第一节 孕妈咪冬季营养与保健（第3页）
功效 虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，与腰果同炒，对保护心血管系统，防止心血管疾病大有益处。
杏仁银肺汤
原料 完整猪肺1副，甜杏仁75克，葱13克，姜、盐各8克，味精3克，胡椒粉0。5克，料酒适量，鸡汤适量。
做法
①将肺叶、气管用水冲洗干净，不带血液，呈全白色，控去水分。用开水加料酒和拍破的葱、姜，把肺炖烂，捞出切厚片。
②杏仁用开水泡涨后去皮，另装入容器中加水，并上屉用旺火蒸烂。
③将鸡汤注入锅内再把猪肺片和杏仁同杏仁汁一并倒入，加入上述调料，烧开掉浮沫即成。
功效 补气补血，安胎。
健康红绿灯
坚果，对孕妈咪身体保养和宝宝发育虽然有诸多好处。但凡事要有度，过犹即不及。由于坚果类食物油性大，消化功能在孕期会减弱，如食用过多的坚果，就会“败胃”，引起消化不良，甚至出现“脂肪泻”，反而适得其反，添乱添病。此外，在饮食中，还要注意营养搭配。
◎小米+杏仁，不宜同食。
这种说法是正确的，小米能健脾、和胃，使人安眠，杏仁是主治风寒肺病，清热解毒的良药。但两者同食，会致人呕吐、恶心。
◎黄瓜切丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，非常适合孕妈咪食用。
这种搭配是不妥当的，黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻。
◎花生适合与醋搭配同食。
醋与花生的搭配是科学的，花生含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，两者同食，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。
◎栗子和牛肉的营养都非常丰富，两者同食效果更好。
这种搭配是不合理的，栗子含有较多产热营养素，多食则不易消化。而牛肉含有丰富的蛋白质，牛肉肉质致密，也不易消化吸收。二者同食，更不易消化吸收。另外，栗子中的维生素C丰富，可能会与牛肉中的微量元素发生反应而削弱价值。
◎芹菜适合与核桃仁同食，适合血压高的孕妈咪食用。
这种说法是正确的，芹菜含有丰富的维生素、铁及植物纤维素，有润肤、明目、养血的功效。核桃仁含有胡萝卜素及维生素C、E等，常食核桃仁可使人强健，并可润肤、黑须发。两者搭配同食，能润肤美容、健美、延年益寿。还可作为高血压、便秘等病患者的辅助食疗食物。
TIPS
常见坚果的营养禁忌
坚果虽然具有很高的营养价值，但也是有营养禁忌的，因此，在食用前，了解其营养禁忌是非常有必要的。
杏仁。常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖尿病患者的食疗品之一。杏仁对预防更年期女性骨质疏松也有一定益处。
松子。松子含有蛋白质、脂肪、糖类，其所含的亚油酸、亚麻酸等是有益于健康的脂肪酸。松子的钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。胆功能不良者应慎食。
腰果。与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，因此，应避免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，对过敏体质的人来说，可能会造成过敏。
羊肉让你的冬季暖融融
28岁的小兰怀孕17周了，昨天，她和几个朋友聚会，到饭店大吃一顿，由于正值冬季，天寒地冻的，小兰喝了很多羊肉汤。晚上回家后，婆婆生气地说：“孕妇吃羊肉，小孩会得羊癫疯。”小兰听后，非常害怕，一夜都没睡。
第二天，一大早，她就直奔省妇幼保健医院做B超，医生说宝宝一切正常。
小兰仍不放心，又到省中医院请妇产科医生拿脉，看宝宝是否异常。得知小兰拿脉的“动机”时，医生哭笑不得。
专家解答
民间说的“羊癫疯”，医学上称之为“癫痫”。癫痫是一种常见脑部疾病，多在儿童期发病，发病原因有先天遗传；孕妈咪感染了某些病毒细菌，或接受一定量放射线，或食用了某些有毒物质，如酒精、铝、汞，或某些药物损害胎儿大脑发育；有的是婴幼儿脑外伤、产时损伤及脑部感染或缺氧所致。
尽管引起癫痫的原因很多，但与孕妈咪是否吃羊肉是毫无关系的，相反，冬季，孕妈咪吃羊肉还有诸多的好处。
羊肉不仅营养价值高，含有丰富蛋白质、脂肪、烟酸、钙、磷、铁、钾等，所产生的热量高于猪瘦肉、牛肉等肉食，是补虚益气的佳品。尤其在冬天食用，它具有增加热量、温肾健脾、补虚抗寒、补养气血、防病强身等作用。
羊肉是老年人、产妇、体弱、怯
寒者的冬令滋补佳品。《千金方·食治卷》中载：“羊肉主暖中止痛，利产妇。”人们常食的当归羊肉汤，能治疗妇女产后血虚、月经不调、贫血、肢冷酸痛等。
此外，羊血还具有止血、祛瘀的功能，对妇女胎中毒、崩漏、产后血晕等具有治疗作用。因羊肉含有利于孕妈咪及胎儿生长发育的物质，因此，孕妈咪应该多食，但要注意的是，羊肉性温，产热量高，孕妈咪不宜一次过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。
饮食智慧
羊肉作为冬令补品，虽具有补益的功效，但美中不足的是奇怪的羊膻味，故被一些人敬而远之。那么，如何做才能让人们尽享美味，去除其中的不足呢？
当归生姜羊肉汤