乡党篇第十（第3页）

【注解】

明衣：洁净之衣，本文指沐浴后所穿的内衣。

居：坐。如《论语·阳货》：“居，吾语汝。”

变食：改变平时的饮食习惯。这里指不饮酒，不吃葱、蒜等有刺激性味道的食品。

坐：座位，位置。

迁坐：改变坐卧之所。古代天子以至于士，卧室分为“燕寝”和“外寝”即“正寝”。平时与妻子住在燕寝，斋戒时单独住在外寝。

【导读】

古人的斋戒通常用于祭祀和行大礼的场合，主要是通过沐浴更衣、不饮酒、不吃荤等一系列的活动使斋戒者整洁身体、收敛心思，然后可以虔诚地祭祀。孔子说：“吾不与祭如不祭。”（3。12）他不赞成那种祭祀时有如不祭祀的虚伪态度，而是主张“祭如在，祭神如神在”的真诚心态。

【10。8】食不厌精，脍（kuài）不厌细。食饐（yì）而餲（ài），鱼馁而肉败，不食。色恶（è），不食。臭恶，不食。失饪（rèn），不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯（fǔ），不食。不撤姜食，不多食。

食物不嫌做得精，肉也不嫌切得细。食物放久变了味道，鱼和肉腐烂了，都不吃。颜色难看的，不吃。味道难闻的，不吃。烹调不当的，不吃。不合时令的蔬菜，不吃。切割方式不对的肉，不吃。没有相配的调味料，不吃。即使席上的肉很多，也不超过所吃的饭量。只有喝酒不规定分量，但是从不喝醉。买来的酒和肉干，不吃。吃饭时须有姜，但不多吃。

【注解】

厌：满足。如《左传·哀公十六年》：“以险徼幸者其求无厌。”

脍：细切的肉或鱼。

饐：食物因久放而变味。

餲：食物变质有馊味。

馁：腐烂。

饪：烹饪、煮熟。

酱：豆麦或其他食物发酵或捣烂后调制而成的调味品。

气：古代哲学名词，指构成宇宙万物的物质性的东西。

食气：本文指主食，饭食。

脯：干肉。后指脱水处理的瓜果。

【导读】

本文记述了孔子日常饮食的习惯和禁忌。出于养生保健的考虑，只要条件允许，孔子认为对于饮食的品质和工艺都不可草率视之，而且在重视营养和卫生的同时，最好也能顾及风度。季康子馈药，孔子拜而受之。曰：“丘未达，不敢尝。”（10。16）可见其对医药也持有同样的谨慎态度。

【10。9】祭于公，不宿肉。祭肉不出三日。出三日，不食之矣。

孔子参加国君祭祀典礼之后，分得的祭肉不留到第二天。一般的祭肉保存不超过三天。超过三天的，就不吃了。

【注解】

公：公家、国家，与“私”相对。

宿：过夜，隔夜。

祭肉：指自家举行祭祀时使用的祭肉。

【导读】

据历史记载，古代有大夫与士帮助国君祭祀之礼节，而且需要带着自己家的肉去助祭。祭祀当天清晨宰杀牲畜并带去举行祭典。第二天又祭，叫作“绎祭”，典礼结束后国君把祭肉颁赐群臣。这样祭肉就已经放了两天了，如果再隔夜，就是三天了，容易腐坏变质。所以本文强调说：“祭于公，不宿肉。”同样的道理，自家祭肉的留存也不会超出三天。

【10。10】食不语，寝不言。

吃饭时不讨论，睡觉时不说话。

【注解】

语：谈论、说话。

言：说。主动对人说话为“言”，和别人一起谈论为“语”。

【导读】

有人认为，本文记述的是斋戒期间饮食起居的要求和表现。也可看作是日常的生活习惯和养生之道。

【10。11】虽疏食菜羹（gēng）瓜，祭，必齐（zhāi）如也。

即使是粗饭、菜汤和瓜果之类的饮食，饭前也要祭拜，态度一定恭敬虔诚。