第43章（第3页）

而此刻，常嘉欣手里刚”抢“过了两只卤鸡腿，一只沾着酱汁牢牢握在手里，另一只赶忙塞进桂瑜荷手里，笑着招手：“是我是我，大厨是我，我过两天做大餐，欢迎你来尝尝呀。”

常嘉欣招呼完并没有再说什么，而是赶紧把这热腾特的卤鸡沾入了木碗中，绛红的麻辣酱汁裹在亮黄的鸡腿，一口咬下去，嫩而香，麻而辣，但一切都那么恰到好处，鸡腿肉大概是鸡最好煮的部位，但要它煮嫩而保留肉质得韧性还是需要些本事的，当然最出彩得还是这红油蘸料，麻辣重口的同时把咸鲜味平衡的很好，让人上头，常嘉欣不吝啬她的夸奖：“又嫩又香，好吃，姐你别谦虚，你就是这样。”

这个麻辣鸡的鸡肉是卤过的，和烤鸡完全不一样的烹饪手法，卤汁渗透到了鸡肉纹理内，用得酱油应该也很特别，香但并不入盐味，大概是担心盐会让鸡肉口感改变，而这样的谈，配上蘸料带来的咸香与香辣，那就一个字——绝，两个字——上头。

上头连着吃完好几口，常嘉欣这才忍住口水，比划出一个大拇指。

这麻辣鸡味道就是SSS级别，毫无疑问！

“我手艺不精是实话，只是做得多了，你看我店里其他菜也没几个人爱吃，至于麻辣鸡好吃其实还是因为这秘方蘸料。”蔺姐也是实诚解释，看到常嘉欣爽利的模样，仅仅瞬间感到心疼，“好年轻的大厨，这么年轻，学厨一定吃了不少苦吧。”

常嘉欣一愣，倒是没想到蔺姐的第一反应是这个。

虽然做出一道道美食成就感很足，要学厨确实吃过不少苦，刀割破手那都是家常便饭，虽然她很幸运，能在系统空间里学习，可那体验带来真实的感觉对精神也很折磨。

不过，常嘉欣知足，系统空间如此奇妙，这种负面完全能承受，她笑着摇摇头：“我也才开始学厨没多久，只是运气好，学起来不苦。”

“你们都别谦虚，你们都吃不少苦，我才能享上福啊。”刘不剩嘴有时候还是很甜的，虽然说话还是不好听，“别的我不好说，但是这麻辣肥肠就是姐你的拿手菜，常大厨的肥肠做得也很好吃，可是对我来说就是少了点，可惜我说不出来是什么。”

常嘉欣顺势把鸡腿啃完，吮吸完骨头里最后的鲜味，这才把干煸的肥肠放入口中，麻味最冲，直接充斥鼻翼，香辣紧随其后，这肥肠属于嚼着Q弹的口感，内里紧实与肥肠外层皮的酥烂刚好混搭，越嚼越香，中间带有一丝香甜，滋味特别绵长。

常嘉欣的舌头虽然比不上佳佳那般灵敏，可她通过在系统中后天训练出来的味觉判断能力已经很强：“你应该是喜欢是肥肠本身的膻味。”

这种肥肠Q弹不软糯的口感她也做过，咀嚼起来很好吃，只是与蔺姐的做法最明显的地方，就是膻味。

可能这道菜是她口味摸索的原因，在处理食材上，她对去腥有比较极致的习惯，所以她做得肥肠不会有肥肠特有的膻味。

而站在不同人的视角，食物本真其实也是一种美味。

只是要平衡这种膻味与菜的味道，是一种很巧妙的点。

蔺姐的肥肠就做到了这一点。

咀嚼时肥肠独有的膻味与香辣味一起在味蕾糅合，让人上头。

这样的口味很独特，或许对膻味敏感的人完全接受不了，但这肥肠独有的食材味道对于没那么敏感的食客来说，风味特别。

刘不剩总觉得常嘉欣做得肥肠很好吃，但不得劲的原因很快体悟。

“好像就是如此，我之前还以为是不够辣呢。就像臭豆腐炒饭，我感觉臭豆腐的臭与鲜保存的就很好吃，但是你做的肥肠把肥肠的‘臭’给洗掉了。”刘不剩恍然大悟，一下就领会到了，t“哎呦，我就是身在此中，竟然一下没想到这个膻味是美味的关键。”

“是这个道理，我这肥肠喜欢的人很喜欢，不喜欢的就吐槽膻味重。”蔺姐感慨，然后对刘不剩说的有些好奇，“臭豆腐炒饭？臭豆腐还可以做炒饭？”

“当然！超级好吃！这是我吃过最鲜美的炒饭，比海鲜炒饭还鲜！”说到这臭豆腐炒饭，刘不剩夸起来那叫一个绘声绘色，滔滔不绝，“可惜那臭豆腐是越州特产，那边有一家大牛家做的，绝了，可惜咱们这没分店，不然你吃上一口，保证你念念不忘。”

“食材啊，确实是大问题。。。。。。”食材好坏对菜品来说很重要，蔺姐知道自己鸡好吃还有一个重要原因，就是她家的鸡养得好。

此刻，蔺姐已经被被这臭豆腐炒饭说得心生向往，突然想到：“我最近刚认识一个做臭豆腐的，简单清蒸加点剁椒都很好吃，我去拿鸡换一些，到时候能不能尝一尝啊？”

说到后面她自然是目光灼灼看相常嘉欣。

“当然可以。”常嘉欣对品质好的臭豆腐有一些好奇，“这臭豆腐要用鸡换？是不卖的么？”

“那大爷应该不太差钱，自然就不用做么买卖。”蔺姐简单推测道，“现在住在我们这后面山上的疗养院那边，听说是退役军人，以后就在这里养老了，说起来，他就是越州来的，估计这臭豆腐滋味不差。”

越州，臭豆腐。

听到这些关键词，常嘉兴忍不住试探道：“他是不是叫孙大刚？年龄应该不小了？”

“啊？名字我倒是不知道，但是确实姓孙，而且都快70，你认识？”蔺姐反问。