第95章酸菜烩猪肉（第1页）

一顿笑闹结束，姜奶奶就开始给众人吩咐活计。“既然要炼油，那先把这块肉放井里吊上去，赶明儿空下来弄。”“好嘞，娘，我去。”说着姜妈妈去找麻绳，准备将肉吊到院里的井里去。“老大家的，那你去帮帮世宁去。大伙也累了一天了，晚上咱们吃点好的。去和点玉米面，贴点饼子。菜我已经安排世宁去切啦！一会儿我去炒。”“我就爱吃娘你炒的菜。那我去弄啦！”姜大伯母也起身去了厨房。姜奶奶围着姜大伯劈开的猪头指挥。“老大，这你再好好清洗清洗。特别是猪嘴和猪鼻子。”“行，娘，我拿沙子再好好搓搓。”看到拎着梯子回来的姜爸爸，又开口，“老三，你也别闲着。去给我再支口小锅。我将这些血处理了。”“好的。娘。”姜爸爸去了库房一顿翻，找了些工具，在院子里支了个小锅。姜爷爷也没闲着，将猪毛都处理干净，留着以后使。看天色不早，家里还要忙活一阵，就去做了几个火堆，堆在院子和厨房门口，省的再点油灯啦。姜奶奶用刀将盆里已经凝固的血切成块，凉水下锅，小火慢慢煮。安排姜爸爸看好锅，就去厨房。姜妍几个围着这个小锅，谈论着血怎么做好吃。姜奶奶一进厨房，看姜大伯母、姜妈妈和姜小姑几人围在一起说说笑笑。锅也洗好，火也备好，将东西全部准备好啦，就差下锅啦。“我来炒，留世宁帮我看火就行，你俩细致，去帮着再清洗清洗猪头那些，洗好拿来下锅。这天也不早了，炖上也没时候熟。对啦！猪肠也再多洗几遍，我闻着味还大的很。我总不放心老大和老三弄的那玩意。”“娘，那你来弄菜吧。我俩再去清洗几遍，准保干干净净的。”别说自家婆婆不放心，自己也不放心。自家那男人，做事总是把大面弄好，看上去还行，实际上边边角角总是不到位。为了不让自己吃着膈应，还是再去收拾一遍。姜奶奶开始忙着做菜。锅中水干了，过热上来后，姜奶奶先拿一片猪皮贴着锅边蹭了一圈。然后将切好的猪肉放进了锅里。随着锅温度的加热，猪肉开始出油。姜奶奶翻炒了几下。将切好的葱姜蒜扔了进去。就开始从柜子里翻腾炖肉要用的东西。找了一小撮野花椒，几块桂皮、几朵干菊花、几颗干辣椒、几块山楂干等等，混杂在一起弄了一小把。将调料放在一边。姜奶奶继续炒菜。锅里的猪肉已经双面焦黄，出了不少油，葱姜蒜变焦啦。想着刚说的让大伙吃顿好的，这次忍住啦，没有将多余的油铲出来。姜奶奶用铲子铲了不少大酱，放进了锅里搅拌，一起煸炒，没一会就散发出香味。调料不重不行，这野猪肉不比家猪，腥味重，得多放点才能压得住腥味，才会好吃。眼见炒的差不多啦，姜奶奶将攥干水分的酸菜也扔进去一起翻炒，又随手扔进去几个干辣椒，继续翻炒着。等酸菜水分微干，姜奶奶往里放了不少开水。哗啦一下子。水蒸气四散。随后往里面放着盐和醋，开口，“早知道就泡点些茄子干放上，我乖孙爱吃。”姜小姑一边撅着柴火烧火，一边回答，“那差啥，明天再炖呗！”“嘿！吃一顿还不够，还想吃几顿呀你，嘴咋那馋呢。”姜小姑撇撇嘴，小声嘀咕着自家老娘抠门。又往锅里放了一小把粗粉条，然后吩咐姜小姑，“行啦，你来贴饼子，我回去找块白布去。”姜奶奶回屋去翻腾。姜大伯母和姜妈妈分工合作，一个洗猪蹄、猪头这些。一个倒腾着猪肠子。“世宁，将大锅刷干净填满水！”“欸！知道啦，大嫂。”姜小姑一边贴着饼子，一边探头回姜大伯母的话。姜奶奶拿着从屋子找来的一小块白布，用白布将所有调料都包起来用线扎好。看姜小姑慢悠悠贴着饼子，倒腾不开手。姜奶奶翻了白眼，摇着头。三两下就完事的活，磨叽死啦。比自家俩儿媳妇差远啦。也不知道将来能嫁谁家去，哎！顺手拿起水瓢，开始洗大锅，往锅里添水。姜大伯母抬着装满猪头、猪蹄子的大盆费劲的往厨房走来。姜奶奶见状赶紧让路，还止不住的开始数落。“你是不是傻？这老沉你不知道喊人？咋？老大和老三，还有你生的那群都是死的是吗？”“嗨，顺手的事。”姜大伯母笑着将盆放在地上，然后将洗干净的猪头、猪蹄子、猪尾巴，一一往锅里放。“啥叫顺手的事，顺手惯啦，我看谁还给你搭把手。”说着姜奶奶就走出去，扯着嗓子开始骂。“老大！你那双眼睛是扇风的吗？还是用来长着好看哒？要是觉得没用我替你扣下来！别一天天长那俩玩意纯浪费！我给你娶媳妇是来伺候你当大爷的是咋地！你咋那么能呢？我告诉你老大，你别得瑟，等哪天让我看见再有下次，我非教教你该咋做人。”，！“还有你们，咋？都是当少爷的吗？是静等着吃啦？还是咋地？用不用老娘挨个喂喂你们？咋就随你们爹不长个眼色呢！”“活干不好，谁也别想给老娘吃饭！一个个没长眼珠子的东西！”骂完，出了肚子里的气，就转身回了厨房。留下一院子人，瑟瑟发抖。相互打量着，想知道发生啥事啦？明明刚刚姜奶奶还喜笑颜开心情不错的，这会儿咋又晴转多云啦？是谁又犯事啦？随后一阵视线全部集中在了姜大伯身上。咋又是自己的锅？自己啥也没做呀？之前的事不是都翻篇了嘛，咋又冲着自己来啦？呜呜呜~可真难，自家老娘可太难哄啦！被众人不怀好意的看着。姜大伯叹了口气。得，自己点的火，自己得去灭。不得不起身去厨房打探消息。“嘿嘿嘿！娘，我来给你搭把手。”姜大伯搓着手进了厨房。见自家老娘不搭理自己，姜大伯摸了摸鼻子，凑到姜大伯母跟前给姜大伯母使眼色。姜大伯母拿视线瞄了瞄地上放着的大盆，又捶了捶自己的腰。姜大伯秒懂了。得，这事确实是自己的锅。但自己刚才不是在忙别的没看见嘛？前几倒水、换水可都是自己帮着弄的。自己又不是那种不心疼自家媳妇儿的人。哎！算啦。自家老娘也是为了自家媳妇儿好，这正说明自家老娘疼自家媳妇儿。姜大伯也不出口辩解，而是在厨房各种抢活干，完全不用自家媳妇和老娘再插手。看的坐在灶火坑烧火的姜小姑一阵牙疼。自家老娘这不是闲的嘛？大哥和大嫂俩人好着呢。哪需要自家老娘插手。哎！真搞不懂。很快锅里开始咕咚咕咚响，散发出香味。另一个煮着猪头的锅也开始翻腾。等猪头、猪蹄、猪尾巴这些开锅煮出血水，不用姜奶奶伸手，姜大伯母就指挥着姜大伯母将这些捞到了盆里，端出去清洗干净再端回来。锅中重新放水开始呼肉。往常呼猪肉，新鲜的肉，是不需要这边操作的。但这次是野猪肉，腥味大，姜奶奶特意叮嘱先过一遍水再炖，这样腥味会小一些。“行啦。这次可以盖上锅盖慢慢炖着吧。”姜亮端着一盆煮好的猪血进了厨房。“奶，这是煮好的血，放哪？”“给我一块，其他让你三叔放井里吊上去。”姜奶奶拿起一块猪血，三两下就切成了小块，锅盖打开了个缝，将扔了进去。“老大家的，你剁点蒜泥，弄个蘸料。”“娘，那我去后院揪两颗小菜和小葱回来。妍妍爱吃放香菜的。”“行，去吧。”安排好后，姜奶奶到院子里找了个地坐了下来，等着饭熟。看着院子里围着火堆闹成一团的几个孙子，脸上浮现笑意。其他人这会也三三两两坐着，说着话。姜爷爷坐在角落，抽着烟，神情说不出的惬意。姜妈妈端着洗好的猪大肠走了过来。“娘，这肠子我都搓洗干净啦。放厨房还是放北屋？”姜奶奶瞅了瞅，姜妈妈不仅将猪肠子清洗的白嫩没那么大异味啦，还将猪肠理的整整齐齐。满意地点头。就是比自家儿子强。“放些盐用水搁到北屋地上泡着吧。厨房炖着肉太热了些。”“好的娘。”没等太久，就听姜奶奶安排准备吃饭。“好啦，招呼大伙收拾碗筷准备吃饭吧。天也不早了。”“欸！奶，我来。”一听吃饭，一个比一个麻利，完全不用姜奶奶沾手。锅一打开，酸香味四散，完全盖住了刚才的围绕在厨房的腥臭味。堂屋桌上，已经点好了油灯，姜小姑端着一大盆新出锅的酸菜烩猪肉上了桌。陆陆续续大家都围着桌子坐好了。但大家都没动筷，等姜奶奶开口。“今儿是个好日子。咱家分到了不少猪肉。这使多亏老大和老三。其他人表现也不错。一家人就该这样，劲往一处使。照这样下去咱家会越来越好的。大家大家忙活一天都辛苦啦！今天的晚饭放了不少肉，还有一块血，大家都随便吃，想夹什么夹什么。”接着姜奶奶话锋一转，“吃是吃，但我还是要叮嘱一下，在家大家咋样都行，但出去都闭严嘴。不要因为吃了二两肉就不知道姓啥，出去得瑟。有句老话说得好，好肉要压在碗底。让人家都瞧了去，难保会不会有人眼红。做出点啥事，谁也不知道。”眼见几个孙子盯着桌上的菜不停咽口水，姜奶奶也停止了说教，“行啦，多了我就不说啦，你们该懂的都懂。”视线环视了一圈，见大家都点头附和，随后姜奶奶道。“开饭吧！”姜奶奶一动筷，其他人也跟着开始动筷。桌上筷子都快挥出残影啦！主打一个快准狠。姜妍这会根本没功夫抬头，扒拉着碗里的菜，都快感动哭啦。可太香啦！呜呜呜~好好吃。两面金黄的猪肉，微微卷曲着。一入口，还爆汁呢，酸香味在嘴里散开。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！这猪肉和酸菜真是绝配。野猪肉会有一点异味，但在酸菜的搭配下，这股异味最大程度的降低了，酸菜的汁水都浸到了肉里，肉的香味也融入到了酸菜中。真香呀！吸溜了一口qq弹弹的宽粉，姜妍才夹起一块血准备尝尝。还真别说，这血跟在现代火锅店吃到的鸭血很不一样，这血一入口，能明显感受到这血没那么嫩，但也很爽滑，略微有些腥味，但也不是不能忍受。姜妍刚吃完一块，就见碗里又被放了好几块血和猪肉。抬头看了看，大家都在埋头吃饭，估计是身边的哥哥们夹的。姜妍也开始继续就着饼子吃着。吃到后面发现了新吃法，血块沾蒜泥特别好吃。一连吃了好几块。将碗里的几块猪血都解决了。陆陆续续又被夹来好几块血，姜妍只能埋头继续吃着。大家都是好意，这个年代大家都是觉得吃啥补啥，像是血呀，猪心呀，这种都是好东西，大家普遍觉得这些东西是补身子的。不得不说姜家人吃饭的速度很快，这才没多大一会的功夫，饭菜就下去了很多。这会大家都吃了不少，心里有了底，才速度稍微降下来些，慢慢品尝着嘴里的饭菜，舍不得咽下。也有了交谈的欲望。“老大，今儿二哈子他家谁来的？”姜大伯母插嘴，“娘，这个我知道，他家是二哈子他媳妇来的。”姜妈妈也很感兴趣的问，“他家领了多少肉？是不是村里最少的？”今儿都在厨房忙叨，还真没瞅见。“他家还真不少，领了快四斤的肉呢。”姜奶奶开口。“架不住人家娶了个好媳妇呀。他和他媳妇俩人都能干。一个人顶两个使。”“你们说二哈子他爹真是好命，以前靠爹妈，爹妈死了，靠媳妇。媳妇死啦，又靠自家儿子。一辈子没吃苦受罪。啥活都不用干。”“可不是。不过那也是赶上了。二哈子是个孝顺的。不然哪有他现在的好日子。”“所以说人家是好命嘛。”“上边吴大娘，今儿瞅着脸色不太好，估计是觉得对拿到那只野鸡不满意？”“老吴婆子哪天脸色好过，天天一副谁欠她钱似的。她还不满意？她那只野鸡起码有二斤重”大家一边谈论着今天的盛况，一边享受着晚饭。厨房的锅里这会散发出香味，满院子都能闻见炖肉的味道。：（）我在年代文里胡吃海塞

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