第四百二十七章 一道菜火了（第1页）
老马的话让程意陷入了思考。镇南开到今天，已经不再是当初那个只有几张桌子的小馆子了。如今每天消耗的鱼货本就不是小数目，鱼丸推出以后，需求更是明显上涨。如果继续按照以前的供货方式采购，短时间或许没问题，可一旦生意再往上走，迟早会遇到供货不足的情况。想到这里，她把账本重新翻开，仔细看起最近几个月的进货记录。老马也没催。他和程意合作这么多年，知道她做事向来谨慎。半晌之后，程意才抬起头说道：“码头现在每天能多供多少鱼？”老马立刻来了精神。“如果只是增加两三成，根本不算事。”“这么多？”“当然。”老马笑着说道：“你现在只和几个固定渔户合作，可实际上河上讨生活的人远不止这些。以前他们担心你们收不了太多货，现在看见镇南越来越红火，一个个都想跟着赚点钱。”程意点了点头。这个情况倒不意外。生意从来如此。哪里能赚钱，人就往哪里聚。赵婶站在旁边听了一会儿，也跟着说道：“要我说，这事能干。现在每天到了饭点，外头排队的人越来越多，咱们总不能因为缺鱼断了客人的菜。”“话是这么说。”程意合上账本，手指轻轻敲着桌面，“可鱼多了，也意味着成本增加。”“那怕什么？”老马摆摆手说道：“你鱼丸卖得这么好，还能亏本不成？”程意闻言笑了笑。她担心的当然不是亏本。而是扩张。生意做得越大，风险也会跟着变大。以前镇南规模有限，就算出点问题也能及时调整。可如果采购量一下增加太多，一旦客流出现波动，积压下来的鱼货就会变成损失。不过这种顾虑她没有说出口。因为她知道，谨慎归谨慎，可机会来了，也不能永远缩在原地。就在这时，顾言从门外走了进来。他刚从县里回来，手里还拿着一摞资料。看见几人围在一起，便开口问道：“聊什么呢？”老马立刻把事情说了一遍。顾言听完以后，倒是没有急着发表意见，而是拿起账本看了几页。过了一会儿，他忽然说道：“其实可以试试。”程意抬头看向他。顾言把账本放回桌上说道：“但不用一步到位。”“什么意思？”“先增加两成供货。”“如果鱼丸的热度能维持一个月，再继续往上加。”老马一拍大腿。“这法子好。”程意也笑了。这确实是最符合她性格的方案。既抓住机会。又留有余地。最终几人商量一番，当场把事情定了下来。老马高高兴兴离开的时候，脚步都比来时轻快不少。因为他知道，镇南扩大采购，对码头那些渔民来说也是件大好事。事情定下来以后，程意很快又投入到了忙碌之中。接下来的几天里，鱼丸的热度不但没有下降，反而越来越高。不少客人甚至专门为了这道菜而来。有些外地游客吃过以后，还特意打包带回去给家里人尝鲜。一时间，镇南门口几乎天天排队。小梅每天忙得脚不沾地，晚上回去的时候连胳膊都抬不起来。可即便如此，她脸上的笑容却越来越多。因为生意越好，大家赚得也越多。这天下午，前厅正热闹着，小梅忽然从门外跑进来。“程姐！”“怎么了？”“外面来了个人。”“来客人不是很正常吗？”“不是客人。”小梅喘了口气说道：“他说自己是府城来的，想跟你谈生意。”程意微微一愣。“谈什么生意？”“鱼丸。”听到这两个字，旁边正在切菜的赵婶也抬起了头。程意放下手里的活，朝门外走去。前厅靠窗的位置坐着一个中年男人，穿着考究，身边还跟着个随从，一看就不像普通食客。看见程意出来，对方立刻起身，笑着拱了拱手。“程老板，久仰大名。”“客气了。”程意在对面坐下。“不知怎么称呼？”“鄙人姓周。”中年男人笑容和气，“在府城经营几家酒楼。”程意心里微微一动。府城酒楼老板亲自跑到这里，自然不会只是为了吃顿饭。果然，寒暄几句以后，对方便直奔主题。“实不相瞒，我这次过来，是想买一样东西。”“什么东西？”周老板看着她，缓缓说道：“鱼丸方子。”大厅里依旧热闹。客人的谈笑声不断传来。可这一瞬间，程意却忽然笑了。因为她知道。镇南真正火起来以后，类似的事情终于还是来了。周老板说出那句话的时候，脸上带着十足的自信。，！这种自信不是傲慢，而是见惯了生意场上的交易以后形成的从容。在他看来，天下没有谈不成的买卖。无非是价格高低的问题。前厅里依旧热热闹闹。邻桌客人正在讨论鱼丸和鱼汤哪个更好吃，靠门的位置还有人在排队等位，空气里弥漫着鱼汤和葱花混合的香气。而周老板就坐在这样的环境里，笑吟吟地看着程意。“程老板不用急着回答。”“我可以先说说条件。”程意端起茶杯喝了一口，没有打断。周老板见状继续说道：“我在府城有三家酒楼，两家客栈，若只是普通菜谱，我自然不会亲自跑这一趟。可这两天我在镇南观察过，鱼丸这道菜看似简单，实际上大有文章。”说到这里，他笑着摇摇头。“说来惭愧，我还专门找人试着做过一次。”程意倒不意外。鱼丸又不是什么见不得人的东西。客人能吃出来是什么做的。同行自然也能研究。可真正决定一道菜品质的，从来不只是原料。果然。周老板苦笑道：“结果做出来的东西完全不是那么回事，鱼腥味重，口感发散，一下锅就散开了，和镇南卖的根本不是一个东西。”旁边的小梅听得直乐。赵婶更是一脸骄傲。别人不知道，她可是亲眼看着程意在后厨试了整整两天，才把这鱼丸定下来。周老板没有在意两人的反应，而是继续说道：“所以我觉得，与其自己慢慢摸索，不如直接和程老板谈谈。”说完，他伸出两根手指。“两百两。”：（）1988，从街边小店开始