第30章 老杜你欺人太甚（第1页）

第30章老杜你欺人太甚

随着徐新安一声令下，场上三人立刻有了动作。

明晃晃的菜刀以几乎一致的节奏撞击砧板，发出整齐的咄咄声，好似排列整齐的军人一同走正步，气势恢宏。

三人也没想到其他人竟也刚好选择了同样的动作，不禁会心一笑。

考核的紧张瞬间少了几分，取而代之的是从容与坚定。

然而就在这时，一位学徒惊呼出声：“杨建东他第一道菜就做木须肉吗？”

众人闻声望去，只见杨建东正将一块上好的里脊肉剖成两半，而后仔细切片。

三道菜中用到里脊肉的，只有一道木须肉！

按理说三道菜先做哪道后做哪道没什么影响，考核标准只看成菜质量。

但实际操作中，前后顺序不同，结果也会有细微的差距。

就像是乒乓球比赛，正式赛前，选手都会练几个球，其一为了熟悉场地器材，其二为了观察对手风格，其三为了热身找状态。

一通百通，做菜也是一样。

之前几乎全部选手不约而同地选择以酸辣土豆丝开始，就是为了通过制作简单的菜品，达到这几个目的。

酸辣土豆丝，就相当于考核的热身。

而杨建东直接选择制作难度较高的木须肉，众人惊诧之余，心中难免犯嘀咕。

这小子不会是为了哗众取宠吧？

众学徒心中只有这个想法，尤其是耿耀宗。

这种操作他太熟悉了，明明有更好的选择，却偏偏选看上去十分不理智的做法，为的就是旁观者的那一声惊呼，俗称装逼。

而看在场众人的反应，杨建东无疑达成了目的。

这让刚刚装逼失败的耿耀宗十分难受。

同样密切关注杨建东的徐新安自然不会这么想，作为最早对杨建东另眼相看的人，杨建东什么性格他再清楚不过。

这小子平时能多低调就有多低调，完全没有这个年纪小子爱出风头的习惯。

他反倒觉得，这种性格有些缺少棱角。

如今看到杨建东充满自信锋芒毕露的一面，更让他眼前一亮。

实际上杨建东并没有想这么多。

他最先做木须肉的原因，不过是因为刚刚在台下偷学了些技巧，现在趁热打铁赶紧将最没有把握的一道菜做出来。

别人需要做菜来热身，他已经通过偷看热身完毕了。

谁说颅内训练不算训练！

里脊肉切片这一步，对杨建东来说是最简单的。

作为耿耀宗找的冤大头，每天他要切大量的肉，什么肉有什么质地，需要什么样的处理方法，他熟得很。

切配肉类有一个万能法则，顶刀切片，顺刀切丝。

意思也很简单，切丝的时候要顺着肌肉脉络切，这样切出来的丝不容易断。

而切片的时候，下刀角度要与肌肉脉络平行，这样切出来的片更好嚼更嫩，同时也共容易成型。

找好大小的里脊肉块，左手紧紧扣住，右手持刀抵住左手食指关节，边切左手边往后退，控制下刀距离，这叫刀随手走。