第57章（第3页）

叶从溪说：“刘爷爷，您把火生起来，我先把鸡给蒸上。"

张阿婆家里只有蜂窝煤还有两个土灶台，土灶台平时都很少用，今天要做那么多道菜，特意清洗出来。

等刘大爷生好后，叶从溪就把腌好的鸡放上去蒸，然后加个架子，最上面一层用来蒸蒜蓉粉丝扇贝。

叶从溪在锅里放油，把花椒辣椒等佐料放下去炸香，再加上一勺自己做的豆瓣酱，炒出香味和红油再放仔姜丝，加水还有各种调味料烧开。

红彤彤的汤底随着高温滚动出层层香气，对人的嗅觉还有味觉都是一大刺激。

叶从溪把鱼一片片地放下去，鱼片变成嫩白色就可以关火，锅洗干净后铺上一层粗盐跟姜片，把剪掉须脚的虾放上去焗个几分钟，盐焗虾肉就做好了。

锅里重新放油，把鸭块放进去煸到表面微黄，鸭油滋滋滋地溢出来，叶大翔按照女儿吩咐，将煸炒过的鸭肉盛出，锅里放切成片的还有泡椒爆香，再把鸭块倒回去。

叶从溪看一眼，提醒叶大翔：“好了，这时候就可以加生抽还有冰糖，再从锅边淋水。”

叶大翔等浓褐色的水烧开后，让张阿婆把火弄小一点，盖上锅盖焖个十多分钟，最后再加柴火进去，炒到收汁浓稠的程度。

一道接着一道菜被端上桌。

刘嘉欣添饭，林秋娇摆好筷子，差不多就可以吃饭。

刘大爷看着面前让人眼花缭乱的菜，选择困难症都上来了：“哎呀，这看着都好好吃，我都不知道应该先夹哪个好。”

林秋娇筷子下去就先夹起一片牛舌，夫妻肺片是她点的菜，牛舌卤得味道酱香醇厚，配上麻辣鲜香的红油，香得让人找不着北。

林秋娇刚咽下去，就忍不住又夹起一片毛肚，毛肚有褶皱，所以挂红油汁比牛舌还要多，那卤汁的咸鲜，红油的香辣，还有那花椒的麻意吃着都浓一个程度。

林秋娇咔擦咔擦地吃着：“小溪，我们店里要不要上这个夫妻肺片啊？”

那她以后都可以留一点给自己吃。

刘大爷也是吃着里头的卤牛肉赞不绝口：“对啊，上吧上吧，你教你爸这调味料要怎么下怎么做，这夫妻肺片肯定好卖。”

这卤香跟辣汁结合得太完美，味道闻着很香很浓，但一点都不呛鼻，里头每一种肉都好吃。

卤牛肉片紧实而不柴，这牛肚爽口弹牙，还有这个牛舌软韧脆嫩……真是每一处都是绝的，夸都夸不过来。

“刘老头，我们店里哪道菜不好卖？”叶大翔夹起一块鸭肉，这鸭肉是小溪全程手把手教他做，他吃第一口就觉得开胃，赶紧跟女儿说，“小溪，你快尝尝这个鸭肉，香！”

叶从溪也夹起一块色泽鲜亮的鸭肉。

鸭肉跟仔姜一起炒的，仔姜跟普通的姜相比味道没那么冲，反而还有股鲜辣味，可以冲掉鸭肉的腥，让鸭肉口感变得更好。

叶从溪嚼着嚼着，里头泡椒的酸辣也弥漫出来，咸鲜下饭，她点点头：“灶台炒的菜比煤气灶炒的还要香一点。”

张阿婆非常赞同：“没错了，这种柴火做的饭菜最香，我们小时候好几个兄弟姐妹围在一起，就吃这土灶烧出来的米饭锅巴，各个都吃得津津有味，都要抢着吃呢，现在生活比以前幸福，却很少有那种感觉。”

刘嘉欣笑了笑：“没有啊，我觉得现在就很有那种感觉，你看，爸夹那鸡肉夹得跟在抢一样，不行，我也要抢，不然我没得吃了。”

夫妻肺片距离刘大爷有点远，他夹着有点麻烦，就去尝了尝自己面前的清蒸鸡。

清蒸鸡蒸好之后被砍成块摆盘，加点葱花，淋上一点蒸鸡的原汤，其他调料都没加，单这样就鲜得不行。

刘大爷这一尝，就停不下来了，差不多半只鸡都全进他肚子里。

泛黄油亮的鸡皮软嫩带润，入口即化，鸡肉白嫩鲜香，吃着不硬不柴，腌制留下的那股清香的姜葱气将鸡肉本身的鲜甜突显得越发明显……赞啊，真是太赞！

刘大爷本来还陶醉其中，刘嘉欣这话一出后，大家的筷子都纷纷朝着清蒸鸡冲去。

张阿婆也抢着夹起一块鸡腿肉，也不知道是不是抢来的东西就是特别香，这鸡肉确实好吃得不行。

她眼睛笑着眯起，这会儿确实有点小时候的感觉。