第17章 改进炸酱（第3页）

虽然不理解这步的作用是什么，不过系统吩咐照办就是了。

先把干香菇用温水泡着，而后切肉丁和菜码。

等这些全切完，再和上面，香菇也泡得差不多了。

黄豆酱、干黄酱和甜面酱一比一比一的比例，用料酒和香菇水化开搅拌均匀，这样炒的时候不容易糊。

同时炒肉的时候多加一步，将泡好的干香菇切丁加进去一起炒。

小小的改动作用却很大。

香菇一进油锅，那种特殊的香味瞬间弥漫开来，加上五花肉油脂的香味，让人欲罢不能。

混合好的酱再一倒进去，酱香味迸发出来，仿佛产生某种美妙的化学反应。

咸鲜味空前绝后，就连院里的住户也能清楚地闻到。

杨建东悬着的心总算放了下来。

兴许今天真能做出精致品质的炸酱面来！

快速而细致地炒好酱，煮熟面条，而后放上菜码浇一勺炸酱。

【成功制作精致的炸酱面，刀工+1，火候+1，调味+3，白案+5】

【精致的炸酱面：制作工艺炉火纯青的炸酱面，已经足够资格当作一家面馆的招牌菜，方圆十里的面馆都不是你的对手】

杨建东喜出望外，还没来得及尝一口，身后便传来杨海丽的声音。

“哥，你这次做的炸酱面好香啊，快给我盛一碗，要大碗！”

回头一看，杨海丽满头大汗，后面还跟着个瘦小单薄的身影。

“雨水？”

“建东哥……”

何雨水不仅人瘦，声音也很轻，这俩小孩平时就好一起玩，两家人也都很熟。

“你来得正好，尝尝我的手艺。”

说完不等何雨水拒绝，杨建东手脚麻利的盛好两碗面，一勺油亮的炸酱浇上，两小姑娘同时馋得咽口水。

“行了，端走吃去吧。”

“谢谢建东哥。”

两姑娘开开心心地走了，杨建东也终于有时间尝尝精致品质的炸酱面到底是个啥味道了。

也不知道是不是许久没吃了，杨建东总觉得这次的肉格外香。

瘦肉酥香，肥肉油润。

还有香菇，简直是神来之笔。

香菇独特的质地吸饱了肉香，嚼一口汁水丰富，十分弹牙。

搭配三种酱组合而成的复合酱香，比起单一甜面酱，不知好吃多少倍。

一口面一口菜码，杨建东吃的不亦乐乎，到最后碗底的肉丁香菇丁一扫而空，简直是享受。

吃完面再来上一碗面汤，热热乎乎的下肚，最后一丝油腻也消失不见。