第614章 紧急抢救（第1页）

萧天翊快速看向林薇薇那里。林薇薇此时正取过一个预先在灶台边用热水温着的陶制半球模具。除了这种模具外，还有很多模具都是供选手们使用的。模具内壁光滑如镜。她把蛋清倒进一个长嘴壶里，用极其稳定均匀的速度把它们缓缓倒进温热的半球模具内。利用模具的温度和蛋清自身的特性，她小心地旋转、倾斜模具，让蛋清液均匀地附着在内壁，渐渐形成一个中空、厚薄均匀的半球形薄膜。接着，她如法炮制，制作了另一个半球。待其稍稍凝结定型后，她把两个半球小心地取出来，用指尖蘸取一点点纯净蛋清液作为粘合剂使用，把它们严丝合缝地拼接在一起，形成一个完整浑圆的白色石球雏形。这白色石球外壳质地看起来有些粗糙，颜色是未经修饰的蛋白原色，和她构思里大差不差。这时，一个极其隐蔽、隐藏在石材缝隙里，与石材融为一体的细小拨杆机关“咔哒”轻轻动了。林薇薇所在灶台下的进气风口被强制锁死了一半，而另一半则连通了一个通往地底暗沟的小孔。就在林薇薇全神贯注用细针在球体顶部预留的封口位置小心地开出一个用于最后注入高汤的细孔，并仔细修整接缝处，力求整个石球都浑然一体时，一种细微却持续不断的震动感从她放置模具和正在修整外壳的工作台面传来。桌面上的水碗边缘泛起了些许涟漪。林薇薇正捏着蛋壳球的指尖停住了。“坏了。”她心里一沉，赶紧先瞥向灶口。她看到灶火的律动变了，原本稳定的青蓝色火苗开始微微发颤，甚至带出了一丝硫磺的味道。她赶紧加快动作，小心地将初步修整好的蛋壳球放在一个铺着细软棉布的托盘上，尽量减少震动影响。接着，她马上用长柄勺轻轻搅动了一下砂锅里的汤，准备趁它温度均匀时赶紧端下。可她的动作还是慢了一步。灶眼原本稳定的小火苗猛地向上蹿了一蹿，虽然只有短短一瞬就恢复了正常，但锅底接触火焰中心的那一小块区域的温度在刹那间急剧升高！“滋……”一声异响从锅底传来。锅内的汤汁在这突如其来的局部高温冲击下内部发生了剧烈的变化。林薇薇看向锅里，皱眉。汤的表面虽然没什么变化，但她猜测，已经有大量极细微的气泡隐匿在汤汁深处，整个汤体内部处于一种极不稳定的状态。看到林薇薇眉头皱起，萧天翊拳头猛地攥紧。果然有人动了手脚！众目睽睽之下，他没有任何理由和身份介入比赛。他只能眼睁睁看着。她一定有办法！他相信她。林薇薇没有时间去查看出问题的地方，她一旦停下来比赛就彻底输了。她放下锅，又继续处理眼前更紧迫的蛋壳。她拿来一个极细的漏斗小心翼翼地将虾豆腐慕斯通过顶部的细孔注入蛋壳球的下半部分，填至三分之一处。接着，她拿着细长的银镊子将砂锅里几颗已经煨得饱含汤汁的玉子豆腐轻轻置入，让它们悬于慕斯之上。最后，她拿起了那锅状态存疑的汤。她再次仔细观察汤面，用勺子舀起一点，凑近鼻尖闻了闻。这汤鲜香依旧，甚至因为刚才的短暂高温香气更浓烈了一些。但……真的没问题吗？时间紧迫，容不得过多犹豫。她定了定神，将长嘴壶的壶嘴对准蛋壳顶部的细孔，将依然滚烫的高汤缓缓注入。滚烫的汤汁流入蛋壳内部，瞬间充满了剩余的空间，包裹住玉子豆腐，并与下半部分的“慕斯”接触。就在汤水即将注满时，咔——一声轻微的脆响从蛋壳顶部，以注汤孔为中心骤然传出！紧接着，细密的裂纹以肉眼可见的速度从注汤孔边缘向外迅速蔓延。与此同时，因为滚烫汤汁的注入和内部“慕斯”遇热的轻微膨胀，加上汤汁本身潜藏的过热能量，蛋壳内部压力急剧增加。而蛋壳顶部，正是之前因异常震动变得最为脆弱的区域，林薇薇肉眼没看见。裂纹在延伸！高汤已经开始从最细的裂缝中渗出，在白色的蛋壳表面留下深色的痕迹。她的作品在即将完成的最后一刻因为有人阴险暗算正面临着前功尽弃的绝境。观众席上，一直关注着林薇薇的一些人发出了低低的惊呼。评审席上，眼睛都没从林薇薇身上移开过的冯景升眉头紧紧锁起，包厢里的萧天翊更是将指节捏得发白。林薇薇看见这一幕瞳孔骤缩。她毫不犹豫地抓起手边一枚用于装饰刻花的最细竹签，看准蛋壳底部一处完好且相对厚实的区域，精准迅速地刺入！“嗤——！”一股灼热的白汽顿时从新开的小孔中激射而出，带着浓缩的鲜香。，！蛋壳内部因过热汤汁和蒸汽积聚的高压瞬间得到释放，正在疯狂蔓延的蛛网状裂纹骤然停止了扩张！危机稍缓，但并未解除。外壳已经开裂，结构脆弱，内部温度依然过高。林薇薇左手迅速将那个盛着冰水混合物的铜盆拉至手边，右手稳持托盘，把已经出现裂纹的球壳平稳地半浸入冰水中。水位被她精准控制在刚好淹没蛋壳下半部的位置。“嘶——”刺耳的降温声响起，冰水瞬间带走了蛋壳下半部的热量，冰冷的刺激使得蛋清蛋白质进一步快速收缩固化，为脆弱的外壳提供了至关重要的下部支撑和稳定性，防止因为温度不均而彻底崩解。紧接着，她取来个小碟，里面装着刚才用的纯净蛋清液。她用竹签快速将蛋清搅拌，让它变成粘稠浆液。接着，她屏住呼吸俯下身，用手中的竹签蘸取少许蛋清胶，沿着那些最细密、最关键的裂纹路径一点点地进行涂抹，让蛋清渗透进去。蛋清液遇到冰冷的蛋壳表面和冰水带来的低温迅速凝结成胶状，给外壳提供了额外的物理支撑。她蘸取蛋液的量和点到缝隙处的力度每一次都控制得恰到好处，因为她既要封堵裂纹防止泄漏，又不能使用过多胶液影响菜品的外观和口感，更不能让胶液渗入内部污染调制好的馅料。冰水的低温环境为这场抢救赢得了宝贵时间，加速了蛋液胶水的固化。很快，在冰水寒气的氤氲中，那一道道裂纹被覆盖上了一层近乎透明的加固层，它们被巧妙地“焊接”了起来。外壳的完整性暂时保住了，虽然那些修补的痕迹在近处仔细看仍能辨别，但远观已与蛋壳本身的粗糙质感融为一体。可这还不够！刚才注入的汤汁温度异常，很可能已经破坏了内部虾茸豆腐慕斯部分娇嫩的质地和平衡的风味，甚至可能让里面熬出来的玉子豆腐因为过度受热而失去爆汁的口感。：（）边关小厨娘：将军来碗热汤？