第277章（第2页）

他绕着大厅走了一圈，心里盘算起装修的事，刚想和简丞说说自己的想法，就听见身边人开口了。

“这里不合适。”

简丞靠在门框上，目光扫过空旷的大厅，眉头轻轻蹙着。

张水民愣了愣，停下脚步回头看他：

“不合适？我觉得这里视野挺好的，而且面积也够大，开餐厅应该没问题吧？”

他是真心觉得这地方不错，毕竟简行章特意留出来的，肯定是挑了最好的位置，怎么到简丞这儿就成了不合适？

简丞走上前，拉着他走到窗边，手指指向外面的商业区域：

“你想走高端私房菜的路线，这里的环境就完全不搭。”

见张水民一脸疑惑，他索性找了个靠窗的台阶坐下，拉着张水民坐在身边，开始细细分析。

“首先，上流圈子的食客最看重的就是隐私。”

简丞的指尖点了点玻璃外的石板路。

“这里是开放式的商业区域，虽然现在还没完全开放，但以后如果开放游乐园运营起来，游客肯定少不了。

人多眼杂的，那些商务人士或者富二代，根本不会愿意来这种地方吃饭。

他们要的是私密的环境，最好是独门独院，能安安静静吃饭谈事的地方，而不是坐在玻璃房子里，被外面的游客看来看去。”

张水民点点头，把简丞的话记在心里。

确实，他去高档酒楼吃饭的时候，也见过那些包间都是带独立庭院的，确实比这种开放式的大厅私密多了。

“其次，这里的环境也不行。”

简丞又指了指大厅的现代装修。

“你要做的是川渝私房菜，还是高端路线，现代简约的装修完全撑不起这种调性。

中餐的高端私房菜，讲究的是意境和文化。

你想想，要是把这里改成四合院的格局，弄个小庭院种上竹子，摆上石桌石凳，再用木质隔断做出包间，搭配古风的灯笼和字画，是不是比这种冷冰冰的玻璃房有味道多了？

而且高端餐饮讲究噱头，你把川渝菜和四合院古风结合，再加上食材都是京郊自己种的新鲜菜，光是这两点，就能吸引不少食客慕名而来。”

张水民越听越觉得有道理。

他之前只想着把菜做好，压根没考虑过装修和噱头的事。

经简丞这么一说，才发现这里面的学问竟然这么多。

“还有，配套服务跟不上去。”

简丞继续说道：

“高端私房菜不是光菜做得好吃就行，还得有专属的配套服务。

比如食客来吃饭，得有专人泊车吧？

吃完想喝点茶聊聊天，得有独立的茶室吧？

甚至有的客人会要求私厨定制，需要厨师上门服务，这些配套这里都做不到。

这片商业区域的物业是普通的小区物业，根本提供不了高端餐饮需要的专属服务，光靠咱们自己雇人，成本高不说，还不一定专业。”

“最后就是客源匹配度的问题。”

简丞的目光投向远处的游乐园：

“这片区域是爸专门规划的私人区域，在没有开放之前，这里都只会是一片空荡荡的存在……”

简丞一口气说好几条原因，每条都分析得头头是道。