中式面点制作工艺大致包括几个程序
杨存根主编其他已完结
《中式面点制作》内容简介:中国面点工艺历史悠久,技艺精湛。2000多年前的《周礼》中就有“馐笾之实,糗饵粉糍”的记载,虽是简单的加工,但已具面点工艺雏形。随着社会的进步、经济的发展,面点花色品种逐渐增加,吃法多种,丰富了餐饮市场的需求。面点具有小巧玲珑、快捷、携带方便、老少皆宜、经济实惠等特点,深受人们的欢迎,既可作为一日三餐主要膳食,又可作为茶肆、酒席佐食,有着广泛的消费群体,市场前景广阔。尤其是当代人们在注重生活质量的同时,更加注重养生保健,讲究营养,要求清淡,避免病从口入,面点在这方面亦具有独特的优势和市场前景。中式面点制作工艺 中式面点制作视频教程 中式面点制作PPT课件 中式面点制作工艺中 中式面点制作视频 中式面点制作工艺大致包括几个程序 2021中式面点制作工艺 中式面点制作技术 中式面点制作基本功的重要性 中式面点的造型制作规范 常用的油脂有猪油 中式面点制作大全 中式面点制作教程50集 黄油 中式面点做法 面点有哪些 中式面点制作的基本特点 植物油
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更新时间:2025-12-12 07:27:33
- 参考文献
- 附 粤点制作的一些习惯用语
- 任务五 西点制作
- 任务四 其他类面团
- 任务三 油酥面团
- 任务二 发酵面团
- 任务一 水调面团
- 项目五 各地风味流派面点的制作
- 任务四 其他类面团
- 任务三 油酥面团
- 任务二 发酵面团
- 任务一 水调面团
- 序
- 前言第1版
- 前言第2版
- 绪论
- 一面点的起源与发展
- 二面点的作用
- 三面点的分类方法
- 项目一 基本技能训练
- 任务一 了解常用设备与工具
- 任务二 面点制作基本操作技术
- 任务二 面点制作基本操作技术02
- 项目二 广式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 膨松面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目三 苏式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务二 发酵面团02
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目四 京式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目五 各地风味流派面点的制作
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 任务五 西点制作
- 附 粤点制作的一些习惯用语
- 参考文献
