第一节 孕妈咪冬季营养与保健（第1页）

第一节　孕妈咪冬季营养与保健

神奇的粗粮

童敏怀孕6个多月了，情况一直很稳定，只有一件事，让她很是头痛，那就是便秘，虽然女人怀孕后，便秘的情况多少都有些，但是像她这样严重的还是比较少见。医生告诉她，这是由于她饮食太精细造成的，应该适当吃些粗粮。

在这之前，童敏一直认为，粗粮没有什么营养，怀孕后，更不应该吃粗粮。

她听取医生的建议后，适当吃了些粗粮，比如红薯稀饭，玉米粥，她担心营养跟不上，采用粗细搭配食用，经过一个星期的饮食调整，她惊奇地发现，便秘的情况大为好转。

专家解答

女人在怀孕后，会得到家人无微不至的照顾，尤其是在饮食方面，更是马虎不得，牛奶、鸡蛋、鱼、肉都是孕妈咪常吃的食物，其实，除了这些食物，还忽视了一种重要的食物，那就是粗粮。

由于人们吃得过精，导致人体缺乏所需的微量元素和维生素。比如，将糙米碾成精米，损失的糖类高达50%，丢失的维生素多达90%。长期吃精米，不摄入其他含矿物质、维生素较多的食物，就会引起钙和磷等微量元素、维生素B1、烟酸、核黄素等的不足，从而引发多种疾病。

人们常吃的粗粮还有玉米、大豆、红薯等，它们的营养价值都是不可忽视的。玉米中含有相当丰富的亚油酸、卵磷脂、维生素E，大大超过大米和小麦；硒、镁等微量元素，有抗癌作用；赖氨酸是人体必需的氨基酸之一，有利于新陈代谢和促使智力发育。

大豆的营养比米面还要丰富，蛋白质的含量高达36。3%，脂肪、糖类、钙、磷、铁和复合维生素B都可与大米、小麦相媲美，被营养学家冠以“植物蛋白”

之名。

红薯虽然没有精米、白面好吃，可营养丰富，纤维素多，摄入后不仅能补充身体所需的营养，而且可刺激肠蠕动，减少毒素的吸收，防止便秘的发生，被营养学家誉为“人类的平衡食物”。

因此，孕妈咪在怀孕后，也应该适当食用粗粮，尤其需要食用全麦食品，因为全麦食品含有各种微量元素，如铬元素。这些微量元素不但有助于宝宝的组织发育，而且也能帮助孕妈咪调节自己体内的血糖浓度，避免造成某种营养缺乏。

饮食智慧

女性在怀孕期间，适当吃些粗粮，对母体和宝宝的健康都是有好处的。下面就给大家介绍一下生活中常见的粗粮食疗方案。

蜂窝玉米

原料　玉米粒200克，面粉30克，生粉20克，鸡蛋1个，精盐5克，白糖30克，清水400克。

做法

①将玉米粒洗净，过沸水，沥水备用。

②鸡蛋磕入碗中，与面粉、生粉、盐、清水和在一起调成面浆，加入焯过的玉米粒搅拌均匀。

③坐锅点火，下油烧至六成热，将玉米粒糊倒入，改小火，边炸边淋上少许面浆，炸酥出锅盛盘撒上白糖即可。

功效　此菜色泽金黄，甜而不腻，香酥可口，此甜品适合喜甜的孕妈咪当零食食用。玉米，味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。

奶油玉米笋

原料　玉米笋400克，鲜牛奶80克，熟猪油60克，白糖7克，盐3克，味精3克，面粉、水淀粉、奶油各适量。

做法

①把每个玉米笋剞成透龙花刀，放入开水锅内略烫捞出，控干水分。

②锅置火上，烧热加熟猪油，油热后放入面粉炒开，添少许汤，加入鲜牛奶、白糖、盐、味精及烫好的玉米笋，用小火扒制入味后，汤快干时，用水淀粉勾芡，芡熟淋入奶油，出锅装盘即成。

③炒面粉要用文火翻炒，面粉炒开即可，不能炒之变色。

功效　此菜清淡爽口，汁芡洁白，玉米笋浅黄，鲜咸微甜，明油亮芡。玉米笋含维生素C非常丰富，还含有丰富的蛋白质和脂肪，以及大量谷氨酸，有营养、强身、健脑、通便之功效，有利胚胎的神经系统发育，防止孕妈咪便秘。

海带烧黄豆

原料　黄豆50克，海带20克，香菇20克，酱油，红糖，辣椒各适量。

做法

①黄豆浸泡2～4小时，用小火加香菇一起炖煮。

②海带泡开，切成小段与黄豆一起小火炖煮，煮至入味加酱油、红糖、辣椒慢慢煮至收干即可。

功效　海带中褐藻酸钠具有降压作用，海带淀粉具有降低血脂的作用。

黄豆猪骨汤

原料　猪脊骨300克，黄豆50克，蜜枣3个，陈皮14个，姜2片，盐、胡椒粉适量。

做法

①将猪脊骨斩件，放入滚水中煮3分钟，捞起洗净。