第73章做豆腐（第1页）

第二天，赵金泉一早起来就拉着赵金水去找地羊去了，冯程则是和郑二强在准备做豆浆。“二强，你把豆子给磨成浆先，那个勺子你放跑3勺水，先磨第一遍，这个磨不是很好，要多磨两遍才行，第二遍的时候，你倒豆浆磨的时候，再用一勺水冲一下，要是够细了，就不用磨第三遍了，不行的话还要再磨第三遍，”郑二强问道：“总共加4勺水是吧！”“对。”营地的勺子一勺大概是一斤左右，可能会多点，冯程记得一斤豆子好像是放8斤水这样，为了确保能做成，第一次做，先放少点水。郑二强一边摇着磨盘，一边往里面加着豆子。冯程则是把买回来的熟石膏用水兑开，用醋其实也能点豆腐，但做出来的豆腐会有些酸，冯程吃过两次，不是很喜欢，所以在地区的时候，他就在供销社里面买了点石膏粉回来。忙完后，冯程过去帮着郑二强磨豆腐了，两个人一起干，速度瞬间快了起来，郑二强摇着磨盘，冯程往里加豆子。摸了下流出来的豆浆，还算不错，比做出来时磨的那个玉米浆细腻多了，这也是赵金泉这段时间不停的在空转着石磨的效果。磨了第一遍后，又继续倒下去磨第二遍，第二遍出来后，豆浆已经很细腻了，冯程觉得差不多了，就开始过滤豆渣，过滤完豆渣后，冯程又往里面添了两勺水。“好了，可以下锅煮了，”郑二强把豆浆端过去煮了，冯程则是把过滤出来的豆渣给弄出来，这个可以加点面粉揉一起，烤着吃，煎着吃都可以，不会浪费。把豆渣弄出来放好后，冯程又把纱布清洗了下，这个等下还要用来做豆腐。烧了二十来分钟的锅，豆浆也烧开了。继续滚了五分钟后，冯程叫郑二强熄火了。“加盖，焖个五分钟左右，等不那么烫了就可以点豆腐了。”冯程看了下石膏水，石膏已经完全化开了，搅拌了两下，冯程就把他倒到桶里。“你拿着锅铲搅动这锅豆浆，然后我倒石膏水。”郑二强不停的搅动着豆浆，冯程则是慢慢的加石膏水。“行了，差不多了。”搅了两分钟后，冯程就叫停了。“盖上锅盖，放个十来分钟就差不多了。”“冯哥，这做豆腐不都是用卤水的吗，我看你这用得这也不像卤水啊！”直到最后一个步骤完成，郑二强才问出了心中的疑惑，他记忆中，队上做豆腐就不是这样做的。“这个叫石膏水，不是卤水，做豆腐不是只有卤水才能点豆腐的，石膏水也能点，你要没有这两个东西的话，用醋也行，不过用醋的话，豆腐会有些酸。”“除了这些东西外，还有一些东西也能点豆腐，不过那些我也只是听别人说的，具体用什么，用多少我也不太清楚，我知道，就这个石膏点豆腐，简单，方便，石膏也好弄，好保存。”郑二强还是第一次知道原来点豆腐还能有这么多方法，他一直以为要用卤水才能点呢。“去把你们做的那个模具拿出来吧！洗一下，马上就要用了。”“好。”郑二强听到这话，立马就跑回了地窨子，把昨天做好的那个模具弄了出来，这个模具也是有些丑，也是勉强能用那种而已。不过不要紧，压豆腐的模具而已，不用多好看，一年都用不了几次的东西。等郑二强把东西洗好，拿过来后豆腐已经点成了，打开锅盖，软嫩的豆腐脑就出来了。冯程问道：“还要不要来一碗豆腐脑？”郑二强咽了口唾沫，忍不住问道：“可以吗？”“可以，有什么不可以的，做出来本来就是给人吃的，”冯程说着就从旁边拿起了一个碗，给他舀了两勺。“拿去吃吧！”“冯哥，你不吃吗？”郑二强看到冯程并没有再拿另外一个碗，有些不解的问道。“我不太喜欢吃这东西。”这是事实，冯程前世就不怎么吃豆腐脑，加之他又是甜党，要放糖水他才会吃，现在也那个空去化糖，干脆也就不吃了。郑二强看着手上的这碗豆腐脑，突然感觉自己不应该吃这东西了，不过既然都打上来了，那他也只能吃了。从旁边的盐罐里拿出弄了半勺碗，搅和了下，直接就入口了嫩，软，好吃。”这是郑二强吃到嘴里后的第一感觉。郑二强没怎么吃过豆腐脑，他们家做豆腐都是等做好后直接拿回来的，并不会说留点豆腐脑来吃。冯程那边已经把桶里的豆腐脑都倒到模具里了，放上一块板，然后上面再放一块石头。郑二强问道：“冯哥，这个要压多久？”“这个没有具体时间的，你想吃嫩一点的，时间就少点，你想吃硬一点的，时间就久一点。”“我们这个，就压个30分钟吧，大概差不多了就把它取出来就好了。”，！一斤的豆子至少能出三到五斤的鲜豆腐，五斤豆腐，四个人吃的话，也是能敞开肚皮吃的了，不过这个也不可能一顿就吃完了，那有点奢侈了。这个天气，放个一晚上还是没什么问题的，也不会臭。中午的时候，赵金泉和赵金水没有回来，冯程用做豆腐剩下的豆渣和了点玉米粉，然后摊成饼，放到烤炉里面去烤了。这又让郑二强感到惊奇了，上次他来的时候就发现这个东西了，但陷赵金泉没有跟他说这是干嘛的，他也没有去问，没想到这竟然是一个烤东西的炉子。“冯哥，这炉子是用来烤东西的吗？”“对，烤番薯，烤土豆，烤玉米啥的都行，金泉经常用这个东西烤饼吃，莜面饼，白面饼。”“这样烤着好吃吗？”郑二强好奇的问道。“还行吧，比蒸着吃香一点，不过不能经常烤，因为经常吃烤的东西容易上火。”“你可以看一下这个是怎么做的，想做的话，回家自己弄一个，这马上就冬天了，到时候也可以换下口味。”“可以吗？”郑二强眼睛瞬间亮了起来。冯程笑了：“就一个泥烤炉，又不是什么好东西，有什么不可以的。”“我这个都做了大半年了，金泉经常用，我还以为他会跟你们说呢。”郑二强说：“金泉很少跟我们说这些事的，他回去也很少在队上逛，都是待在家的。”“好不容易回趟家，还是要多陪一下父母的。”“嗯。”：（）回到过去去种树

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