第446章从78分到83分这碗汤里藏着天大的秘密（第1页）

束从轩脸上的喜悦尚未完全铺开，就被陈品这意料之外的转折，说得微微一怔。“请讲！”他做了一个邀请的手势，身体微微前倾，那双眼睛里再无一丝客套，只剩下纯粹的虚心求教。“束老大，先说好，我这人说话比较实在，可能不太中听。”陈品先悠悠地打了个预防针。“但说无妨！”束从轩大手一挥，声音洪亮，“我请你来，就是来听‘不中听’的话的！要是只听好话，我早就被那帮天天歌功颂德的副总给喂成傻子了！”陈品笑了。这位大佬，是真对脾气。“行，那我就不客气了。”陈品指着那碗鸡汤，开门见山：“束老大，您这碗汤，在我这儿，能打78分。”他没有理会周围人瞬间变化的表情，不紧不慢地解释道：“这78分，如果从食品工业的角度看，几乎是满分答卷。”“安全，稳定，卫生，可复制。”“但作为一道菜，它距离‘优秀’，还差了那么临门一脚。”陈品换了个更精准的说法：“它就像一个班级里最稳的好学生，每次考试都精准地考78分。你永远不用担心他会不及格，但也永远别指望他能考个惊天动地的满分，给你带来任何惊喜。”束从轩和旁边几位品控部门的负责人，都不由自主地点了点头。这话，像一把精准的手术刀，切到了他们标准化生产的命门上。为了保证全国一千多家门店的味道绝对统一，就必须牺牲掉一部分个性和所谓的“锅气”。这是工业化的必然代价。“但餐饮，终究不是冰冷的工业。”陈品继续道，“它是有温度，有情感的。顾客喝一碗汤，不只是为了补充蛋白质和盐分，他还想从这碗汤里，获得一丝慰藉，一点惊喜。”“您这碗汤，什么都好，就是太‘平’了。”“它的鲜味很足，但很单调，像一条没有起伏的直线，从入口到咽下，没有任何波澜。它能解渴，能管饱，但它抓不住人心。”【哼！算你这个凡人还有点品味！终于说了句本神爱听的话！】小馋猫的声音在陈品脑中哼唧起来。【就是一杯寡淡的能量水！无聊！乏味！要不是看在它还算‘干净’的份上，本神连评价都懒得给！】陈品在心里默默吐槽。你刚才不还说比外面的垃圾强一万倍吗？这会儿又开始嫌弃了。“那……依小陈你的意思，该如何改进？”束从轩诚恳地追问。这才是问题的核心。挑毛病谁都会，能给出药方的，才是真神。钱飞捏着摄像机的指节都有些发白，他生怕陈品说出什么“要用柴火灶”、“要大师傅凭感觉”之类的外行话。那不仅解决不了问题，还会让“品一口”团队显得像个纸上谈兵的杠精。陈品没有立刻回答，而是在心里快速与系统讨价还价。“小馋猫，别光动嘴，给点实在的。有没有办法，在不改动现有生产线主体的前提下，让这碗汤变得‘不平庸’？”【叮！检测到宿主需求：标准化产品风味优化。】【正在检索系统商城……】【方案一：【宗师级风味重构方案】，可将菜品评分提升至90分以上。售价：5000美食点数。】【方案二：【大师级风味注入方案】，可将菜品评分提升10-15分。售价：800美食点数。】【方案三：【学徒级风味微调方案】，可在现有基础上，提升菜品评分3-5分。售价：100美食点数。】陈品看得眼角直抽。好家伙，这系统商城比一线城市的房价还黑。不过，现在不是心疼点数的时候。“兑换方案三！”【叮！已消耗100美食点数，兑换【学徒级风味微调方案】！】【当前剩余美食点数：459点。】【方案已发送至宿主记忆中枢。】一瞬间，仿佛一个尘封已久的古老食谱在他脑中自动翻开，一个极其简单的、由几种常见食材构成的增味组合，清晰地烙印在他的意识里。陈品睁开眼，嘴角勾起一抹了然的弧度。“束老大，我想跟您借几样东西，再借您的品控室用一下。”“没问题！”束从轩立刻对身后的品控主管下令，“小李，陈先生需要什么，你马上去准备，要什么给什么！”“谢谢。”陈品点了点头，然后报出了一串让在场所有人都感到意外的食材。“麻烦帮我准备：金华火腿中方一小块，大概50克。干香菇三朵，要肉厚伞小的。另外，再来一小撮白胡椒粒，要现磨的。”品控主管小李当场愣住。这些东西，原料库里都有，都是常见货。可……老母鸡汤里加火腿和香菇？这不就串味儿了吗？老乡鸡的鸡汤，安身立命之本就是那个“纯”字啊！，！他下意识地看向束从轩。束从轩眉头也微微皱起，显然同样不解，但他没有任何犹豫，沉声喝道：“还愣着干什么？马上去拿！”“是！”小李不敢怠慢，转身一路小跑着冲了出去。不到五分钟，所有东西准备齐全。“束老大，能不能再麻烦一下，用你们这里的设备，完全按照刚才的流程，重新做一份鸡汤？”陈品问道。“当然可以！”束从轩兴致盎然，亲自带着陈品走到小型的实验用炖煮锅前。一名工作人员将一只处理好的整鸡放入锅中，加入了定量的纯净水。“等一下。”陈品开口制止。他拿起那块火腿，用刀切下薄薄的三片，和那三朵干香菇一起，随手扔进了锅里。然后，他对工作人员说：“可以了，开始吧。”在所有人好奇又带着一丝疑虑的注视下，炖煮程序再次启动。接下来的一个多小时，品控室里陷入了一种奇妙的安静。束从轩没有再谈工作，只是和陈品有一搭没一搭地聊着天，从合肥的房价，聊到年轻人的口味变化，仿佛两个许久未见的老友。但所有人的余光，其实都死死地锁在那口正在工作的炖煮锅上。钱飞更是几乎停止了呼吸，镜头死死地对着那口锅，仿佛要用念力把它看穿。【叮——】当程序结束的提示音清脆地响起时，所有人的脊背都不约而同地挺直了。工作人员打开锅盖。一股与刚才截然不同的香气，充斥整个品控室的空气！如果说之前的鸡汤香气是温和纯粹的清香，那现在的香气，则多了一股霸道的、极具侵略性的醇厚咸香，还夹杂着一丝山野菌菇特有的、干燥而深邃的芬芳。这几种味道交织在一起，非但没有打架，反而形成了一种奇妙的化学反应，让原本单调的鸡汤香气，瞬间变得立体、丰满、极富层次！光是这股味道，就让人口舌生津，腹中雷鸣。束从轩脸上的表情，已经从好奇，变成了彻彻底底的震惊。汤，还是那锅汤。鸡，还是那只鸡。仅仅是多了几片火腿和几朵香菇，怎么会有如此天差地别的变化？工作人员将汤盛了出来，依旧是那个白瓷碗。但碗里的汤色，却比刚才的更加金黄，更加浓郁，仿佛融化的琥珀。“束老大，请。”陈品做了个手势，神态自若。束从轩深吸一口气，拿起勺子，郑重地舀了一勺汤，送入口中。汤汁入口的瞬间，他握着勺子的手，在半空中停顿了一瞬。还是那个熟悉的、纯粹的鸡汤底味，但紧随其后的，是一股复合的、霸道的鲜味在他舌尖轰然炸开，层层叠叠地冲刷着每一个味蕾！那是火腿经过岁月沉淀的陈年脂香，与鸡肉本身的鲜美，在高温慢炖下完美融合，所催生出的极致鲜味！这股复合的鲜味，瞬间就填满了口腔的每一个角落。还没等他回味过来，香菇独特的香气又在舌根处悄然绽放，最后，是一丝胡椒带来的温热感，如神来之笔，画龙点睛地为这壮阔的味觉体验收尾。整个味道，层次分明，波澜壮阔！如果说之前的汤是一条平静的小溪，那现在的汤，就是一条奔腾入海的大河！“好……好汤！”半晌，束从轩才长长地舒了一口气，吐出这两个字，声音里带着一丝颤抖。他看向陈品的眼神，已经完全变了。那是一种混杂着震惊、佩服，以及发现了行走的金矿般的狂喜。陈品也拿起勺子，不紧不慢地尝了一口。【叮！】【菜品名称：标准化肥西老母鸡汤（风味微调版）】【食材状态：90】【制作工艺评级：82分（在标准化基础上，通过少量辅料，极大地丰富了风味的层次感与复杂度）】【添加剂分析：无】【综合评分：83分】【食神辣评：哼，勉强能喝了。总算不是一杯白开水，有了一点‘汤’的样子。那个凡人总算办了件对本神有益的事。】成了。陈品放下勺子，看着一脸激动、仿佛年轻了十岁的束从轩，笑了笑。“束老大，我这个首席差评官的第一个修改意见，您还满意吗？”：（）敢用预制菜？我直播溯源中央厨房

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