色臭须知（第1页）

色臭须知

眼睛和鼻子，既是口舌的邻居，也是媒介。珍馐佳肴端上桌来，目观其色，鼻闻其香，便知不同凡响——看这道菜净若秋云，那道菜艳如琥珀，更有一股芬芳之气扑鼻而来，何必等到吃进嘴里方觉味美？然而不可舍本逐末，粉饰色香，代价是伤味。为了色泽鲜艳而多用糖炒，为了芳香扑鼻而妄加香料，这样讨好鼻目，最终损害的是舌头的利益。