第四十二章 好评（第2页）

“今天的这份料理，算是我这段时间钻研的一份结果吧。”

水户郁魅拿起那碗红色酱料，开始更加细致的讲解。

“事实上，我不仅在酱料中用到了大量研磨成泥的新鲜山楂。”

“而且在最开始醃製牛肉时，我在製作醃料的时候，就已经將山楂的干製品磨成了粉，加入了调配的复合香料粉中。”

“这样不仅可以软化牛肉的纤维，使得烤肉获得更加柔嫩的口感。同时也可以保证这道烤肉始终贯彻山楂的风味，起到开胃解腻的效果。”

“当然，这份酱料其实还不止如此。”

说著，水户郁魅用筷子从碗中取出了一点酱料，在盘中摊开抹匀。

“请看。”

三位评委的目光顺著筷子的方向看去，发现被摊开的酱料中，除了大部分红色的果酱之外，还有一些黄色的颗粒和橙黄色的果泥。

“其实不仅仅是山楂，我还在酱料和醃料中加入了少量鲜榨的菠萝汁，也能起到软化肉类和缓解油腻的效果。”水户郁魅继续解释道。

“只不过菠萝的酸味会更加强烈尖锐，所以我在添加时更加谨慎，不仅选用的是酸味相对柔和的菠萝品种，而且在数量上只添加了一点点。”

“精妙绝伦！”

“不愧是水户同学。”

几位评委顿时恍然大悟，夸讚起水户郁魅。

“原来如此，酱料里黄色的颗粒就是鲜榨的菠萝吧？”

“那这种橙黄色的果泥又是什么呢？”光头评委用筷子尖端，从酱料中挑起一小块黄色的果泥，看向水户郁魅问道。

“是芒果。”

“芒果？”

迎著评委们惊讶的目光，水户郁魅气定神閒的做出解释。

“山楂和菠萝都是以酸味为主的水果，如果不做调和，那最后做出来的酱料成品就会酸味太重。”

“因此我加入了熟透的芒果，芒果的甜味不仅可以调节酱料的酸甜平衡，而且芒果泥的加入也会让酱料具有更加粘稠丝滑的口感。”

“用这样一份酸甜绵密的酱料，来搭配一郁多汁的烤肉，我对这样的组合很有信心。”

说出这句话时，水户郁魅脸上，满是自信的笑容。

三位评委也被水户郁魅的自信感染到了，纷纷鼓掌，眼神之中是毫不遮掩的欣赏。

“不愧是水户同学，感谢你烹飪的料理，为我们的味蕾带来了一次绝佳的享受！”

“感谢您的夸讚！”

水户郁魅朝评委微微鞠躬。