第十六章焦虑（第1页）

这天早上，送走王氏和廖源，沈云姝把换下来的几个特制麻糬饼放到面前看了会，仔细思量。要在一年时间内赚够五百两，靠麻糬饼是不可能的。她的计划是利用麻糬饼这样平价好吃的点心攒够第一波本钱，再通过喜糕喜饼积累优质的客源和口碑，然后开铺子售卖她极其拿手的西式甜点。如果喜糕喜饼卖不出去，她的第二步就无法开展。据王氏和廖源所说，这么多天其实有不少人问过她的喜饼，但最终都没定下来。倒是有和之前人家一样，买普通的麻糬饼回去点个红点当喜饼的。这让沈云姝有些挫败。王氏带出去的样品，她几乎每十天就会做细微更新，花样颜色挑不出问题，就是放在现代也能打一打，唯独就是少见了些。如果老百姓不愿意为创意和颜值买单，那她之后的致富之路就会很难走。沈云姝深呼吸了几下，把心中突然翻涌起的焦虑按了下去，命令自己理智分析。一个产品有人问没人买，肯定是哪些地方让客人产生了顾虑。最有可能的是价钱。她的定价确实比市面上喜饼贵一点，但新奇漂亮的东西有些溢价是应该的，而且一旦降价，以后再想卖贵就很难了。她就是要靠喜饼多攒点本钱的。口味更不是问题。麻糬饼卖了这么久都很受欢迎，王氏和廖源现在已经跑遍了汴城的大街小巷，每天都能光篮，这点沈云姝也有信心。思来想去，只有可能是两点。一是麻糬饼最佳口感只能维持两天，而且质地柔软容易变形，讲究的客人自然要考虑一下。二来她这东西太新奇，在办宴席的社交场合，接受度还是比不上传统喜饼。两点都让沈云姝感到头疼。这里没有保软酶这类添加剂，没法延长麻糬的赏味期。如果为了保持造型像现代那样做到每个分装，成本就会直线上升，不现实。至于接受程度，更是需要时间才能解决的问题。至少她暂时还想不到什么绝佳的营销方案来解决这个问题。即使这样，麻糬喜饼也并非卖不出去，毕竟味道价格样子都不错，总会有愿意尝试的人家，但被动等待，销售量就会佛系，现在可不是能佛系的时候。“想什么呢，这么认真？”杜锦香的声音打断了她的思绪。“廖大哥早上带回来一篮子荠菜，中午咱们做个荠菜猪肉的饼子怎么样？”杜锦香做得一手好面食，沈云姝一听，肚里馋虫作起了怪，暂时把烦心事抛到了脑后。“好啊，我帮你。”之前养的酵子已经用了几回，如今瓮子里存的是发酵的老面，每次新发的面团再留下一些作面种，以此往复。沈云姝到了灶房，杜锦香只让她坐着洗洗菜，陪自己说话，和面揉面要花力气的活，都不让她沾手。活好面盖上纱布，发面要一会，两人就到院子里树下坐着。杜锦香拿了一件杜锦堂的衣服改裤脚，沈云姝坐在旁边，聊着聊着就说到了自己的烦心事。“饼子虽然好卖，可挣不了大钱，这个月咱一共才歇了两个半天，我数了一下，净利润才十两，要五十个月才能凑够五百两，太慢了！”杜锦香如今已是沈云姝最信任的人，家里的事自然也不瞒着她，是以杜锦香已经知道她老爹和大哥的事。换成别人说一个月挣十两太少，杜锦香一定会觉得对方太贪心，但这会听见沈云姝这么说，她只有理解和安慰。“别把自己逼太紧了，总有转机的时候，咱们这里确实惯用喜馒头和花糕，一时半会接受不了新东西也是有的，你再耐心等等？”“就是怕等了也是一样的结果，白白浪费许多时间。”沈云姝垂头丧气，杜锦香却想到什么，眼睛骤然一亮。“姝儿，你可以像做麻糬那样做馒头啊。”“什么意思？”“我是说，麻糬其实也就是糯米粉做的，可你的馅料做得好，饼皮还有不同的颜色，所以大伙觉得又漂亮又好吃。要是馒头也能这样变一变，肯定有许多人会买的。”沈云姝嚼了一会她的话，突然眼前一亮，但紧接着她就陷入了纠结。难道她就逃脱不了做馒头的命吗？可不做的话，眼下还有什么更好的选择吗？一个多月前和父亲兄长分别的场景忽然浮现眼前，沈云姝闭了闭眼。算了算了，西天取经要过八十难，她这算啥！沈云姝不是扭捏的人，既然决定了，就算不喜欢也会尽力做好。“今儿这饼我来做。”她腾地站起来，扔了一句话就匆匆进了灶房。掀开纱布一看，面还没发好，正方便她动手，沈云姝把面团倒扣在案板上，撸起袖子干起活来。上一世被调去面点部后，她跟着一个老师傅学习。那位老师傅做了一辈子馒头面点，很是有一套手艺。沈云姝虽然因为调职，满肚子窝火，做馒头也是不情不愿。但她天赋使然，很多东西一教就会。老师傅爱才，常常趁着空闲的时候给她露两手。她就跟着学两下，虽然没钻研，但也学到不少东西。，！她记得有一回老师傅做了一种北方结婚用的花饽饽，是在传统工艺上进行了创新升级，加入了现代面塑技术和西式甜品台的外观设计，非常惊艳。她当时还起了点兴趣，跑到某个红色软件上搜索了很多相关图片，了解了不少东西。但因为内心对调职的不满，始终不肯动手好好学习，如今就要从头开始。但沈云姝几乎敢肯定，花饽饽这东西只要她能做出来，绝对会在汴城大卖！仿佛看到金山银山在向自己招手，沈云姝也暂时把心里的别扭撇到一边，认真地揉面整形裹馅，最后上锅蒸，杜锦香在一旁看着，惊讶地嘴都合不拢。半晌，她才回过神，看向沈云姝的目光里难掩崇拜。“姝儿，你太厉害了，我还没见过这样的馒头！”沈云姝揉着手腕，却没那么满意。面团发好了，没法上色，视觉冲击一下子就减弱了。而且很久不做面塑，她的功力退步地厉害，细节根本不能仔细看。但从杜锦香的反应来看，她的方向没有错。馒头蒸的功夫，王氏和廖源两拨人陆续回来了。沈稷一进屋就直喊饿，沈云姝帮着杜锦香三两下把饭桌摆好，招呼所有人坐下开饭。现在沈家吃饭人多，杜锦香就听沈云姝的，每顿一荤一素一汤，配上主食，大人小孩都吃的满足。今天除了饼子，还有用剩下的肉炒的酱肉丝，拌茄子，一大盆豆腐蛋花汤。沈云姝的馒头一上桌，大伙都一脸惊奇。“姐，今儿是什么好日子吗？”以前沈家谁过生日，沈云姝总会做点特别的东西来庆生，沈稷瞧着眼前形状特别的馒头，猜想是不是谁的生辰到了。“算吧，先吃饭，吃完再说。”沈云姝招呼了句，把馒头分给众人，大家拿在手里，一时都舍不得下嘴。“姝儿姐姐，这个小猪白白胖胖，肚子圆鼓鼓的，好可爱啊，歆儿都舍不得吃了！”廖歆儿手里捧着一只拳头大的馒头猪，满眼都是喜爱。坐在她旁边的廖源手里则是一条金鱼，他食量大，沈云姝给他的是桌上最大的馒头。廖源看了一会，点点头道：“是鱼的样子。”廖源手巧，得到他的肯定，沈云姝还有点惭愧，这金鱼其实是她做的最不满意的，鱼鳞和鱼尾细节都不到位。只是金鱼摆尾的形态做得还不错。但换个角度，她已经好多年没做过面塑点心，学的时候也只是应付老师傅，没怎么钻研，还能有这水平，也证明她确实有天赋。王氏和杜锦香姐弟也对各自手里的小兔子，小葫芦，花草甜甜圈赞不绝口，欣赏了很久才不舍地下口。吃完饭，大家坐在树底下休息，沈云姝郑重地把自己的想法告诉了众人。：（）指尖酥

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第十六章 焦虑（第1页）

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