第一节 孕妈咪冬季营养与保健（第10页）

②将乌鸡腿加4碗水熬汤，大火开后转小火，约煮15分钟，再入圆糯米煮，开后转小火煮。

③葱白去头须，切细丝，待糯米煮熟后，再加入盐调味，最后入葱丝闷一下即可。

功效　补气养血、安胎止痛，改善气血虚弱所致之胎动。

芝士手卷

原料　紫菜、芝士各一片，生菜、蕃茄、沙拉酱各适量。

做法

①生菜洗净，蕃茄洗净，切片。

②先铺上紫菜再将芝士、生菜、蕃茄依序排上。最后淋上沙拉酱并卷起即可。

功效　紫菜、芝士均富含钙质，但因芝士盐分偏高，如有妊娠高血压或水肿的情形，应限量食用。

姜丝牛肉

原料　牛肉薄片，姜丝，蒜末，酱油，色拉油，香油，芡粉，米酒，麻油。

做法

①牛肉先以调味料腌约20分钟。

②起锅入油，待油热后以大火快炒牛肉片，牛肉熟后即可起锅。将牛肉与嫩姜丝搭配一起食用。

功效　牛肉富含铁质，有治疗及预防妊娠贫血的作用，注意牛肉应完全煮熟食用，避免生食。

健康红绿灯

过年挨家挨户去拜年，无外乎就是吃和喝，吃火锅、喝茶，孕妈咪作为家庭成员的一分子，拜访也难以避免。因此，在饮食方面，孕妈咪要格外注意。

◎春节期间，孕妈咪要避免进食太多的大鱼大肉。

这种说法是正确的，大鱼大肉吃多了，易造成便秘，尤其孕妈咪原本就特别容易便秘，要多喝开水，多吃蔬菜水果，养成每天排便的习惯。

◎春节期间，人们的日常活动增多，比如：打扑克、打麻将等，孕妈咪可以多喝些咖啡来提神。

这种做法是不妥的，咖啡中含有咖啡因，孕妈咪在怀孕最初3个月内要减少喝咖啡，最好不要喝。因为饮用过量的咖啡，会增加宝宝畸形、流产的概率，以及出生婴儿体重过轻等现象。

◎孕妈咪适量吃辣对宝宝不会有影响，但不要吃得过量。

适量吃辣椒对于孕妈咪和宝宝并没有影响，但不可过量，因为辣椒中含有麻木神经的物质，会对宝宝的神经造成影响，所以孕妈咪们在食用辣椒时，一定要注意不可以吃到让口腔发麻。

这种做法是不正确的，在过节期间常常每天只吃午、晚两餐，这对肚子里的宝宝很不利，孕妈咪应该在两餐中间加吃一些鸡蛋、牛奶等营养丰富易于消化的食品。

TIPS

春节期间，孕妈咪饮食两原则

春节期间，孕妈咪的饮食多无规律，这无论是对孕妈咪本人还是腹中的胎儿都是非常不利的，严重的还会影响将来孩子的生长发育。因此，春节期间，孕妈咪的饮食应把握两大原则。

原则1：高钙、高纤，水分不可少。

1。每天应补充2～3杯牛奶或其他钙质量高、含量丰富的食物。

因过年期间，吃大鱼大肉一般会比平时多，间接摄取了很多脂肪，建议孕妈咪喝脱脂奶以减少脂肪及热量摄取。

2。处于怀孕后期的孕妈咪，因孕期生理变化，常会有便秘的困扰，特别是吃太多大鱼大肉之后，症状就更明显，因此一定要多吃新鲜蔬菜和水果。

原则2：掌握低油、低盐、低糖原则。

1。饮食烹调：应掌握低油、低盐、低糖的三低原则，尽量以烫、清蒸、炖煮的方式代替油炸、红烧、勾芡、糖醋。

2。食材选择：应避免摄取过多的香肠、腊肉等盐分及胆固醇含量高的食物；多选低脂鱼类、瘦肉类、鸡蛋和豆制品等高质蛋白质食物作为蛋白质的来源。此外，对于糖果、蜜饯、果汁饮料等高油、高糖食物，也应浅尝即止，以免影响血糖值及体重控制。