食谱与菜单规划（第11页）

●　葡萄柚曼彻格奶酪沙拉——280卡路里（2人份）

1个大的葡萄柚

80克奶酪，切丁

1个鳄梨，切丁

12个球茎茴香，切成薄片

1个柠檬，榨汁

1汤匙橄榄油

1汤匙香醋

1大把新鲜香菜，切碎

剥好葡萄柚，用刀子分开柚肉，用碗盛好流出的果汁。将奶酪、鳄梨、球茎茴香、柚肉放入碗中，搅拌均匀。混合柠檬汁、橄榄油和香醋，制作酱料。将酱料倒入沙拉，撒上新鲜香菜，即可食用。

晚餐

（350～500卡路里）

●　豪华鱼排佐以块根芹——470卡路里（4人份）

制作酱料：

2个小块根芹，去皮切丁

1汤匙牛奶

1汤匙黄油

盐和胡椒

1大个洋葱，切成细丁

2根韭葱，切成薄片

2汤匙新鲜欧芹，切碎

1汤匙新鲜莳萝，切碎

100克蘑菇，切碎

400克健康白鱼肉（如黑线鳕、鳕鱼、绿青鳕），切成大块

150克去壳虾肉

1片月桂叶

250毫升牛奶

橄榄油

将烤箱预热至180摄氏度／燃气4挡。制作酱料：在沸水中将块根芹煮软，大约10分钟。将其沥干，放入搅拌机中，加入牛奶、黄油、少许盐和胡椒，搅打成菜泥。将菜泥倒入碗中备用。取一个大平底锅，倒橄榄油加热，将洋葱、韭葱和各种香草放入炒几分钟。将它们倒入盘中待用。用同样的平底锅将蘑菇煎至微微呈金黄色，而后倒入洋葱、韭葱混合物中。将鱼肉和虾肉放在一个大锅中，倒入牛奶和月桂叶，煮至沸腾。接着煮约4分钟，用漏勺捞出鱼肉和虾肉。留着牛奶，但去掉其中的月桂叶以及任何骨或皮。将鱼肉放在一个耐热菜盘中，将蘑菇、洋葱、韭葱混合放在上方，再倒3～4汤匙煮过的牛奶，以增添水分。最后倒上块根芹菜泥，放入烤箱烤15分钟。

●　西葫芦虾肉——390卡路里（2人份）

1根韭葱（或2根嫩韭葱），切厚片

1个西葫芦，用削皮器或切丝切片器削成薄条状

2厘米长的生姜，剥皮磨碎

12个红尖椒，切碎

1瓣大蒜，压碎

1个柠檬，榨汁

1汤匙橄榄油

200克生虾肉