第三十章 豆腐炸猪排（第3页）

林羽把两块豆腐在手里掂了掂，又闻了闻，还掰下一小块放进嘴里尝了尝，脸上表情很是淡定，显然並没有因为食材的简单而感到为难。

“我上次在课堂上做菜，用得就是豆腐，这次也用豆腐，没什么不好的。”

看著林羽如此有自信，一色慧顿时也来了兴趣，“主食材有了，可配料总不能也凑合吧？”

林羽的语气很是隨意，“在厨房里隨便找找唄，找到什么用什么。”

在冰箱和橱柜中搜索一番后，林羽拿出了一罐金枪鱼罐头，还有两颗土豆，一颗小洋葱，还有几颗鸡蛋，几粒大蒜。

林羽讲隨意找来的一堆食材放在灶台上。

“我已经决定好要做什么了。”

林羽突然转头，看向人群后方的幸平创真，“这还是幸平同学给我的灵感。”

“欸？我吗？我有说过什么吗？”幸平创真挠挠头，只觉得一阵懵逼。

林羽环顾一圈，看著眾人期盼的眼神，他活动了一下筋骨，直言道：

“放心，很快的。”

架锅点火，煮上一大锅水。

等到水沸腾后，林羽拿起削皮刀，动作迅速地土豆削去外皮，切成小块，下入滚水中，煮到软烂。

林羽將土豆块捞出，趁著热气放入一个大盆里面。

然后，林羽將金枪鱼罐头中的鱼肉取出，沥乾汤汁，倒进大盆里。

再然后是豆腐，也跟著一块放入盆中，动作粗獷中透著一丝利落。

紧接著，林羽动作迅速，加入盐、黑胡椒、酱油、料酒等调料进行调味。

到这里时，林羽停下，讲双手仔细清洗乾净，隨后深吸一口气，直接將手伸进盆中，不过盆里土豆烫手的温度，用出自己最大的力气，疯狂搅打。

不到一分钟，盆中的食材很快就变成了一盆丝滑柔顺的豆腐泥。

似乎是对粘稠度不满意，林羽还加入了一些土豆淀粉，增加粘性。隨后继续搅拌，直到手感合適，这才停下。

起锅烧油，林羽向锅中加入了大量的食用油，隨后站在锅边，静静等待油锅內的温度升起。

没过多久，林羽伸出手，在油锅上方的空气中捞了一把，热量传递倒手上，足够烫手。

林羽知道，油温足够了。

將豆腐泥在手中搓成球状，隨后在双手之间来回摔打，排出空气，增加口感的紧致。

经过摔打，已经呈现饼状的豆腐饼先是被林羽裹上一层薄薄的淀粉，隨后再沾上一层鸡蛋液，隨后再裹一层薄薄的淀粉，隨后放入水中，轻轻晃动，让豆腐饼表面沾上水分。

当第三次裹上一层厚厚的麵粉时，因为豆腐饼表面的水分，林羽只是轻轻一抖，豆腐饼表面的淀粉被水打湿，变成了鳞片一样的模样。

这层鳞片似的面衣，將会是决定最终菜品口感的决定因素。

林羽將三次裹粉的豆腐饼放入油锅中，“哗啦”一声，热油沸腾，豆腐饼在油锅內发出欢快的声音。

林羽没有放鬆，同时打开另一口炉灶，架上一口汤锅，將金枪鱼罐头內的汤汁倒入锅中，加入白糖，酒，酱油，切碎的大蒜与洋葱，转为大火，开始熬煮汤汁。

当汤汁开始沸腾时，林羽將那碗鸡蛋液倒入锅中，盖上了锅盖。

“这是油炸的豆腐饼吗？”

“不知为何，看著林羽同学的操作步骤，我总觉得有些似曾相识，似乎很眼熟，但又说不上具体是什么。”

“我也有这种感觉！”

在厨房中眾人好奇的目光注视下，油锅中的豆腐饼很快变成了金灿灿的顏色。

林羽闻著油锅中飘散出的油脂香味，仔细倾听著油锅中滋拉作响的声音，双眼更是全神贯注的注视著油锅內，豆腐饼的顏色和质感变化。