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揉吧揉吧腌制。

早上腌，等到晚上充分入味，陈舟没急着烹饪。

采摘新鲜的蚕豆，剥外壳，留内衣。

淘洗，挑除个别坏豆和“未成年”小豆。

倒进自动锅，加水和盐。

任其焖蒸。

昨晚泡的干豆子已经沥干水分。

剪刀给每个蚕豆剪开小口。

烧热小半锅油。

开始炸。

蚕豆随着热油翻滚；

逐渐漂浮，内衣半脱而未落。

翻炒间，蚕豆互相碰撞，发出“嚓嚓”清脆声。

可以出锅了！

漏勺捞起蚕豆，沥干油。

趁着蚕豆滚烫的，撒上椒盐拌匀。

“香炸蚕豆。”

卖相相当不错。

陈舟没忍住捻起一颗蚕豆，手指烫到，不自觉倒抽一口气。

依旧阻止不了他品尝美味的决心。

“咔嚓。”

酥酥脆脆的。

“……有点淡。”

“我再添点细盐。”

没敢添太多。

戴着药剂师手套，将盐和蚕豆充分融合。

弹幕被馋得流口水。

香！

实在香！

一个劲儿催促让陈舟上传。

“不急。”

陈舟笑：“还有几道……香炸蚕豆很烫，正好冷一冷再吃。”

端出腌入味的筒子骨。

一通揉捏，拧干水。

换到盘子里，拌着山粉。

炸过蚕豆的油重新烧热。

继续炸筒子骨。

反复煎炸好几轮。

直到筒子骨表面焦黄……甚至有点糊。

咳。