第一节 做一个会吃的快乐孕妈咪（第2页）

原料　豆腐500克，茯苓30克，松子仁40克，胡萝卜25克，香菇（鲜）30克，鸡蛋清40克，盐3克，料酒5克，淀粉（豌豆）5克。

做法

①豆腐挤压除水，切成小方块；香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片。

②鸡蛋清打至泡沫状；将豆腐块撒上茯苓粉、盐。

③将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松子仁。

④入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出；清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，用淀粉勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。

功效　具有健脾化湿、降血糖等功用，适合脾胃虚弱的孕妈咪服用。

健康红绿灯

孕妈咪吃好，胎儿才能健康茁壮的成长。然而，有些孕妈咪往往不知道哪些食物该吃，哪些食物不该吃，看看下面的饮食注意事项，你是否留意到了呢？

◎虾不能与含有鞣酸的水果同吃。

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，假如把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现孕妈咪呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

◎孕妈咪可以多摄取维生素A。

孕妈咪摄取太多的维生素A，会导致早产和宝宝发育不健全，所以，每日只可摄取400～1250微克的维生素A，其中猪肝含极丰富的维生素A，孕妈咪切忌过量进食。

◎鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

若鸡蛋清与糖精、豆浆、兔肉同食，会引起孕妈咪的不良反应。

◎由于早孕反应强烈，孕妈咪可以多吃些酸性食物。

这种说法并不科学，有些孕妈咪怀孕后，可出现挑食、食欲不振、恶心、呕吐等早孕症状，不少人嗜好酸性饮食。研究发现，妊娠初期如母体大量摄入酸性药物或其它酸性物质，可能会影响胚胎细胞的正常分裂增殖与发育生长，并易诱发遗传物质突变，导致胎儿畸形。

TIPS

怎样选择优生的食物

要想优生，不仅要靠夫妻双方的身体健康，还需要有选择的吃，看看下面有利优生的食物吧。

蔬菜。蔬菜是孕妈咪的必吃食品之一，其中菠菜尤其值得推荐。因为菠菜含有丰富的叶酸，每100克菠菜的叶酸含量高达50微克，名列蔬菜之榜首。叶酸的最大功能在于保护宝宝免受脊髓分裂、脑积水、沅脑等神经系统畸形之害。

孕早期的2个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。同时，菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妈咪盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症。

饮料。专家推荐绿茶，理由为绿茶是微量无素的“富矿”，对宝宝发育作用突出的锌元素就是其中一种。

据测定，在食谱相同的情况下，常饮绿茶的孕妈咪比不饮者每天多摄取锌达14毫克之多。此外，绿茶含铁元素也不少，故常饮绿茶可防贫血。

零食。孕妈咪在正餐外，吃一点零食可拓宽养分的供给渠道。

专家建议嗑瓜子，诸如葵花子、西瓜子、南瓜子等均有其“一技之长”。如葵花子富含维生素E。西瓜子亚油酸多，而亚油酸可转化成“脑黄金”（即DHA），能促进宝宝大脑发育。南瓜子的优势则在于营养全面，蛋白质、脂肪、碳水化合物，钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等应有尽有，而且养分比例平衡，有利于人体的吸收与利用。

春季蔬果套餐

君君怀孕后，婆婆对她的饮食照顾得非常周到。什么该吃，什么不该吃，婆婆都记得清清楚楚。可每当邻居和君君说她婆婆如何懂营养时，君君就会发牢骚。对此邻居们十分不解。

原来，君君非常不理解婆婆的做法，每次吃饭的时候，婆婆都会端上一盘盘绿油油、金灿灿的蔬菜，油菜、菠菜、胡萝卜是餐桌上的常客。君君认为婆婆太抠门，不舍得给她做肉食。其实，她哪里知道，婆婆这样做是别有用心的。

专家解答

叶酸是一种水溶性维生素，对于孕妈咪来说，补充叶酸是非常重要的，体内叶酸缺乏是造成早产的重要原因之一。如果妊娠期叶酸缺乏，还可引起胎儿的多种畸形，包括唇裂、面部缺损、骨骼畸形，还有泌尿系统、心血管系统、肺以及眼部畸形。

孕妈咪需要叶酸，其中胎儿更需要叶酸。补充叶酸，有利于促进胎儿的智力发育。

补充叶酸最好的方法就是食用绿色蔬菜和酸性水果。春季，随着蔬菜和水果的纷纷上市，此时正是补充叶酸的关键时期，尤其是处于孕早期的孕妈咪们。一定要食用新鲜的黄绿色蔬菜及水果，如菠菜、油菜、胡萝卜、柑橘等，每天的总量应达到500克以上，以保证叶酸的充分摄入。

饮食智慧

叶酸是孕妈咪不可缺少的微量元素，而且对胎儿的生长发育也起着重要作用，看看下面的食谱吧，对于补充叶酸是非常有帮助的。

冬菇油菜

原料　冬菇5克，油菜200克，植物油20克，盐15克，味精少许。

做法

①油菜择洗干净，切成3厘米长的段，梗叶分置；冬菇用温开水泡开去蒂。