第45章 尝试魔芋（第1页）

第45章尝试魔芋

沈禾将魔芋切好，满意的放进备菜盘里。

她还是第一次切出这么均匀的细条，果然人只要肯认真，什么事都做的出来。

除了数学。

“周掌柜，有酸菜和鸡汤吗？”沈禾问道。

“有。”周掌柜答道，挥手招来一个小厮吩咐两句，很快小厮就端了一盆酸菜和一盆鸡汤进来。

酸菜还是切好的。

沈禾心中满意，省了她不少事。

选好自己要用到的调味品和调味料，沈禾走到灶台前开始炒菜。

一大勺猪油放进锅里，待油温升高后，将葱姜茱萸和花椒放进去，煸炒出香味后，再将酸菜倒下。

等到将酸菜的水汽炒的差不多干了后，再将魔芋条倒进去。

最后临近出锅时，再撒上少许鸡汤和盐。

这个朝代没有味精，加入少许的鸡汤可以提鲜。

见沈禾手脚麻利，且最后用鸡汤提鲜，几位大厨原本皱紧的眉头松开些许。

竟然知道用鸡汤提鲜，看来她还是有些本事的。

做好后，立马有小厮将炒好的酸菜魔芋分盛到八个小碗里。

然后，沈禾便看到另有小厮提了一个笼子进来，里面是一只像是饿了很久的虚弱小老鼠。

小厮将其中一碗酸菜魔芋放到笼子里，老鼠马上冲过来，很快便吃了个干净。

周掌柜朝沈禾解释：“开酒楼的，必须要加倍小心，还请姑娘理解。”

沈禾笑了一笑，表示理解。

她问：“要等多久才能验证没有毒？”

周掌柜道：“一炷香时间。”

沈禾点点头，看来她打算做好一个就让大家趁热尝的计划被打乱了。

一热抵三鲜，她厨艺本就一般，等菜凉了味道就会大打折扣，不行的话待会儿就重做一份。

但人也不能干等着，她开始做第二道菜。

她原本打算做凉拌魔芋丝，但刚才找调料时，她竟然看到了辣椒面和孜然粉。

她从未在原身的记忆中见过辣椒，还以为这个朝代没有，却没想到竟然在这儿看到。

于是她临时改了主意，打算做一道炭烤魔芋。

炭烤在这个时代不是罕见的制作方式，但基本都是肉食类的，蔬菜很少用此做法。

而魔芋既不同于肉食，又和蔬菜不同，有自己独特的口感和味道。

她手艺一般，要想给一众大厨留下印象，就要出其不意。

酒楼里有不少烧烤类的菜肴，什么烤鸭烤鸡烤全羊之类的，因此烧烤架和火炭都很充足。

说了自己要做的东西后，周掌柜一挥手，物资很快准备齐全。

沈禾将方正的魔芋片从中间切一刀，变成宽长条，之后便放在烧烤架上，刷上油后便开始烘烤。