荔枝肉（第1页）

荔枝肉

肉片切成骨牌大小，放入白水中煮二三十滚，捞出；菜油半斤熬热，下肉片炸透，捞出，立马丢入冷水中，一热一冷，肉片顿时起皱；再捞出，投入锅内，用酒半斤、清酱一小杯、水半斤，煮烂。