第29章 蠢人的灵机一动（第3页）

老话说得好，人比人得死，货比货得扔！

耿耀宗的成菜放平时挑不出什么毛病，其他学徒的菜也都是普通品质。

但同属普通品质，也有高下之分。

分开上看不出来，摆在一起细细品尝，再小的区别也会被放大无数倍。

耿耀宗吃亏就吃亏在了刀工，导致后续制作，成熟度有细微的差异，其他学徒或多或少也有瑕疵，不过比起耿耀宗的还是略好一些。

酸辣土豆丝之后，便是锅塌豆腐。

这道菜抛开大翻勺，难度直线下降一半。

只要老老实实按照杜宗明教的技巧来，翻勺这一块不会有什么大问题。

然而问题就偏偏出在了这里。

也不知道耿耀宗是确有自信还是有意卖弄，好好的盘子不用，非得展示一番大翻勺。

翻勺这玩意和刀工一样，讲究的就是基本功。

只要练得多，人人都能学会。

但要是手生没怎么练过，一准儿翻车。

不出意外，耿耀宗翻车了。

一记大翻勺只翻过来一半，另一半还原模原样在锅里呢。

这么一来，豆腐碎了不少，锅塌豆腐讲究的完整卖相，就算是全完了。

论味道，不会有什么差别。

但考核，卖相绝对占绝大部分。

毕竟一道菜，最先给人的印象就是外观，外观不好看，除非味道能达到惊艳的地步，否则很难保持优势。

耿耀宗便是如此。

成菜同样是普通品质，比起有的学徒还要更好，但卖相属实看不过去。

眼看耿耀宗以这种戏剧性的方式落后，杜宗明也是绷不住了，拳头悄然间握紧，再不复之前的淡定。

几个大师傅一看顿时松了口气，原来就这啊。

不过乾坤未定，还有什么变数也说不准，众人十分默契的什么话也没说，坐等考核结束。

最后一道菜，木须肉，就很好评判了。

这道菜的标准十分明显，里脊肉有没有脱浆够不够嫩，调味够不够精准，再有就是“色”与“香”。

食材大小是否一致和谐，外观是否诱人有食欲，有没有香味，不用看就知道。

最关键的便是香味，这玩意有点玄学，非常不好把控。

很多菜都是吃着还行，但闻着不够香。

其中的关系大致上可以理解为：好吃的菜闻着不一定香，但闻着香的菜一定好吃。

就像赵文涛做的酸辣土豆丝，同样的品质，因为加了料油导致香味更上一层楼，吃着味道都好一些，得到的评价自然也更高。

这道木须肉，耿耀宗倒是没出什么幺蛾子，老老实实地切片码味上浆，而后过油炒熟食材，再下入里脊肉回锅炒，最后烹香油出锅。

成菜也是中规中矩，却是比其他人高出那么一丢丢，算是小小的挽回了局面。

最后的结果，也在五人中排到中等。

只不过看耿耀宗的脸色，对这个结果也是相当不满意了。

也正常，打一开始耿耀宗就摆明车马，就是冲着打荷去的。

现在成绩并不算优秀，基本的刀工还不到家，考核中更是小小地出个了丑，也就是冯添走了他还有点机会，不然到这就已经可以结束了。

到了这会儿，几位大师傅终于不用忍了，咧着大嘴说什么“小耿可惜了”“本来能发挥更好的”“这段时间进步不小”之类的话。