第一节 孕妈咪冬季营养与保健（第5页）

肋条即连着肋骨的肉。

外覆一层薄膜，肥瘦合适，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。

哈利巴（即包着前腿上端棒子骨的肉）。筋肉相连，质地较老，适于炖、焖、烧等。

外脊脊骨两侧的肉。纤维细短，质地软嫩。适于熘、炒、煎、爆等。

胸口脖颈下、两前腿间的肉。肥多瘦少，无筋。适于烧、焖、扒等。

长寿菜——海带

晓冬自从怀孕后，每周都会吃上一次海带，并且让丈夫变着花样地给她做，比如：芝麻拌海带、海带炖排骨、海带豆腐汤等。起初，丈夫很是不解，一个海带有什么好吃的，况且现在都怀孕了，还吃个没完，有什么营养呀！

晓冬听后，并不恼火，而是耐心地讲给丈夫听，告诉他海带是长寿菜，常食有利于促进宝宝的大脑发育，而且还能预防贫血，这样，将来的宝宝才会更聪明、更健康，听了妻子的解释后，丈夫更加努力地学做海带菜了。

专家解答

海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中，钙的含量是牛奶的10倍，含磷量比所有蔬菜都高。海带还含有丰富的维生素B1、胡萝卜素等，有防治肥胖、水肿、高血压、动脉硬化、美发等功效，因此被称为“长寿菜”。

海带是孕妈咪理想的补碘食物，海带的含碘量高达5%～8%，碘是人类不可缺少的营养素之一，是甲状腺制造甲状腺素的原料。它能促进蛋白质生物合成，促进胎儿的生长发育。

孕妈咪缺碘，最严重的危害是使宝宝先天智力低下甚至白痴。即使后天补碘，其智力也终生难以得到改善。此外，海带还富含铁，是孕妈咪补碘及防治妊娠贫血的食疗佳品。

不过，需要提醒孕妈咪的是，海带虽好，但不宜过量食用，日摄入量最多不超过20克，因为海带中的碘可随血液循环进入胎（婴）儿体内，过多食用易引起胎（婴）儿甲状腺功能障碍。

饮食智慧

海带中的碘能促进蛋白质生物合成，促进宝宝的生长发育，不少家庭在孕妈咪的饮食中都适当弄点海带汤。那么，海带能被制作出什么样的食物来呢？下面就给大家介绍一下。

海带豆腐汤

原料　豆腐60克，海带100克，嫩姜丝少许，精盐适量。

做法

①将豆腐洗净，切成小四方块。

②海带洗净，切成条。

③锅中加入适量清水，下入海带

用大火煮开后，改用中火煮至海带变软，然后下豆腐块，以精盐调味，再煮沸约4分钟，加入姜丝，再度开锅即可。

功效　此汤清香滑爽，常食不

腻，富含蛋白质和钙、碘、锌等矿物质，适合孕妈咪食用。

松仁海带

原料　松子仁50克，水发海带100克，鸡汤、盐各少许。

做法

①松子仁用清水洗净；水发海带洗净，切成细丝。

②锅置火上，放入鸡汤、松子仁、海带丝用文火煨熟，加盐调味即成。

功效　松子仁健脾滋阴，海带散结软坚，通便。孕早期女性食用可壮体，还可防治便秘，有利安胎。海带含碘丰富，有利胚胎的生长发育。

海带烧冬瓜

原料　冬瓜400克，海带（水发）100克，精盐、味精、鲜汤、植物油各适量。

做法

①冬瓜去皮、瓤，洗净，切成片；海带洗净，切菱形片。

②锅上火放油烧热，倒入冬瓜、海带片煸炒，加鲜汤、精盐大火烧开，转小火稍焖，加味精，起锅装碗即成。

功效　本品具有开胃健脾、利水消肿的功效，对患肾盂、肾炎病孕妈咪最为合适。

海带排骨汤

原料　海带200克，排骨300克，蜜枣2只，黄豆30克，姜片5克，盐、鸡粉、香油各适量。

做法

①将排骨洗净，斩成长8厘米的段，放入滚水中煮1分钟，取起待用。