第一百二十九章 良好反馈（第1页）
程意听见这句，反倒更放心。做生意最怕“什么都答应”，到时候兑现不了。她把文件袋拿出来，抽出一张简单的供货需求单，上面写着：品类、每日预计量、送货时间、票据要求。“这是我的要求。”她把纸推过去。“你们看得懂就签个字。签了以后咱按这个来，省得以后吵。”老板娘拿起纸，扫了几眼，眉头动了动。“你这写得挺细，票据要盖章？”程意点头。“最好盖章，前两天有人拿进货说事，单子不齐就容易挨卡。我不想你们也被我牵连。”老板娘沉默了一会儿，把纸放桌上。“盖章行，但我也有要求。”程意看着她。“你说。”老板娘伸出两根手指。“第一，结账按周，不拖。”“第二，退货不退。你要是觉得豆腐不合适，当面说清楚，我给你换一板，但别拿回去放坏了再来赖我。”这两条都算合理。程意点头。“按周结，换货也按你说的来，当面验，发现问题当面解决。”韩强在旁边忽然问了一句：“你供餐，豆腐怎么用？炸？煎？炖？”程意没说一堆术语，她用最具体的说法。“家常豆腐我先煎再烧。”她看着韩强：“豆腐要能扛住煎，不碎，不出酸味。你这块我刚按过，弹性够，应该行。”韩强点头。“那你先拿两板试三天。”他指了指旁边的木架：“老豆腐两板，今天就能给你。”程意看向赵师傅。“赵师傅，今天你方便帮我拉一趟不？算我欠你一次。”赵师傅摆摆手，笑得更轻松了。“拉，咋不拉。”“你这单子要是稳了，我摊子上也少挨问，我也落个清净。”老板娘听见这话，像终于松了点，对程意的态度也柔了些。“那就这么定。”她拿笔在需求单上签了字，又在旁边写了自家地址和电话。“以后你要加量，提前一天说。你要改送货时间，也提前说。”程意把纸收好，又从兜里掏出一张小纸条，把自家店地址写上递过去。“我这边也写清楚。”她看着老板娘。“你要是送货，进门找赵婶，签收单她会给你签。要是我不在，你别把豆腐随便放门口，进后厨交到人手上。”老板娘点头。“行。”走出豆腐坊，赵师傅把两板豆腐稳稳放上三轮车，拍了拍。“这回你算是多一条路了。”程意点头，心里那股紧松了不少。可她知道，路多了，麻烦也会跟着升级。对手盯着油，盯着豆腐，下一步很可能盯煤气、盯配送、盯招待所那边的“人”。她坐上三轮车时，顺口问了赵师傅一句。“你刚才说有人去你摊子问我，问的人长啥样？”赵师傅想了想。“一个小伙子，瘦瘦的，嘴挺甜。”“看着像福来馆的人，但我不敢认死。”程意点点头，把这句记在心里。回店的路上，风把豆腐的布盖吹得轻轻鼓起，程意伸手压住，像压住一口气。豆腐到手只是第一步。接下来三天，她要做两件事：让招待所那边吃得踏实，让分店那边开得顺。只要这两件都做成，外头那些伸手的人就会越来越急。越急，越容易露出破绽。豆腐拉回店里时，正好赶上晚市前那段空档。后厨还算清净，张勇正在切配，听见三轮车声就跑出来帮忙。他掀开布盖，看见两板整整齐齐的老豆腐，先愣了愣，随即笑开。“这豆腐看着就结实。”“赵师傅那边也肯分你货？”赵师傅在旁边把车支好，摆摆手。“我哪敢不肯，这两天问来问去，我也烦。你们有第二路，我心里也踏实。”程意把豆腐搬进后厨，先不急着上锅。她拿刀切开一块，切面干净，纹理细，没渗黄水。她又凑近闻了闻，没有酸气。张勇看她这么细，忍不住问。“你闻啥？”程意把话讲得很清楚。“怕有酸味。”“豆腐一酸，烧出来再香也救不回来。对方要挑毛病，就等着挑这种。”张勇点点头，立刻把灶台擦了一遍。赵婶这时候端着一盆葱蒜从前厅进来，看到豆腐也愣了下。“这么快就弄到第二家了？”程意点头。“先试三天，今晚先做一锅家常豆腐，做给熟客吃，看看他们嘴里怎么说。”赵婶一下紧张起来。“熟客嘴可直。”程意笑了一下。“直点好，直了我才知道要不要换做法。”张勇把豆腐切成厚片，程意拿锅把油烧热，豆腐下锅煎。油声一响，赵婶就站在灶边盯着。她不是闲着没事，是知道这锅豆腐要是做得好，后面供餐就多一条路。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！要是做得差，外头那些人立刻能抓住“换了豆腐味就变了”来做文章。豆腐煎到两面金黄，程意才下葱姜蒜爆香，豆瓣酱一点点下，颜色出来后加汤，轻轻晃锅，豆腐在汤里滚着，边缘也没碎。张勇看得直点头。“这豆腐能扛。”程意没接夸，她尝了一口汤，盐不够就用勺补，酱油也用勺，动作很快却不乱。她知道今天要守住的，是“每一口都说得清”。菜出锅，端到前厅那桌熟客面前。熟客是个老大哥，常来，嘴也直。他夹了一块豆腐进嘴，嚼了两下，眉头先动了一下。赵婶一颗心提到嗓子眼，差点就要问“咋样”，又硬憋住。老大哥咽下去，才抬头。“豆腐换了？”他看着赵婶。“我咋吃着比前两天那批更香，外皮也更脆。”赵婶差点当场笑出来，赶紧把笑压住。“你倒是嘴尖。”她顺口怼回去。“吃你的吧！少挑了。”老大哥笑着摆手，又夹了一块。“这锅味行。”他往后厨方向努努嘴。“程老板弄的新货？”赵婶点头。“新路子，人家也要做生意，咱也不能只靠一家。”老大哥点点头，没再问。这句“味行”，比任何夸都管用。程意回到后厨，把这一句记在本子上：新豆腐上锅，熟客反馈好，外皮脆，香。：（）1988，从街边小店开始