野菜（第1页）

妹妹几人去捡了野菜，小溪这边的郁恒安也没闲着。

井井有条地安排着几个年纪不大的仆从小厮：生火的生火，烧水的烧水，喂马的喂马，会凫水的还被安排去河里摸了鱼。

宋聆熙随行的一位嬷嬷就着流动的清水洗干净小鱼，一旁坐着的小厮握着一把小刀削尖树枝，将嬷嬷处理好的小鱼分别串上，架在火上直接烘烤。

噼里啪啦，滋滋作响。

让大伙清洗了水芹、莼菜、鸡枞菌，郁芝晴又让南星用烧好的开水给鸡枞菌焯水。

“小姐，这莼菜洗过几遍始终有皮冻附着，可是需要反复搓洗？”

决明见那一片片形似茶叶的卷卷小叶皆挂着“水晶脍”，摸着软滑却并不粘腻，便抓了一把在手心里找了郁芝晴。

“无碍，此莼菜叶外包裹的透明流体名为胶质，味道鲜美，若能搭配鲈鱼更是口感丰富，不过中原地区少有，多在江南与此地，再向西便也不会出现此物，今日偶然遇见实为幸运，配上少许腊肉便可煮个羹汤，尝个鲜味。”

自尝过婉厨娘依着郁芝晴口头描述制出的饺子，郁家的仆妇侍从都已深刻认识到自家小姐于美食一事的专业。

宋聆熙带来的侍女嬷嬷见她随和亲切，因此遇到这类不熟的野菜，操作之前也都先请了她指教。

煮了莼菜羹，又凉拌了水芹，就着早上备了的香油和腊肉简单炒了鸡枞菌，还有十多条烤好的小鱼和胡饼。

“这莼菜入口滑腻，咬断后却十分爽脆，清单解腻又不失美味。”

“水芹更是鲜嫩多汁，还可以中和胡饼的油腻。”

“烤鱼咸香四溢，鱼骨酥脆，一口下去十分勾人。”

过了十几二十天，行程赶得上逃亡、风餐露宿算得上相依为命的众人早已相熟，七嘴八舌地夸赞起手中野菜。

“这带泥巴的鸡枞更是第一次见，往日只见过晒制而成的干鸡枞，虽可用水泡发，但只有鲜香，少了脆中带嫩的口感，闻着吃着也容易有苦涩腥气。”

郁恒安想起自家开在蜀地的酒楼，虽有凉拌鸡枞，却始终干瘪难咽，远不如这新鲜口味。

“二哥是想说干鸡枞难以入菜吧。”

郁芝晴见郁恒安眉头紧缩，又反复尝试面前的那碟鸡枞菌，心下了然。

“此地与咱家酒楼虽同在蜀地，但相距甚远，我们为了赶路尚不会经过，而按着路线看，寻常菜农摘了新鲜蘑菇，再由普通商队从此处去蜀中至少需要十日之久，”

郁芝晴随手搁下莼菜羹，捡了根树枝，在泥巴地上扒拉扒拉画了个抽象地图，指给郁恒安看。

“此地偏向西南，山高地广，夏日尤为炎热，且路途颠簸，蔬果菌类多碰撞，还熬不到咱家酒楼那处，这些鸡纵便坏在路上了，因此即使同在蜀地，也是由他们先晒干，再让商队运入城中进行售卖。”

“稍等我先吃一口，我的莼菜羹要凉了。”

说罢她便端起自己冷落了好久，快凉了的莼菜羹，又有点急，又想细细品尝。

仙品，不愧是江南水八仙。

“干鸡纵好好利用也可以煮制配鸡汤啊，还可以辣炒、制酱。”宋聆熙听着二人的讨论也凑了过来，将手搭在郁芝晴的肩上，“你就好好吃饭吧，我来给你大哥解答一二。”

经过这几日的相处，她与郁恒安也逐渐相熟，没有之前那么社恐了。

郁芝晴一手端着碗。一手艰难竖起大拇指。

“可是以往尝试煮鸡汤时总会色泽发黄，似有药味，至于辣炒……此为何物？”