第二章 没有疾病困扰的长寿才最完美（第3页）
海蜇糯米粥
材料：海蜇皮100克，糯米100克，白糖适量。
制作方式：海蜇皮漂洗干净，切成小块，糯米淘净，同放于砂锅中，注入清水1000毫升，大火烧开后，小火慢熬成粥，下白糖，调溶。分2次空腹服。
功效点评：适用于高血压。
杞菜糯米粥
材料：枸杞菜100克，糯米50克，白糖适量。
制作方式：枸杞菜加水500毫升，煮至300毫升，去渣留汁于锅中，再将糯米放人，注入清水300毫升，小火慢熬成粥，下白糖，调匀。分1~2次空腹服。
功效点评：适用于高血压，肺热咳嗽，痰浓黄稠，大便燥结。
芹菜粥
材料：粳米100克，芹菜150克，麻油、精盐、味精适量。
制作方式：粳米加清水，小火慢熬至粥将成时，再将芹菜连根洗净切段放入，继续熬至菜熟粥成，下麻油、精盐和味精，调匀。每日服2次，早晚空腹趁热服。
功效点评：适用于高血压，神经衰弱。
洋葱粥
材料：粳米100克，洋葱头200克，精盐、味精、麻油各适量。
制作方式：粳米加水1000毫升，大火烧开，小火慢熬至粥将成时，再将洋葱头洗净切丝放入，继续熬至葱熟粥成，下精盐、味精、淋麻油。分2次空腹服。
功效点评：适合高血压、动脉硬化，糖尿病。
让人无可奈何的“老慢支”——慢性支气管炎
预防“老慢支”的工作要提上日程
老年性慢性支气管炎简称老慢支，是老年人呼吸系统的常见病，也是冬季中老年人的常见病。据统计，我国50岁以上中老年人发病率为15％～30％左右。
它是一种由感染或非感染因素引起气管、支气管粘膜及其周围组织而引发的慢性非特异性炎症。多因急性支气管炎未及时治愈转变而成。营养缺失对支气管炎也有一定影响。蛋白质摄入不足，会使血液中的蛋白质含量低，结果造成抵抗微生物的抗体形成少，对微生物的抵抗能力低。也就是说免疫力会降低，容易得慢性支气管炎。缺乏维生素，特别是缺乏维生素A及维生素D，使呼吸道抵抗力低，也容易患支气管炎。
老年人因阳气不足，肺脾肾功能减退，对外抵抗的能力减弱，所以容易发生老慢支，致使支气管腺体增生、粘液分泌增多。医学界认为，凡是一年当中有3个月咳嗽，这种情况连续2年以上，而且咳嗽不是由于心肺等其它疾病所致，就可诊断为慢性支气管炎。常常表现为咳嗽、咳痰，或伴有气短、喘息等，严重者可并发肺气肿、肺心病等。在干燥而寒冷的冬季，容易发生呼吸道感染，“老慢支”复发的可能性非常大，因此，慢性支气管炎患者在冬季要做好防范措施。那患有支气管炎的中老年人要怎么做才能安全过冬呢？首先要做的就是要预防感冒。别看感冒不是什么大病。但是如果您不对它予以重视的话，就很可能会发展成为多种疾病的诱因，其中就包括老年慢性支气管炎。据统计，慢性支气管炎病人感冒后90％以上可能会引起急性发作。因此，预防感冒很重要。简单的预防办法，是备少量干姜，必要时含在日内咀嚼咽下，能起抗寒、扶痰、平喘的作用。老年慢性支气管炎患者外出时，也可随身带上一些干姜片，在咳嗽痰诞不易咳出时，嚼上1片，可明显缓解症状。另外，平时要加强耐寒锻炼，坚持用冷水洗脸，这对增强机体御寒能力，预防感冒的发生都有良好的作用。如果您平时喜欢每天喝上几盅酒，休闲无聊的时候也爱抽烟解闷的话，那您就要小心了。香烟的烟雾能使支气管上皮受损，纤毛脱落，导致肺的防御功能降低，加重呼吸道感染，诱发急性发作。而酒精能生湿积痰，刺激呼吸道，使病情加重。所以，您绝对要戒掉烟酒。另外，维持稳定乐观的情绪，保持居住环境的舒适干净，适当锻炼以增强抵抗力以及科学饮食，合理用药都能让您的每一个冬天都过得顺心。
到目前为止，这种疾病虽然可以改善病情，但是医学上并不能彻底治愈。所以，我们只能预防和合理调养。肺是人体呼吸系统的重要组成部分。它主呼吸。所以，呼吸系统疾病的发生在很大程度上都与肺功能的好坏有关。中医认为：慢性支气管炎长期不愈主要与肺脾两虚，肺肾不足有关。所以，中老年人随时都要注意五脏运行的情况，并即使的予以营养补充。在前面的“四季养生进行曲”当中，我们有提到慢性支气管炎这种“冬病”在夏天治疗会有明显的效果，所以，患有慢性支气管炎的中老年人，最适合在夏季缓解病情。除了要注意饮食营养外，还要选择服用一些能健脾养肺、补益肺肾的药膳。
防治“老慢支”的饮食原则
慢性支气管炎不能彻底治愈，那我们只有加强防治措施。除了常见的药物治疗外，正确的择食原则和合理的饮食疗法，都是改善慢性支气管炎症状和提高疗效的重要途径。
在日常生活当中，很多患慢性支气管炎的中老年人都存在不良的生活饮食习惯。除了前面提到的吸烟饮酒外，寒凉食物、油炸和辛辣刺激食物以及海腥等发物也是患慢性支气管炎的中老年人要禁止的食物。
慢性支气管炎患者，大多脾、肺、肾的阳气不足，对寒凉食品反应较大。因为寒性凝滞，寒主收引，过食寒凉食品会导致气管**，不利于分泌物的排泄，从而加重咳喘，使痰不易咳出。此外，寒凉食品会损伤脾胃的阳气，脾胃受寒则功能减退，导致痰浊内生，阻塞气道，喘咳加剧。所以，慢支患者应少吃寒凉食物。至于油炸等油腻食品，不易消化，而且还易生内热，助湿生痰、阻塞肺道，加重咳嗽和气喘。而辛辣食物如辣椒、洋葱、生蒜、胡椒粉等，吃后可助热生痰，并可刺激支气管黏膜，使局部水肿，而咳喘加重。因此，慢性支气管炎病人应忌食油炸及辛辣刺激食物。另外，过敏是慢性支气管炎的发病原因之一。所以，慢性支气管炎患者，应忌食鱼、虾、蟹和禽蛋类、鲜奶或奶制品等常见的过敏源食品。
慢性支气管炎最好的饮食原则应该是清淡。新鲜蔬菜加大白菜、大萝卜、胡萝卜、菠菜、油菜、西红柿等，与羊肉、牛肉、狗肉等同烧、同煮，有温补效益。对寒性体质者较好。而且，患上慢性支气管炎的中老年还要注意营养的摄取。多进食一些富含蛋白质和维生素的食物。黄豆及其制品有人所需要的优质蛋白，可补充慢性支气管炎给机体组织蛋白造成的损耗。胡萝卜、苋菜、菠菜、南瓜、红黄色水果、动物肝、奶类等食物当中所含维生素A较为丰富。而维生素D主要通过阳光照射而来，含维生素D的食物较少，主要存在如酵母和蘑菇，动物性食物如动物肝脏、蛋黄、奶油、干酪等食物当中，另外，含脂肪多的鱼和鱼卵也含有较多的维生素D。
相关食谱链接
虫草炖老鸭
材料：虫草15克，老雄鸭1只，清水，盐适量。
制作方法：将虫草置于鸭腹内，加水炖熟、调味后即食。连食1个月左右。
功效点评：冬虫夏草是一味名贵的滋补药品，既补精髓又益肺阴，与滋阴补虚的老鸭同用，可起到补虚损、益肺肾、止喘咳作用。坚持吃一个月左右就能见效。
黄芪乌骨鸡
材料：黄芪30克，乌骨鸡半只，盐，清水、味精适量。
制作方法：将乌骨鸡洗净切块，放砂锅中与黄芪共炖。等鸡肉烂熟后，加入盐等调味品后即可饮汤食肉。
功效点评：这个分量可分作3~4次食用。坚持服用1个月，能显著加强机体的免疫能力，缓解虚喘。黄芪“入肺补气，入表实卫”，为补气诸药之最，与具有滋肾养血的乌骨鸡同炖，能起到益气养肺、固表防感、滋肾养血作用。
人参蛤蚧粥
材料：人参粉3克，糯米50~100克，蛤蚧适量。
制作方法：先将糯米煮成粥，在粥熟时加入蛤蚧、人参粉搅匀，趁热服。