第四百三十七章 信心（第1页）

程意微微一怔。随后笑了起来。“陆公子对我倒是有信心。”“不是信心。”陆承远摇头。“是判断。”他走到门口，停下脚步。转身看向大厅里的镇南招牌。此刻正值饭点。已经开始有客人陆续进门。熟悉的喧闹声再次响起。伙计招呼客人。后厨传来切菜和翻锅的声音。空气里弥漫着鱼汤的鲜香。一切和往常没有区别。可所有人都知道。镇南已经不再是从前那个镇南了。陆承远看了片刻，忽然笑着说道：“程老板。”“秋宴之前，我应该还会来一次。”“为什么？”“因为我很好奇。”他目光落在程意身上。“下一次，你又会做出什么东西。”说完以后。他摆摆手，转身离开。马车缓缓驶出长街。大厅重新恢复热闹。而程意站在原地，看着门外渐渐远去的车影，忽然有些失神。因为陆承远那句话，恰好提醒了她。府城秋宴还有三个月。三个月听起来很长。可对于一家想要真正走出去的酒楼而言。其实一点都不长。而且她隐隐有种感觉。那场秋宴。或许不仅仅是一场宴席那么简单。陆承远离开以后，镇南很快恢复了往日的热闹。中午刚过，前厅便坐满了客人。不少人其实并不是来吃饭的，而是专门过来打听消息。毕竟昨天巡抚赴宴的事情已经传遍县城，今天又有好几辆府城马车停在镇南门口，不少人远远都看见了。消息这种东西，在小地方传得最快。还不到半天工夫，各种说法已经满天飞。有人说镇南马上要搬去府城。有人说巡抚准备给程意赏银。还有人信誓旦旦地表示，自己亲耳听见府城酒楼出价几千两买方子。说得有鼻子有眼。仿佛亲自在场一样。对于这些传言，程意自然懒得解释。酒楼依旧照常营业。该做鱼汤做鱼汤。该卖鱼丸卖鱼丸。仿佛什么都没发生。可顾言却发现，程意最近开始变得比以前更忙。而且忙的不是做菜。当天晚上打烊以后。伙计们收拾完桌椅准备离开，却发现程意还坐在柜台后面。面前摆着厚厚几本账册。旁边堆着纸张。连算盘都拿了出来。小梅好奇地凑过去。“程姐，你研究什么呢？”程意头也没抬。“账。”“账有什么好研究的？”小梅完全不能理解。在她看来，账本就是赚钱多少的问题。可程意却把最近三个月所有记录全部翻了出来。鱼货采购。人工开支。每日流水。桌位翻台。甚至连客人最常点什么菜都做了统计。旁边的赵婶看了半天。越看越迷糊。“你这是准备查谁贪银子？”程意差点笑出声。“没人贪银子。”“那你查什么？”“看问题。”“问题？”赵婶更加糊涂。“咱们生意这么好还能有什么问题？”程意终于放下毛笔。然后把账本推过去。“你看看。”赵婶低头看了半天。最终还是摇头。“看不懂。”这倒不是谦虚。她是真的看不懂。因为程意关注的东西，和普通人根本不一样。沉默片刻后。程意轻轻敲了敲账册。“镇南现在每天接待多少客人？”“差不多一百多。”“最多呢？”“两百左右。”“再多还能接吗？”赵婶愣住了。然后下意识摇头。“坐不下啊。”话刚出口。她自己就反应过来了。“你是说……”“对。”程意点点头。“镇南已经快到极限了。”大厅忽然安静下来。顾言坐在旁边。眼里闪过一丝赞同。其实这个问题他早就发现了。只不过一直没说。因为酒楼生意太好，大家都沉浸在赚钱和扩张的喜悦里。反而容易忽略一些事情。如今的镇南，已经和两年前完全不同。那时候最大的烦恼是没有客人。现在最大的烦恼却是客人太多。每天饭点排队。后厨满负荷运转。伙计累得脚不沾地。即便如此，依旧有不少客人因为没位置而离开。以前这种情况不明显。可随着鱼丸和菊花鱼的名气越来越大，问题开始逐渐暴露出来。赵婶终于明白了。“所以你最近一直在算这些？”“嗯。”程意点头。“秋宴还有三个月。”，！“如果到时候名气再涨一波，镇南可能会更忙。”说到这里。她停顿片刻。“甚至忙不过来。”这句话并不是危言耸听。而是真有可能发生。如果府城秋宴效果理想。到时候来的就不只是县城客人。很可能还有外地商人和游客。如今的镇南根本承受不了那种客流。夜色渐深。大厅里的油灯静静燃烧。众人围坐在柜台旁边。第一次开始认真讨论镇南未来的问题。过去几年。大家更多是在埋头干活。有客人就接待。有生意就赚钱。可现在不一样了。镇南已经走到了一个新的阶段。如果继续按照过去的方式经营，迟早会遇到瓶颈。想到这里。顾言忽然开口。“后院那块地呢？”程意抬头。“你是说隔壁院子？”“对。”旁边赵婶顿时眼睛一亮。“对啊！”“老刘家不是准备卖房吗？”这件事她之前听说过。隔壁院子的主人准备搬去府城投奔儿子，所以一直有出售宅院的打算。只是以前镇南没必要扩张。大家都没在意。如今再提起来，味道顿时不同了。程意沉思起来。其实她也考虑过。如果买下隔壁院子。打通之后。镇南面积至少能扩大一倍。前厅增加座位。后厨增加灶台。仓库也能扩建。很多问题都会迎刃而解。想到这里。她忽然发现。或许这才是眼下最重要的事情。不是研究新菜。也不是考虑开分店。而是先把脚下这块地方经营好。因为任何生意想要走远，都需要一个足够稳固的根基。而镇南如今缺的。恰恰就是这个。夜风从门外吹进来。灯火轻轻摇晃。柜台上的账本还摊开在那里。上面密密麻麻记录着镇南这些年的成长轨迹。：（）1988，从街边小店开始