第二章 没有疾病困扰的长寿才最完美（第4页）
功效点评：有补肾肺，益元气，平虚喘之功效。
百合核桃粥
材料：百合50克，核桃肉15克，大红枣10枚（去核），粳米50克。
制作方法：将所有准备好的材料共煮粥食。
功效点评：适用于老年人慢性支气管炎肾亏虚咳嗽气喘症。
姜汁牛肺糯米饭
材料：牛肺200克，生姜汁15毫升，糯米适量。
制作方法：牛肺切块，加糯米，用小火焖熟，起锅时加生姜汁即成。
功效点评：这道食品具有祛痰、补肺、暖胃的作用，对老人寒咳日久、痰多清稀者有效。
梨子川贝汤
材料：梨子1个，川贝母12克，白糖30克。
制作方法：梨子去皮切片，川贝母打碎，加入白糖，共炖汤服。
功效点评：适用于老年支气管炎之肺热干咳少痰者。
冰糖蒸柿饼
材料：柿饼3个，冰糖少量。
制作方法：将柿饼、冰糖放入锅中，隔水蒸至柿饼绵软后食用。
功效点评：有润肺、消痰、止血的作用，可辅助治疗慢性支气管炎、高血压、痔疮出血等。
莲子百合煲瘦肉
材料：莲子30克，百合30克，猪瘦肉200克，水适量。
制作方法：将莲子，百合，受猪肉以及适量的水一起煲1个半小时后即可食用。功效点评：适用于干咳烦躁、渴饮、失眠多梦、肺燥阴虚型慢支。
发病率居高不下的疾病——哮喘
哮喘VS感冒，小心别混淆
哮喘也是中老年人常见的一种呼吸道疾病。它属于气道的一种慢性过敏反应炎症性疾病。这种慢性炎症可以导致呼吸道对刺激物的反应性增强，当您的气道接触到危险因素时，例如过敏的物质，就会因**、黏液栓堵塞及炎症加重等原因导致气流阻塞，从而引起反复发作的喘息、气短、胸闷和咳嗽，尤其在夜间和清晨明显，多伴有哮鸣音。在我国，哮喘发病率以每10年20%~25%的速度递增。居高不下的发病率应该引起广大人们的重视。
哮喘可以分为外源性及内源性两类。一般来说，大部分中老年人的哮喘是属于内源性质。这种性质的哮喘，内源性哮喘的成因至今还未清楚，而外源性哮喘则主要由致敏原所引发。在病发初期，内源性哮喘一般都没有十分明显的病症，而且症状往往与患上伤风感冒等普通疾病类似，有时甚至在皮肤测试中也会呈阴性反应。所以，很多时候，人们都把哮喘当普通感冒治疗，从而错过了最佳的治疗时间。
因此，只要家里的老人出现了与感冒相似的症状，家里人都不要忽视，平常的家庭护理没有产生效果的话，您最好去医院检查一下。当然，您也可以根据一些比较明显的症状来确认是不是属于哮喘。
判断您是不是哮喘
哮喘跟遗传和环境因素都有关联。它属于遗传病的一种，根据一些数据显示，如果双亲中有其中一位患有哮喘，则子女会有百分之二十五的机会出现哮喘的症状，而如果双亲均为哮喘患者，则子女约有四成机会患上哮喘。而当遗传的因素结合后天环境的影响，病发率便会大为提高。
虽然内源性哮喘初期的症状不太明显。但是，您还是可以根据一些细节来判断，到底患的是一般的感冒呢？还是比较严重的哮喘。判断的标准主要有五点。
第一种症状就是我们常见的咳嗽、胸闷、打喷嚏。
第二种症状就是突然感到呼吸困难，伴有哮喘，气急，吐白色泡沫状痰。
第三种：吸气还比较顺利，但呼气则很困难。
第四种症状就比较明显了。如果您哮喘发作持续24小时以上，严重的时候还会出现四肢末端和嘴唇发紫，那极有可能就是哮喘。
第五种：出冷汗甚至虚脱。
不过，哮喘发作间歇期一般没有什么症状。如果您能在第二到第五种症状间，任意对上号的话，那就基本上可以诊断为哮喘了。
气温变化是哮喘发病的最关键因素
诱发哮喘的因素很多，例如发物，尘埃等敏感源，上呼吸道感染、支气管炎和感冒也都是诱发哮喘的常见因素。其中，哮喘的发病与气候的变化有着密切的关系。不知道您有没有发现，在季节交替的时候，哮喘发病的几率是最大的。不同的季节，哮喘的发病率有较大的差异。一般，气温骤变的时候最容易引发哮喘，如每年的春末和秋初，气温变化幅度较大，哮喘的发病人数也明显增加。因为，气温骤变对人体是一种刺激因素，可以影响神经、内分泌及免疫功能。另外，空气湿度的变化对哮喘的发病也有一定影响。最适合的湿度是60%～70%。湿度过高会影响人体体表水分的蒸发，为促进水分的排出，人体只能通过加快呼吸频率来代偿，结果加重了气道的阻力，容易诱发哮喘。而且湿度太高能促进细菌的繁殖，这些致病微生物侵入气道后也易诱发哮喘。病毒或细菌的感染会使哮喘的发作变得更难以控制。相反，湿度过低时，可使呼吸道黏膜干燥，气道上皮细胞损伤，上皮表面的纤毛运动障碍，影响气道的排痰排异功能，也会加重病情。
哮喘是一种反复性发作的疾病。每次发作时，由于呼吸困难，容易导致缺氧，从而对机体各系统及其物质代谢发生一系列的影响。特别是胃肠蠕动减慢，消化吸收功能减弱，常常引起病人食欲不振，进食量减少，进一步导致营养不良。所以，防治哮喘的主要方式就是祛痰、平喘和止咳，一般情况下，中老年都是求助于药物。其实，饮食防治也很重要。哮喘会导致营养不良。所以，首先我们就要保证哮喘患者的营养。老年哮喘病人蛋白质的消耗量大，为了补偿蛋白质、增强抵抗力，饮食上可多食入些高蛋白质食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、家禽、鱼等。豆制品较适合老年哮喘病人食用，如豆浆、豆腐脑、豆腐等，所含的大豆蛋白是完全蛋白质，油脂多为不饱合脂肪酸，能帮助老年人降低血清胆固醇，防止血管硬化。
除了要多吃富含蛋白质的食物外，维生素及较高碳水化合物也要适当的补充，但是脂肪的供应量应加以控制。尤其是肥胖的哮喘病患者，脂肪的供应量更加要控制。老年哮喘与机体抗病能力降低、伤风感冒等有关。维生素C能提高人体对传染病及外界有害因素的抵抗力，并能提高白细胞的吞噬作用。因此多吃含维生素C的食物，对预防感冒和治疗哮喘有重要意义。维生素C多存在于蔬菜和水果中，如柑桔、橙、猕猴桃、西红柿、菠菜、小白菜、青菜等食物。另外，黄玉米面、甘薯、南瓜和绿叶菜都含有的维生素A原--胡萝卜素，对控制哮喘也有一定作用。
在哮喘发作期间，最好进食软饭或半流质食物，这样可以减轻呼吸急迫所引起的咀嚼和吞咽困难，既有利于消化吸收，又可防止食物反流。哮喘病患者还要注意随时补充水分。在哮喘发作时，特别是严重发作时，因为张口呼吸，出汗多、饮食少，常使病人失水，并使痰液粘稠不易咯出，因此及时补充水分、增加**摄入量，对于纠正或防止失水，具有十分重要的意义。危重病人不能进食时，可用静脉补液，这样有利于稀释痰液、促使粘稠痰液的排出。