卷十八 凝合花香02（第2页）

歌曰：“甲香一分煮三番【三番：从文字来看，这里煮三次可能不换水，根据通常制法，可能用酒蜜水。】，二两乌沉一两檀【一两檀：《陈氏香谱》作“三两檀”。】，水麝【水麝：字面上看概指水麝香，参见前“水麝香”条。不过水麝香仅见于一条传闻，所指不详，也未见于其他香方；而且水麝香是**，似乎也不合用一钱来衡量。故这里很可能是误记。或为木麝，或为冰麝。】一钱龙脑半，蜜和【《陈氏香谱》作“异香”。】清婉胜芳兰。”

[107]三番：从文字来看，这里煮三次可能不换水，根据通常制法，可能用酒蜜水。

[108]一两檀：《陈氏香谱》作“三两檀”。

[109]水麝：字面上看概指水麝香，参见前“水麝香”条。不过水麝香仅见于一条传闻，所指不详，也未见于其他香方；而且水麝香是**，似乎也不合用一钱来衡量。故这里很可能是误记。或为木麝，或为冰麝。

[110]《陈氏香谱》作“异香”。

秀兰香（武）

歌曰：“沉藿零陵俱半两，丁香一分麝三钱，细捣蜜和为饼子，芬芳香自禁中传。【《陈氏香谱》此句作“细捣蜜和为饼爇，芬芳香似禁中传。”】”

[111]《陈氏香谱》此句作“细捣蜜和为饼爇，芬芳香似禁中传。”

兰蕊香（补）

栈香三钱檀香三钱乳香二钱【《陈氏香谱》作“一钱”。】丁香三十枚麝香五分【《陈氏香谱》作“半钱”。】

右为末，以蒸鹅梨汁和作饼子，窨干，烧如常法。

[112]《陈氏香谱》作“一钱”。

[113]《陈氏香谱》作“半钱”。

兰远香（补）

沉香一两速香一两黄连一两甘松一两丁香皮五钱紫藤香【紫藤香：三本《香乘》作“紫胜香”，概误，以《陈氏香谱》作“紫藤香”，指降真香，见前“紫藤香”条解释。】五钱

右为细末，以苏合油和作饼子，爇之。

[114]紫藤香：三本《香乘》作“紫胜香”，概误，以《陈氏香谱》作“紫藤香”，指降真香，见前“紫藤香”条解释。

木犀香四

木犀香一

降真一两檀香一钱【《陈氏香谱》作“二钱”。】（另为末作【《陈氏香谱》作“别为末作”，无碍庵本作“另为末作缠”，四库、汉和本作“另为末作厘”。厘可解为微小之单位（长度、重量皆可），缠则可以理解为缠末，乳香中即以缠末称碎末。】）腊茶半胯（碎）

右以纱囊盛降真香置磁器内，用新净器盛鹅梨汁【用新净器盛鹅梨汁：《陈氏香谱》作“用去核凤栖梨或鹅梨汁”。凤栖梨是唐代陕州（今河南三门峡陕州等地）所产名梨。《铁围山丛谈》：“昔唐太宗时，有凤仪止梨树上，因变肌肉细腻，红颊玉液，至今号‘凤栖梨’也。”《宋会要辑稿》食货五六：“陕州土产凤栖梨”，则宋代仍为陕州名产。鹅梨见前“鹅梨”条注释。】浸二宿及茶【浸二宿及茶：指将茶末与降真同浸于鹅梨汁中。《陈氏香谱》作“浸降真及茶”。】，候软透去茶不用，拌檀窨烧【拌檀窨烧：《陈氏香谱》作“拌檀末窨干”。】。

[115]《陈氏香谱》作“二钱”。

[116]《陈氏香谱》作“别为末作”，无碍庵本作“另为末作缠”，四库、汉和本作“另为末作厘”。厘可解为微小之单位（长度、重量皆可），缠则可以理解为缠末，乳香中即以缠末称碎末。

[117]用新净器盛鹅梨汁：《陈氏香谱》作“用去核凤栖梨或鹅梨汁”。凤栖梨是唐代陕州（今河南三门峡陕州等地）所产名梨。《铁围山丛谈》：“昔唐太宗时，有凤仪止梨树上，因变肌肉细腻，红颊玉液，至今号‘凤栖梨’也。”《宋会要辑稿》食货五六：“陕州土产凤栖梨”，则宋代仍为陕州名产。鹅梨见前“鹅梨”条注释。

[118]浸二宿及茶：指将茶末与降真同浸于鹅梨汁中。《陈氏香谱》作“浸降真及茶”。

[119]拌檀窨烧：《陈氏香谱》作“拌檀末窨干”。

木犀香二

采木犀未开者，以生蜜拌匀（不可蜜多），实捺【实捺：用手按实。】入磁器中，地坎埋窨，日久愈佳。取出于乳钵内研，拍作【《陈氏香谱》作“匀作”。】饼子，油单纸裹收，逐旋取烧。采花时不得犯手，剪取为妙【不得犯手，剪取为妙：桂花类采摘不宜用手，对已开桂花可用摇落的方法，此处为未开桂花，不易摇落，可用剪取的方法。】。

[120]实捺：用手按实。

[121]《陈氏香谱》作“匀作”。

[122]不得犯手，剪取为妙：桂花类采摘不宜用手，对已开桂花可用摇落的方法，此处为未开桂花，不易摇落，可用剪取的方法。

明兽钮双狮耳三足香薰炉

明宣德双龙戏珠辅首铜香炉

木犀香三

日未出时，乘露采取岩桂花【岩桂花：所谓“岩桂花”，即为木犀别名之一。宋·张邦基《墨庄漫录》：“木犀花，江浙多有之，清芬沤郁，余花所不及也。一种色黄深而花大者，香尤烈；一种色白浅而花小者，香短。清晓朔风，香来鼻观，真天芬仙馥也。湖南呼‘九里香’，江东曰‘岩桂’，浙人曰‘木犀’，以木纹理如犀也。”。】含蕊开及三四分【开及三四分：开至三四成。】者不拘多少，炼蜜候冷拌和，以温润为度，紧入不津磁罐中【紧入不津磁罐中：《陈氏香谱》作“紧筑入有油瓷罐中”。】，以蜡纸密封罐口，掘地深三尺，窨一月，银叶衬烧。花大开无香【花大开无香：桂花大开之后香气减损，所以需选用刚开到三四成的。】。

[123]岩桂花：所谓“岩桂花”，即为木犀别名之一。宋·张邦基《墨庄漫录》：“木犀花，江浙多有之，清芬沤郁，余花所不及也。一种色黄深而花大者，香尤烈；一种色白浅而花小者，香短。清晓朔风，香来鼻观，真天芬仙馥也。湖南呼‘九里香’，江东曰‘岩桂’，浙人曰‘木犀’，以木纹理如犀也。”。

[124]开及三四分：开至三四成。

[125]紧入不津磁罐中：《陈氏香谱》作“紧筑入有油瓷罐中”。

[126]花大开无香：桂花大开之后香气减损，所以需选用刚开到三四成的。