第一节 孕妈咪夏季营养与保健（第9页）

③再将白糖和绿豆用清水再次调入粉糊中。

④将蒸屉置旺火上，取一长方形容器倒入调好的绿豆粉糊中，隔水蒸6～8分钟，待粉糊变成透明水晶状即可盛出，晾凉食用。

功效　能清肝明目，可防治妊娠高血压等疾病。

健康红绿灯

绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。但从饮食保健方面考虑，食用绿豆时应注意以下几个问题。

因为狗肉和绿豆的气味有冲突，同时食用会导致消化不良，引起腹胀、腹痛。

◎绿豆煮得越烂越好，这样便于孕妈咪消化吸收。

这种说法是不科学的，绿豆不宜煮得过烂，煮得太久。否则，会使有机酸和维生素遭到破坏，从而降低清热解毒的功效。

◎正在服药的人最好不吃绿豆。

这种说法是正确的。绿豆的解毒作用，在于绿豆蛋白等成分可以与有机磷、重金属结合成沉淀物。同样，这些解毒成分也会与某些药物成分结合，从而降低药效。

◎鱼营养丰富，夏季孕妈咪可以将鱼和绿豆一起同煮食用。

这种说法是不正确的，绿豆、鲤鱼皆有利水消肿的功能，二者同食则利水作用更强，故只适宜水肿患者，体质正常者不宜食用。

◎夏季，孕妈咪可以将绿豆和大米同煮食用，有利于消暑。

这种饮食搭配是非常科学的，两者加水同煮粥食用，具有清热祛毒，预防中暑的功效。

◎绿豆不宜与南瓜同煮。

这种说法是没有科学依据的，用绿豆和南瓜做成汤食用，适用于夏季伤暑、心烦身热、口渴尿赤、乏力等症，具有清热解暑利尿的功效。

TIPS

绿豆汤最健康的食用方法

大家都知道绿豆汤有消暑益气、清热解毒等功效，但怎么做怎样吃才能起到不同的效果呢？其实，绿豆汤的制作和饮用也很有讲究。绿豆的消暑之功在皮，解毒之功在内，要“对症”来吃，而且加料的绿豆汤有更好的食疗作用。

首先，喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只需光喝清汤。

绿豆煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可。不过应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。

其次，烂熟的绿豆汤清热解毒功效最好，由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、痘毒等也有一定的疗效，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果欠佳，但有很强的清热解毒功效。

另外，绿豆汤的功效不仅仅是清热解毒，它还有降低血压和胆固醇、防止动脉粥样硬化等作用。

爱上樱桃，孕妈咪越吃越漂亮

爱美是女人的天性，即使身怀六甲，孕妈咪也要美出韵味，晓云就是这样的女性，如今，她已经怀孕5个多月了，但皮肤看起来照样细腻、有光泽，没有恼人的斑斑点点，令其他孕妈咪羡慕不已。

晓云的秘诀就是爱上樱桃，樱桃可以滋润皮肤，令皮肤光滑润泽，而且最重要的是，樱桃里含有丰富的铁，常吃可以防治孕妈咪缺铁性贫血。

春末夏初，樱桃“先百果而熟”，开始大量应市。樱桃自古就被叫作“美容果”，常吃能够让皮肤更加光滑润泽。这是因为樱桃中含铁量极其丰富，每百克果肉中铁的含量是同等重量的草莓的6倍，枣的10倍，山楂的13倍，苹果的20倍，居各种水果之首。

铁是合成人体血红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成和能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切的关系。常食用樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，即可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

因此，女性非常适合吃樱桃，尤其是孕妈咪，妊娠、哺乳期的女性要供给宝宝或婴儿营养物质，对铁的需要量也大大提高，很容易出现缺铁性贫血的征兆，常食樱桃就有助于缓解此症状。

医生支招

樱桃不仅具有养颜驻容的功效，还具有很高的营养价值。那么，樱桃除了单独食用外，还可以做成哪些佳肴呢？下面就给孕妈咪介绍几种樱桃美食的做法。

樱桃桂圆羹

原料　枸杞子、桂圆各10克，白糖，太白粉1小匙，鲜樱桃30克。

做法

①枸杞子冲洗干净，与桂圆肉一同放入锅中，加清水一杯，置火上煮至充分膨胀。

②加入白糖待溶化后，用太白粉加适量水调匀，倒入勾芡，再加入洗净的樱桃，煮沸即可。

功效　益气健脾，滋阴补血，特别适用于脾肾亏虚。

银耳樱桃粥