第414章两道小菜（第1页）

“行吧，既然你们两个抖这么有自信，那我就拭目以待了。”苏晨笑了笑，便来到床边躺下。夜晚的海边，多少还是有些冷的。为了防止被海风吹感冒，所以苏晨还特意准备了稍微厚一些的被子。床是用那种竹子制成的，铺上一层垫子，还别说，睡起来相当的舒服。所以很快苏晨便进入到梦乡之中。胡欣和红鸾对视一眼之后，分别站在两个台子前方，开始了紧锣密鼓的制作当中。首先，便是食材的浸泡。绿豆，薏仁，红豆，都需要提前浸泡三个小时。而糯米与大米，也得浸泡一个小时。这样一来，就可以让它们更容易煮熟，并且最终所形成的粥，也会更软糯一些，不会让口感吃起来有点微微的硬感。那样对于八宝粥来说，绝对是不合格的。趁着这个浸泡的功夫，两个人也没有闲着，而是将红枣与桂圆洗干净之后，去掉里面的核。等莲子泡软一些之后，里面的芯同样也要弄出来去掉，否则会有很大的苦味。这是个大工程，毕竟没有机器，全是手工，只能一个一个的处理。所以弄到最后，两个人的手都有些酸了。“这些食材浸泡还需要一段时间，既然是喝粥的话，不如我们做点小菜出来？”“到时候也能够和粥进行搭配！”红鸾将手上的水擦干净，冲着胡欣挑了挑眉。“我正有此意！”胡欣不甘示弱道。都说两个女人一台戏，虽然她们之间并不是那种横刀夺爱，剑拔弩张的关系。但是同为苏晨的徒弟，毕竟都想着能够将自身的能力给展示出来。谁也不希望自己是最差的那个。准确来说，就像是老师手下的两个学生在较量一样。“有没有闻到一股火药味？”张虎嗑着瓜子，问向张磊。后者猛的点头，说道：“岂止是火药味，我都感觉有两座火山即将喷发了！”话音落下，红鸾也动了。她从冰箱里面找出来三根小黄瓜。这冰箱也是搬上岛的，重量很轻，售价不低，苏晨轻轻松松就带上来了。可以用来储存食材。除了小黄瓜之外，红鸾又拿了一把腐竹，一把木耳，以及一碗花生米。只是看了一眼，胡欣便知道红鸾想做的是拍黄瓜，她想了想，则是从冰箱里面抓出一把绿豆芽。有很多人以为绿豆芽和黄豆芽差不多。其实它们是有区别的。绿豆芽更适合清炒，凉拌，而黄豆芽则是适合炖煮，煲汤。一般用来当做水煮之类的配菜，比如水煮牛肉，水煮鱼什么的，里面都会加入大量的黄豆芽。只见胡欣将绿豆芽洗干净之后，放进漏盆里面，让水分自然流干。然后将青椒丝，葱姜，干辣椒切丝备用。锅中倒油烧热，放入花椒，葱姜，以及干辣椒进行炒香。几乎是瞬间的功夫，锅中便升腾而起一股呛人的烟火味，让人情不自禁的想要打几个喷嚏。随后将绿豆芽放进去，开大火猛的翻炒，顺便加入盐，生抽，醋，白糖和鸡精，最后加入青椒。然后翻炒均匀，让这些调味料与食材充分混合。一股让人口齿生津的香味瞬间弥漫在整个厨房之中。“卧槽，你别说，还挺香的啊！”“我感觉我都有流口水的冲动了！”远处的哥俩闻到这个味道，瞬间为之一振。平时一直都是苏晨在做饭，这突然看见胡欣露一手，他们还真有点震惊。该说不说，之前胡欣的厨艺确实一般，属于是能吃的状态，但是想要达到好吃，那还差的有点远。但是在苏晨手底下工作了这么久，每天看着，耳濡目染之下，再加上苏晨有时候会说一些做菜的注意事项和小细节。所以久而久之，胡欣的厨艺也已经达到了很不错的状态。这点，她的两名室友绝对有话语权。曾经想吃夜宵，一般都是几个人轮流点外卖。而现在，肚子饿了直接让胡欣做就行。由此可见，水平上升的速度有多么快。胡欣找了个碗将酸辣绿豆芽给盖住，这样能够锁住大量的热度。其实现在把菜做好有点早，毕竟煮粥还需要一段时间。等粥煮完之后，菜肯定会凉。但胡欣要的就是这个效果。菜品的热度不同，所呈现出来的一种口感，也会有所变化。她想让这道酸辣绿豆芽随着时间的流逝，温度不断下降，这样一来，待会儿吃的时候就会更加的爽口。“厉害！”红鸾闻着那股酸辣味，真心实意的夸赞了一句。然后她也开始动了起来。先是将黄瓜给洗干净，然后将表面撒上面粉，稍微用力的搓了起来。“面粉？”看见这个步骤，胡欣的眼中闪过一丝不解。“面粉的效果可以更好的清洁黄瓜的表面上的那些杂质，还有毛刺之类的，以及农药的残留。”“这是因为面粉具有一定的吸附性。”红鸾微微一笑。这招还是她爷爷以前教的。待搓干净之后，将面粉洗干净，用刀将黄瓜的表层给划拉几刀，随意一些，不能太刻意，然后找来一个保鲜袋，将黄瓜分别装进去。装好之后，刀背猛的一拍，黄瓜便被拍散。这一步胡欣倒是看明白了。因为黄瓜里面有水分，若是不用东西装着，那就很容易让水分溅射，从而弄脏衣服，或者是沾到其他地方去。用保鲜袋，倒是非常取巧的方法。胡欣不禁点了点头。红鸾不愧是从老字号出来的专业选手，在这些方面，确实要比她厉害很多。将黄瓜倒出来，切成小块，然后撒上白糖进行腌制。趁着这个时间，红鸾将腐竹掰成小块，扔进水里泡发。这个水一定要用温水，还有木耳也是同样如此。等它们泡发完毕之后，还不能够直接进行食用，而是得焯水。木耳大概焯水三分钟，腐竹大概焯水一分钟，捞出来过一遍冰水，让它们的口感变得紧致，随后挤干水分放在旁边备用。：（）带女儿摆地摊，全球被我馋哭了！

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第414章 两道小菜（第1页）

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