第九十九章逛菜场（第1页）

沈云姝在纸上写写画画，把前世在五星酒店和网上见过听过的菜式都列出来。有什么东西能配得上这张宴席单子，又不至于难度太大？还能让人眼前一亮？男神虽然没说，但老夫人的寿宴就在一个多月后，她必须尽快拿出方案。好吃但太家常的，拿不出手。主料食材这个时空没有的，或者难以大量获取的，也不行。比如甲鱼，全赖野外捕获，一百桌席面一百只甲鱼的话，把全汴城的小河小溪都搜刮一遍也不知道能不能凑齐。和宴席单子上类型和食材出重复的，也不能用。不能做到短时间大量出菜的，也不行。这也是为什么宴席单子上大多是炖菜蒸菜了。老夫人寿辰正值隆冬，菜量大必然要提前准备，炒菜放一会就凉了，再端到桌上，怕是能结出冰渣。如此一来，剩下的就没几个了。沈云姝想了两天也没有特别好的主意，便和大姑出门去菜市场逛逛，找找灵感，顺便买些午餐食材。汴城能如此繁华，也得益于地理位置的优异。连通大渊东西的汇江支流绕城而过，将富庶的南方物产运来，所处的平原地带也是土地肥沃，水泽丰茂，是河阳一带独一无二的风水宝地。北面高耸连绵的支贡山脉是天然的屏障，挡住了风沙，往西还有凉城这个巨大的堡垒，在魏家军的守护下，已经太平了百年。这样的富庶光是在小小的菜场上就能看出不同。不光本地土产，洪湖的大闸蟹和粉藕，汇江支流捕获的小黄鱼，粉糯的白玉茨菇，南方运来的新鲜百合，海货铺子还有应季的鲅鱼干，干鲍，海带，淡菜等，都能在这菜场寻到。每每早市都是人声鼎沸，热闹非凡。沈云姝和大姑先去田叔租的小摊子前看了看。自打村子里能卖的东西多了，田叔听了沈云姝的建议，在这支了个摊子，每日背些东西来卖。除了日常地里的出息，鱼塘里的鱼不少也达到了能卖的斤两，再加上村子里做的豆腐和吃不完的鸡蛋，小小摊子上东西倒也丰富，一个早上卖完也能得不少钱。麻糬饼销量比不上从前，上个月起阿金那边就不做了，专做豆腐，豆腐品类也增加了。除了寻常豆腐，豆腐干，豆腐泡，豆腐皮也有，村子里如今大半人手都忙着做豆腐，算是一个小作坊了。此刻田叔的摊子已经空了，想来已经卖光回去了。今年入冬冷的快，田叔正忙着给村子里的木头屋子糊上泥来保暖，因此总是来去匆匆。村子里有了进项，大家也不愿意再接受她们的资助，问起来总说还好。然而今年雪下得太多，沈云姝总有点担心，有空还得亲自去一趟瞧瞧。沈云姝和大姑一面在各个摊子铺子里流连，一面商量主意。“那鲍鱼干贝，咱们就算做出来，也比不过老师傅的手艺。我看倒不如做些小菜，只要好看好吃，未必不能出彩。毕竟道道大鱼大肉，总会腻的。”这一圈高档食材看下来，两人都没有什么特别好的主意，大姑索性建议换个思路。沈云姝想了想，反正男神的意思也是要有点新意的东西，要不就试试做些新奇的菜式。“好，那咱们看看有什么能做的。”今日集市有不少卖牛羊肉的。虽律法规定不得随意宰杀耕牛，但执行起来却没那么严格，市场上每天还是能寻到买牛肉的。牛肉价格二十到四十文一斤不等，吃起来干瘦柴的部位卖的还不如好点的五花肉贵，比起汴城百姓喜爱的羊肉更是差远了。好的羊肉能卖到五六十文一斤。冬天牛羊肉很受欢迎，拿来待客，放在魏家是普通了些，但做得好的话，未必不能出彩。而且眼下单子上还没有牛羊肉的菜式。她知道的牛羊肉烹饪手法可比其他人多多了，或许可以以新奇取胜。比如大姑在宴席上做的酸菜羊肉就很受欢迎。最终，两人花半两银子买了羊肉羊排牛肉牛肋排，还有七七八八各式菜蔬，提着沉甸甸的篮子回去了。王氏看见这一大篮子肉吓了一跳，听明白用处又去钱匣子里取了五两塞给沈云姝。“别不舍得，瞧见啥能用的上就买回来试试，人家这是信任咱，可得好好做。”沈云姝得了财政的大力支持，便与大姑每日研究新菜品，后院的大灶小灶就没停过。好在陈叔陈婶这头很是省心，几个新造型掌握得熟练了，沈云姝索性让他们提前搬到了新铺子里，先适应起独立完成馍塔单子的流程。忙了四天，沈云姝和大姑总算敲定了几样菜品，恰好隔日魏姠要来，沈云姝便亲手写了帖子，请男神一块来试菜。帖子送到的时候，魏骁正与闵朴在他的别院里小酌。看着请帖上不甚工整，甚至可以说歪歪扭扭，有些笔画都不太对的字，魏骁拧了拧眉。“沈姑娘说请您到时和大小姐同去。”下人传完话，暗暗不屑。，！什么人这么大胆，一个粗劣的帖子就想请动府里两个主子？把他们魏府当菜市场呢！瞧瞧，主子脸色果然不太好。一旁闵朴听得“沈姑娘”几字，心思一转，笑道：“哦？沈姑娘蕙质兰心，不知这次又做什么好东西了，我倒是好奇得紧。”魏骁将请帖收了起来，道：“既如此，寻泽不如随我同去，再带一壶这青竹酿。”闵朴等的就是这句话，哈哈一笑：“恭敬不如从命！”“去吧，告诉她我们准时到。”下人怔了一下，随即连连应声，匆忙出去传话。沈云姝很快收到了回信，得知闵夫子也要一块过来，更是重视了几分。沈稷两人在闵家族学颇为适应，授课的夫子虽然年轻，却极有耐心，待人亦是亲和，短短几日就学到了不少新东西，每日回来都要兴奋地叽叽喳喳说上半天见闻。闵夫子虽暂不教授小童启蒙，却也对二人多有关怀，王氏和沈云姝都心怀感激，自然要好好招待。铺子打烊后，王氏立即领着所有人将后院洗洗刷刷了一遍，吃饭的八仙桌有些老旧，也忍着心疼剪了一大块花布铺上，角落的各种瓦罐瓮子也都临时搬去了灶房，前头铺子里的花瓶也挪了两个过来，甚至连屏风也要一块搬来。“明日咱们早些打烊，再搬不迟。”沈云姝哭笑不得地劝道，王氏这才作罢。大姑那头也是郑重其事，和王氏一起把家里碗碟筷子翻了一遍，都觉得摆不上台面，又去瓷器铺子大出血，买了些细腻色亮的素瓷。若不是沈云姝坚持素瓷就够用了，俩人还想买更贵的青花瓷。如此准备了一番，第二日卖完下午的黄金盏，沈记喜点就提前打烊，开始准备客宴。：（）指尖酥

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第九十九章 逛菜场（第1页）

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