第10章 阎埠贵的小心思（第2页）

只不过到了那种程度，麻婆豆腐几乎只剩了个名头，没了本来复合调味麻辣鲜香的特点。

不过无论怎样，麻婆豆腐都是比较重量级的川菜。

何雨柱身为学徒就能学会这道菜，除了天赋异禀师父看重之外，还得品行过硬。

没有师门点头，想通过何雨柱发现麻婆豆腐的菜谱，那是基本不可能了。

心中暗叹何雨柱运气好，杨建东眼睛一刻没挪开过。

能看出点名堂当然好，实在不行就当看个热闹了。

只见何雨柱将豆腐下进锅里煮了三四分钟，一边用手勺推拌，一边下入备好的花椒面和青蒜叶。

这两样调味料一下锅，空气中的麻香更加浓重了。

做完这一切何雨柱拿来水淀粉，手勺搅几下搅拌均匀，而后一遍遍勾芡。

到最后出锅装盘，又撒了一层花椒面和青蒜叶。

成菜色泽红润油亮，煮制这么长时间豆腐能依然保持形状完整，从这点便能看出何雨柱的厨艺已经十分厉害了。

要知道豆腐本就脆弱，稍有磕碰便会碎裂。

而这道菜调味就要分好几次，勾芡也要少量多次，每次调味勾芡都要搅拌均匀以保证味道均匀，想保持形状就更难了。

当然难也是值得的。

芡汁勾得不浓不淡恰到好处裹在每一块豆腐上，既让豆腐显得油润，又不至于变成汤煮豆腐。

高温使得肉香与各种香料充分融入豆腐之中，香辣下饭。

菜一上桌，众人便迫不及待地伸出筷子。

然而看着完整的豆腐嫩到筷子夹都夹不起来，只好换勺子，和着汤汁连带豆腐肉末一起舀上一勺。

入口咀嚼，又麻又辣，烫得满面通红，却是满嘴留香。

“这菜真是好吃啊。”

“是啊，又香又麻，还从来没吃过这种味道。”

阎埠贵幽幽地道：“一桌子素菜，就这一道沾点荤腥，能不好吃嘛。”

此话一出，众人立刻从享受中清醒过来。

虽然没有出声附和，但眼神中还是流露出些许不满。

要知道贾家摆席他们都是随了份子钱的，少则五毛多则一两块，一桌子七八个人，就这还不算小孩。

这么算下来，摆一次满月酒，贾家一分不出反而还能赚不少。

平时贾家一直叫穷，在座的人或多或少都帮衬过。

舍不得出钱找厨师，找两个学徒做菜，他们也都没说什么。

可一桌子菜就一个带点荤腥，实在是有点说不过去。

这时候的人虽然穷，但咋也得上一两道肉菜吧。

即便众人心中早有预料，但这半道肉菜的操作心中也不由得喊一句周扒皮。

尤其是阎埠贵，他很有先见之明地只掏了三毛钱，就是想着贾家再怎么省，多吃俩白面馒头也够回本了。

为此还被院里的邻居好一通取笑，扯了许久才糊弄过去。

结果没想到贾家上的窝头，连三毛钱都吃不回来。

这让算计了一辈子的阎埠贵，有种被人算计的感觉。

想到这阎埠贵就准备再多说两句，兴许贾东旭脸皮薄，还能讨点损失回来。

却不想还没等他说出口，就被易中海抢过话头。