第二节 夏季防病饮食有招（第3页）

功效　白豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。适用怀孕晚期孕妈咪。

柚子仔鸡汤

原料　仔母鸡600克，柚子300克，黄酒10克，红糖20克。

做法

①柚子洗净，切碎。

②仔母鸡宰杀后，除毛去内脏，洗净。

③柚子、仔母鸡放入锅内，加入黄酒、红糖蒸至烂熟即成。

功效　对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。围产期孕妈咪适用。

空心菜瘦肉粥

原料　籼米100克，空心菜150克，荸荠50克，猪肉（瘦）50克，猪油10克，盐2克，味精1克。

做法

①籼米淘洗干净，用冷水浸泡片刻；空心菜择洗干净，拍破菜梗，切成蓉；猪瘦肉洗净，剁成肉末；荸荠去皮洗净，切成碎粒。

②锅内加入约1200毫升冷水，放入籼米，先用旺火烧开。

③待米粒快开花时加入肉末、荸荠粒、空心菜，并调入猪油、盐及味精调味。

④续煮至米烂肉熟即可。

功效　有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

健康红绿灯

妊娠糖尿病对孕妈咪和宝宝的危害是极大的，而导致妊娠糖尿病的发生，往往是由于我们平时不注意生活细节，在饮食上无所顾忌造成的。那么，防治妊娠糖尿病应该注意什么呢？

◎预防妊娠糖尿病，孕妈咪要适量吃水果。

这种说法是正确的，很多孕妈咪觉得水果里的维生素、纤维素等可以让宝宝长得快又好，往往猛吃水果，殊不知，水果含有大量极易被吸收的果糖，过量吸收果糖正是引发妊娠期糖尿病的最大诱因。

◎妊娠期吃糖易患糖尿病。

这是出于对妊娠期糖尿病发病原理的误解。在妊娠期间，胎盘可以分泌物质对胰岛素进行抵抗，以保护宝宝获得充分的糖供应。如果孕妈咪摄入的糖越多，胰岛素消耗得越多，而遭遇胎盘分泌物质的“抵抗”也就越多，直至不堪负荷，就可能出现糖尿病症状。

◎预防糖尿病，孕妈咪应该少吃多餐。

这种说法是正确的，为维持血糖值平稳及避免酮血症的发生，餐次分配很重要。因为一次进食大量食物会造成血糖快速上升，且孕妈咪空腹太久时，易产生酮体，所以建议少量多餐，将每天应摄取的食物分成5～6餐。

◎为了防止妊娠糖尿病的发生，孕妈咪不应该摄取糖类。

这种说法是不科学的，糖类的摄取是为提供热量、维持代谢正常，避免酮体产生。不应误以为不吃淀粉类食物可控制血糖或体重，而完全不吃饭；而应尽量避免加有果糖、葡萄糖、蔗糖、砂糖、冰糖、蜂蜜、麦芽糖之类含糖饮料及甜食，可避免餐后血糖的快速增加。

◎预防糖尿病，孕妈咪应该注意多摄取纤维质。

这种说法是正确的，在可摄取的分量范围内，多摄取高纤维食物，如：以糙米或五谷米饭取代白米饭、增加蔬菜之摄取量等，如此可延缓血糖升高，帮助血糖控制，也比较有饱足感。但不可无限量地吃水果。

◎管住嘴巴就能预防妊娠糖尿病。

这种说法是不正确的，预防、治疗妊娠糖尿病，除了管住糖的“进口”，还可以管住糖的“出口”——研究表明，通过适度的运动，可促进葡萄糖利用，从而有利于血糖控制。

TIPS

导致妊娠糖尿病的高危因素

妊娠合并糖尿病属于高危妊娠，对孕妇和胎儿都有较大的危害。那么，哪些情况可视为导致妊娠糖尿病的高危因素呢？

高龄孕产妇。随着年龄增大，妊娠期糖尿病危险度增加。资料表明，年龄在40岁及以上的孕妈咪发生妊娠期糖尿病的危险是20～30岁孕妈咪的8。2倍。

有家族史的孕产妇。现已证实遗传因素在糖尿病发生中起着重要作用。有糖尿病家族史的孕产妇发生糖尿病的概率远高于

无家族史的孕产妇，且亲缘关系越近，发生妊娠期糖尿病危险性越大。肥胖的孕产妇。孕前肥胖及超重者是妊娠期糖尿病的危险因素，特别是中重度肥胖的孕产妇，其发生妊娠期糖尿病

的危险性可为体重正常者的22。4倍。

多胎次孕产妇。一般认为，产次越多，妊娠合并糖尿病的危险性越高，产次超过3次时，孕产妇的糖尿病发病危险增加到2。17倍以上。

高血压家族史孕产妇。

食欲不振的饮食调理