■荔枝的贮存法（第1页）

■荔枝的贮存法

1．冷藏法。

将精挑细选过的、质量较好的荔枝放到塑料袋中，将袋口扎紧，置于冰箱冷藏室中格，能够保存1～2周，如果将活性炭（活性炭先装在纱布袋中，1公斤荔枝用15克活性炭）放入盛荔枝的塑料袋中，置于冰箱冷藏室下层果菜盒内，则可贮存20～30天。

2．冷冻法。

剥去荔枝的壳，装入塑料袋中，将袋口扎紧，放到冰箱冷冻室冻硬，能够保存半年。

3．密封法。

如果将鲜荔枝果实放在比较密封的容器内，由于荔枝本身的呼吸作用，放出二氧化碳，容器内氧气少而二氧化碳增多，会自发形成一个氧气含量低、二氧化碳含量高的贮藏环境。

采用这种方法贮藏荔枝，在1℃～9℃的低温下，能保存30天，在常温下能保存6天，品质变化不大，其中维生素略有减少，但不影响风味。家庭如果没有冷藏设备，可以用塑料袋密封后放在阴凉处，这样一般可以保存6天。