蛋的5倍，能迅速产生大量热能，供人体消耗。
但巧克力也不能吃太多，因为含的脂类较高，吃多了以后，可能会影响其他营养物质的摄入。另外，吃太多的食物会引起机体代谢增加，使耗能增加，反而使宝宝得不到相应的营养。
饮食智慧
巧克力对孕妈咪和宝宝都有帮助，特别是黑色巧克力，还能够帮助缓解妊娠高血压。正好不少女性朋友都喜欢吃巧克力，巧克力除了单吃外，还能做出什么美味的食物来呢？
巧克力奶油泡芙
原料 低筋面粉40克，鸡蛋2个，牛油60克，幼砂糖5克，盐2克，鲜奶油15克，黑巧克力20克。
做法
①将牛油切成半厘米见方的小丁与盐、幼砂糖一同放入小奶锅内，注入清水120毫升小火加热煮沸，离火。
②用手抓面粉，均匀撒入煮沸的牛油中，快速搅拌使面粉充分溶解在牛油里；鸡蛋去壳用搅拌器打散，分两次注入煮沸的牛油粉糊中，切记要一边搅拌一边注入蛋液。