第四百三十八章 认真思考的每一步（第1页）

程意低头看着那些数字，忽而就看得出神。她突然间有种奇怪的感觉，不是惊恐，更像是突然醒悟了一般。以前她总想着如何让镇南活下来。后来想着怎么赚更多银子。再后来想着如何做出更好的菜。可直到今天。她才第一次真正开始思考另一件事。一家酒楼如果想开十年、二十年，甚至更久。究竟该怎么走。而这个问题的答案。显然不会只藏在某一道菜里。第二天一早，程意便去了隔壁院子。这件事她没有拖。因为经过昨晚的讨论以后，她已经想得很清楚。镇南如今的问题不是赚不到钱，而是装不下客人。每天中午和晚上两个饭点，门口都会排起长队。有些熟客愿意等，可更多人看见没位置，转头便去了别家酒楼。一次两次无所谓。可时间长了，这些流失掉的客人迟早会变成别人的客人。更何况，镇南如今最缺的已经不是银子，而是空间。后厨太挤。仓库太小。前厅座位不足。伙计们来回穿梭的时候，经常撞得鸡飞狗跳。这些问题平时还能凑合。可一旦生意继续增长，就会变成真正的麻烦。因此程意几乎没有犹豫。隔壁院子的主人姓刘。五十多岁。前几年儿子去了府城做生意，如今站稳脚跟，便打算把老两口接过去养老。院子已经挂出去快两个月。可始终没人接手。原因很简单。太贵。县城里能一下子拿出这么多银子的人本来就不多。而且院子紧挨着镇南。普通人买下来也没什么大用。所以一直拖到了现在。刘老汉看见程意登门的时候，先是一愣。随后立刻反应过来。“你是为了院子来的？”程意笑着点头。“想看看。”刘老汉顿时来了精神。这些日子他为了卖院子的事没少发愁。如今终于来了个真正有可能买的人。自然热情得很。院门推开以后。程意慢慢走了进去。院子比想象中还大。三间正房。两间厢房。后面还有个不小的空地。因为常年有人打理，看起来十分整洁。最重要的是位置。只隔着一道墙。如果买下来打通。镇南的面积至少翻倍。甚至还能规划出独立包间。想到这里。程意心里已经有了决定。不过生意归生意。价格还是要谈的。两人在院子里转了一圈以后，便坐下来喝茶。刘老汉率先开口。“程老板，明人不说暗话。”“你若真想买，我给你实在价。”程意笑了笑。“您先说。”接下来便是一场标准的讨价还价。两人都不是喜欢绕圈子的人。一个想卖，而另一个想买。因此谈得反而干脆。最后价格定下来的时候，双方都算满意。签完契书以后。刘老汉长长松了口气。“总算卖出去了。”程意也笑了。“以后有空回来看看。”“那肯定。”刘老汉望着院子，眼里多少有些不舍。毕竟住了大半辈子。可人生就是如此。有人离开。有人进来。院子终归是会换主人，而日子也会继续往前走。消息传回镇南的时候，赵婶高兴得差点把锅铲扔了。“真买下来了？”“买下来了。”“我的老天。”她一巴掌拍在桌子上。“那以后咱们可就宽敞了。”小梅更是兴奋得不行。当天下午便拉着几个伙计跑去看新院子。回来以后一路嚷嚷。“后面那块空地可大了。”“以后能晒好多东西。”“还能搭棚子。”“甚至能养鱼。”最后一句话把所有人都逗笑了。可笑完以后，大家心里却都生出一种踏实感。因为所有人都知道。镇南又往前迈了一步。接下来的几天里。酒楼依旧照常营业。可后院却开始热闹起来。工匠陆续进场。拆墙，修路。重新规划布局。每天都叮叮当当响个不停。县城不少人路过时都会停下来看看。有人羡慕。有人感慨。还有不少同行心情复杂。毕竟谁都看得出来。镇南这已经不是普通扩建。而是在为以后做准备。与此同时。程意却再次把精力放回了厨房。因为她始终没有忘记一件事。府城秋宴。那才是真正的重要目标。只是经过这段时间以后，她的想法已经和最初不同了。最开始，她想的是做一道惊艳全场的菜。，！后来，她发现一道菜或许能赢得掌声。却未必能支撑一家酒楼长久发展。所以现在她考虑的问题变成了另一件事。镇南究竟该靠什么立足。这天晚上。后厨忙完以后。程意独自坐在院子里。面前摆着几张写满字的纸。上面记录着这些年镇南所有受欢迎的菜品。鱼汤、鱼片、鱼丸。菊花鱼。还有许多零零散散的小菜。她一边看，一边思考。忽然间，脑海里闪过一个念头。然后整个人微微愣住。因为她忽然发现。自己似乎一直忽略了一件最重要的事情。镇南之所以能走到今天。从来不是因为某一道菜特别厉害。而是因为鱼。所有东西都围绕着鱼展开。鱼汤是鱼，鱼片是鱼，鱼丸是鱼。菊花鱼还是鱼。甚至连码头那些渔民，也因为鱼和镇南联系在一起。想到这里。程意缓缓坐直身体。一个全新的想法开始在脑海中逐渐成形。既然镇南最大的优势就是鱼。那为什么不把这件事做到极致？不是一道鱼菜。也不是几道鱼菜。而是打造一个真正属于镇南、属于这条河的河鲜体系。让别人提起河鲜想到镇南。提起镇南想到河鲜。如果真能做到这一步。那么无论以后开不开分店。无论秋宴结果如何。镇南都将拥有别人无法复制的东西。夜色渐深。院子里安安静静。只有远处工匠留下的木料堆在墙角。月光洒落下来。照在那些写满字迹的纸张上。而程意望着眼前的文字，眼神却越来越亮。因为她隐隐感觉到。自己似乎终于找到了镇南未来真正的发展方向。：（）1988，从街边小店开始