第三章 四季养生四部曲养治润补（第1页）
第三章四季养生四部曲——“养、治、润、补”
自然界变化与人体健康状况关系密切。四时气候变化，是生物生长化收藏的重要条件之一，正常情况下并不会导致人体生病。而且我们人体本身就具有适应外在环境变化而保持正常生理活动的能力，只是这种能力有限而已。如果气候变化过于急剧，超过人体调节机能的一定限度，或者由于人体的调节机能失常，不能对外界变化做出适应性的调节时，就会发生疾病。因此，《素问·经脉别论》指出：“春夏秋冬，四时阴阳，生病起于过用。”《素问·六微旨大论》说：“出入废则神机化灭，升降息则气立孤危。故非出入则无以生长壮老已，非升降则无以生长化收藏。。。。。。。无不出入，无不升降，化有小大，期有近远，四者之有，而贵常守，反常则灾害至矣。”《灵枢·百病始生》对这些方面也提到了“百病之始生也，皆生于风雨寒暑，清湿喜怒。喜怒不节则伤藏，风雨则伤上，清湿则瓤。三部之气，所伤异类。”这些古文记载都在强调“生病起于过用”，“反常则灾害至矣”。
养肝祛病之春季养生
春季，养肝是重点
春寒料峭，大地回苏，自然界阳气开始升发。它的到来给所有的生物都带来了生机。人体为适应自然界的变化也活跃起来。冬天蓄积体内的阳气随着春暖转为向上外发，若藏阳气过多会化成热邪外攻，如果遇到阳气骤升，内外两阳碰撞，易引动内热而生肝火。国医学认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症。多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，凡有肝阳上亢的老人，特别容易出现头痛、昏眩，这就是祖国医学所说的“春气者诸病在头”。现代医学也发现，春天的气候变化，容易使人血压增高，出现头痛、头晕、失眠的症状。而且，肝阳过盛体弱者，在春季容易引发“肝火”，患上热感冒、热咳嗽、热哮喘，要防患于未然，就得尽量避开突热暴暖热风侵袭。若已感染成疾，热感冒初起，应戒烟禁酒薄厚味，以杜绝生痰之源。
另外，在春天中老年应该保持乐观积极的心态。这主要是因为肝主升发阳气，喜条达疏泄，恶抑郁。要想肝气顺应自然，首要一条必须要重视精神调养，注意心理卫生。如果思虑过度，日夜忧愁不解，则会影响肝脏的疏泄功能，进而影响其他脏腑的生理功能，导致疾病滋生。例如，春季精神病的发病率明显高于其他季节，原有肝病及高血压的患者在春季会加重或复发。所以，春季尤应重视精神调摄，心情舒畅，切忌愤然恼怒。按照中医理论，怒伤肝，所以，春季养生必须戒怒。
所以，春季养肝的饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。
春天是催生各疾病的“温床”
春天是一个气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。每年三四月份是心肌梗塞的发病高峰期之一，风湿性心脏病患者在这期间发病率也特别高。就主要是因为这个季节的气候特点，时风时雨，冷暖无常，而且人的情绪在春季处于旺盛期而不稳，往往会使心脏病患者的病情加重。所以，如果您是患有心脏病的话，那就应该注意认真服药，积极治疗；而且还要避免剧烈运动和情绪波动，注意休息和衣着保暖、饮食营养适度等保养。冠心病患者随身携带硝酸甘油片等应急药物。风湿性心脏病患者除穿着暖和外，还应特别注意保持居室温暖干燥，避免呼吸道感染或过度劳累而引起心脏病发作。对气候的变化相当敏感的关节炎患者在这个气温变化频繁的季节，也要注意患病部位的保暖护理。老年慢性气管炎也易在春季发作。
“一年之计在于春”。春天阳气升发，风和日丽，树林、河水边的空气中负氧离子较多，多到这些地方去活动对人体很有利。在睡眠充足的情况下，只要我们坚持体育锻炼，参加适量的体力劳动，舒展舒展筋骨，就能畅通气血，增强免疫力与抗病能力。但是，往往人们最容易犯“春困”。特别是老年人，常常精神不振、困乏嗜睡。又加上春季多变的气候特点，春天成为了催生各疾病的“温床”。所以，春天里，您要尽量多出去“活络”，绝不能贪睡，因为中医认为“久卧伤气”，久睡会造成新陈代谢迟缓，气血循环不畅，筋骨僵硬、脂肪积聚，吸收与运载氧的功能下降，毒素不能及时排出体外，遂致体质虚弱，病患滋生。
春季饮食，补充维生素、无机盐是重点
在整个春季，早春时节的饮食是最需要关注的。早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。由于寒冷的刺激可使全内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富折蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。
由于春季是果蔬的淡季。人们摄取维生素和无机盐的途径突然就少了很多。所以，人们很容易缺乏这两种营养素。权威营养专家指出：缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实。从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法。在日常的饮食当中，您应该注意多增加黄绿色蔬菜与时令水果的摄取，补充维生素和无机盐的不足。富含维生素和无机盐的食物主要有以下的几种。谷豆类的黑米、豆豉、大豆及其制品；禽鱼类的鸽子、鹌鹑、鲫鱼、泥鳅；蔬菜类的芥菜、菠菜、油菜、胡萝卜、春笋；果品类的栗子、红枣、枸杞、菠萝、甘蔗、橄榄等。将这些食品加以科学搭配食用，就能从中摄取丰富的营养，尤其是蔬果中的多种维生素可充分满足肝脏的需求。但是，您切忌频吃大辛大热及海腥类的食物，过腻过酸及煎炸食品，加辣椒、羊肉、海虾、肥肉、乌梅等食物也要禁吃。
此外，春季饮食也可以多吃一些食用菌，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出没频繁的时候，很多病毒都会趁虚而入，进入你的体内，多食食用菌能增加您的抗病毒能力。
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在肝火旺盛的春季，养肝的最佳方式莫过于喝粥。食粥不但可以延年益寿，还能健脾养胃，而且易于消化吸收。因此，对于消化功能不强，脾胃功能也弱的中老年来说，食粥食最好的选择。
桑椹果粥
材料：桑椹罐头50克，糯米100克，冰糖适量。
制作方法：先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂（加入桑椹果汁）备用；米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入捣烂的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。
功效点评：这道粥品能补肝滋肾，益血明目。适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。
榛子杞子粥
材料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
制作方法：先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。
功效点评：此粥能养肝益肾，明目丰肌。适合体虚、视昏等中老年食用。
杞子粳米粥
材料：粳米60克，菟丝子、枸杞子各20克，白糖适量。
制作方法：将粳米、枸杞子洗净备用；菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用；将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮，直至米熟软，再加入白糖，稍煮片刻即成。
功效点评：常食能补肾益精，养肝明目。适用于肝肾亏虚引起的视力下降，两眼昏花。
大米决明子粥
材料：炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。
制作方法：先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，熟后加入冰糖，即可食用。
功效点评：此粥能清肝明目、通便。对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症，效果明显。
玉米须西瓜皮煲香蕉
材料：玉米须60克，西瓜皮60克，香蕉3根，水4碗，适量冰糖。
制作方法：香蕉去皮，与玉米须，西瓜皮，加清水四碗煎至一碗后，加冰糖调味即可饮用。
功效点评：玉米须西瓜皮煲香蕉，有平肝，泄热，利尿，润肠的功效。可用于治疗肝阳上亢型高血压病及胃热烦渴等症。