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■注意防风火力强

烹饪时，打开门窗通风是很多人的选择，因为他们觉得这样可以输送氧气。其实这么做很不合适，因为火苗会被风吹得摇摆不定，对火力集中不利，而且还会将热量带走，使被加热容器的温度降低。所以，烹饪时最好将门窗关闭，或者使用防风罩。