饮食香（第2页）
[151]《玉堂杂记》：宋代笔记，三卷，周必大著。宋时称翰林院为玉堂。周必大在宋孝宗时两入翰林院，历任权直院至学士承旨等职。此书记载翰林故事、制度沿革及一时宣召奏对之事。
糜钦香酒
真陵山【真陵山：《山海经》中的神山。《山海经·卷五·中山经》：“又东二百里，曰真陵之山，其上多黄金，其下多玉，其木多穀、柞、柳、杻，其草多荣草。”。】有糜钦枣，食其一，大醉经年。东方朔游其地，以一斤归进上【上：指汉武帝。】。上和诸香作丸，大如芥子，每集群臣，取一丸入水一石【一石：（今读dàn），计算容量的单位，十斗为一石，一石约相当于今四十升。】，顷刻成酒，味逾醇醪【醇醪：味厚的美酒。】，谓之糜饮酒，又谓真陵酒。饮者香经月不散。（《清赏录》【《清赏录》：十二卷，明·张翼、包衡同撰，二者生卒年俱不详。】）
[152]真陵山：《山海经》中的神山。《山海经·卷五·中山经》：“又东二百里，曰真陵之山，其上多黄金，其下多玉，其木多穀、柞、柳、杻，其草多荣草。”。
[153]上：指汉武帝。
[154]一石：（今读dàn），计算容量的单位，十斗为一石，一石约相当于今四十升。
[155]醇醪：味厚的美酒。
[156]《清赏录》：十二卷，明·张翼、包衡同撰，二者生卒年俱不详。
张翼，字二星，余杭（今浙江省余杭县）人。包衡，字彦平，秀水（今浙江省秀水县）人。二人皆失意于科场，于是乃弃去制义，共同购阅古书，从中采摭隽语僻事，积而成帙。这个故事见于《奚囊橘柚》等书，《清赏录》是转引。
椒浆
桂醑【桂醑：一般理解为桂花酿制的美酒。醑：音xǔ，美酒。唐·苏鹗《杜阳杂编》卷下：“上每赐御馔汤物……凝露浆、桂花醑。”《谈苑》：“桂浆，殆今之桂花酿酒法。”】兮椒浆【椒浆：用椒浸泡的酒，多用于祭祀。】。（《楚词》【《楚词》：三本原作“《离骚》”，此句原作“奠桂酒兮椒浆”，出《楚词·九歌·东皇太一》，《离骚》无此句。】）
[157]桂醑：一般理解为桂花酿制的美酒。醑：音xǔ，美酒。唐·苏鹗《杜阳杂编》卷下：“上每赐御馔汤物……凝露浆、桂花醑。”《谈苑》：“桂浆，殆今之桂花酿酒法。”
[158]椒浆：用椒浸泡的酒，多用于祭祀。
[159]《楚词》：三本原作“《离骚》”，此句原作“奠桂酒兮椒浆”，出《楚词·九歌·东皇太一》，《离骚》无此句。
椒酒
元日上椒酒于家长，举觞称寿。椒，玉衡【玉衡：北斗星中第五星，泛指北斗。】之精，服之令人却老。（崔寔《月令》【崔寔《月令》：即《四民月令》，后汉大尚书崔寔所著按月令体裁指导农村生产生活活动的农业著作，宋代以后原书失传，后人从《齐民要术》以及隋朝杜长卿《玉烛宝典》中辑出部分内容。崔寔（约103—170），东汉后期政论家、农学家。字子真，又名台，字元始，涿郡安平（今河北衡水市安平县）人。】）
[160]玉衡：北斗星中第五星，泛指北斗。
[161]崔寔《月令》：即《四民月令》，后汉大尚书崔寔所著按月令体裁指导农村生产生活活动的农业著作，宋代以后原书失传，后人从《齐民要术》以及隋朝杜长卿《玉烛宝典》中辑出部分内容。崔寔（约103—170），东汉后期政论家、农学家。字子真，又名台，字元始，涿郡安平（今河北衡水市安平县）人。
聚香团
扬州【扬州：隋开皇九年（589）改吴州置，治所在江都县（今江苏扬州市）。大业初改为江都郡，天宝元年（742）改为广陵郡，乾元元年（758）复为扬州。】太守仲端啖客【啖客：给客人吃。】以聚香团【聚香团：此段文字原委是，仲端因为惧内不敢宴请客人，看客人坐着实在饿得慌，就去厨房偷偷拿了几个点心“聚香团”给客人吃。】。（《扬州事迹》【《扬州事迹》：唐代笔记，记扬州风物逸闻，今已佚失，作者不详。】）
[162]扬州：隋开皇九年（589）改吴州置，治所在江都县（今江苏扬州市）。大业初改为江都郡，天宝元年（742）改为广陵郡，乾元元年（758）复为扬州。
[163]啖客：给客人吃。
[164]聚香团：此段文字原委是，仲端因为惧内不敢宴请客人，看客人坐着实在饿得慌，就去厨房偷偷拿了几个点心“聚香团”给客人吃。
[165]《扬州事迹》：唐代笔记，记扬州风物逸闻，今已佚失，作者不详。
赤明香
赤明香，世传仇士良【仇士良：781—843，字匡美，循州兴宁（今广东兴宁）人，唐朝宦官。擅权二十余年，前后共杀二王、一妃、四宰相。文宗本欲除之，甘露之变败露，仇士良反而权力更加强大，武宗朝才有所抑制。】家脯【脯：干肉，又指熟肉。】名也【《清异录》卷下：“赤明香，世传仇士良家脯名也。轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及。”】。（《清异录》）
[166]仇士良：781—843，字匡美，循州兴宁（今广东兴宁）人，唐朝宦官。擅权二十余年，前后共杀二王、一妃、四宰相。文宗本欲除之，甘露之变败露，仇士良反而权力更加强大，武宗朝才有所抑制。
[167]脯：干肉，又指熟肉。
[168]《清异录》卷下：“赤明香，世传仇士良家脯名也。轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及。”
玉角香
松子有数等，惟玉角香最奇。【《清异录》卷上：“新罗使者每来多鬻松子，有数等，玉角香、重堂枣、御家长、龙牙子。惟玉角香最奇，使者亦自珍之。”】（同上）
[169]《清异录》卷上：“新罗使者每来多鬻松子，有数等，玉角香、重堂枣、御家长、龙牙子。惟玉角香最奇，使者亦自珍之。”
香葱
天门山【天门山：指今安微省芜湖市北郊长江东岸的东梁山，和对岸和县的西梁山、两山夹江对峙，宛为天门，故又称天门山。】上有葱，奇异辛香。所畦陇【所畦陇：此处原作“所种畦陇”。畦陇，田垄。】悉成行，人拔取者悉绝，若请神而求，即不拔自出。（《春秋元命苞》【《春秋元命苞》：全称当为《春秋纬元命苞》，“苞”也作“包”。“春秋纬”之一，历史上有众多版本。纬书：依托儒家经义宣扬符箓瑞应占验之书。】）
[170]天门山：指今安微省芜湖市北郊长江东岸的东梁山，和对岸和县的西梁山、两山夹江对峙，宛为天门，故又称天门山。
[171]所畦陇：此处原作“所种畦陇”。畦陇，田垄。
[172]《春秋元命苞》：全称当为《春秋纬元命苞》，“苞”也作“包”。“春秋纬”之一，历史上有众多版本。纬书：依托儒家经义宣扬符箓瑞应占验之书。
香盐