第二十五章 烟燻（第3页）

“至於后者，用非常规的特俗材料进行熏制。。。。。。”

既然都已经说了这么多熏制有关的事情，林羽的兴致也不由被调动起来了。

他看向厨房四周，又低头看了看脚边烤饭糰的陶炉。

“虽然现在手里没有专门的烟燻炉，不过我可以用这个陶炉，给小惠你做一个简单的演示。”

说干就干，林羽找来一张锡箔纸，动手將锡箔纸折成了一个浅浅的小托盘的形状。

隨后，林羽又在橱柜中一顿翻找，拿著几个罐子回来。

“这次是简单演示，所以我的烟燻材料就不弄得太复杂了。”

林羽打开罐子，向田所惠展示著他找到的材料，分別是茶叶，白糖，还有少许的桂皮和香叶。

林羽將白糖放在锡箔纸折成的托盘上，洒了厚厚一层，然后把茶叶，香叶和桂皮都放在白糖上。

紧接著，他取下陶炉上的烤网，將锡箔纸放置在陶炉中，直接架在通红的木炭上。

“还没有烟呢？”

田所惠疑惑的看著还没有动静的陶炉。

“哈哈！別著急，要把白糖加热到焦化是需要时间的，更需要火力，现在的火力还不够。”

林羽低下身体，对著陶炉与锡箔纸之间的缝隙轻轻吹气。

流动的空气快速划过燃烧的木炭，本就通红的木炭一下子变成了红得发亮的顏色，几乎快要燃起明火。

底部温度陡然升高，上方的锡箔纸托盘內，原本还一片平静的场景立马出现了变化。

雪白的白砂糖开始出现顏色上的变化，原本的洁白开始变得黯淡。

又加热了一会后，白糖的部分地方开始出现了隱隱的棕黄色。

来了！

林羽眼中露出欣喜，开始继续吹火。

隨著锡箔纸托盘內的温度持续上升，白糖的变化也开始越来越剧烈，透著焦感的棕黄色迅速染透了原本的白色。

一缕淡淡的烟雾开始升起，带著一丝丝甜味的烟雾飘荡在空中。

隨著炉底木炭的持续火力加热，锡箔纸托盘內部的温度越来越高，白糖开始液化，几乎变成了沸腾的深棕色糖浆。

但是因为与木炭之间始终隔了一层锡箔纸，不管是白糖，还是茶叶和桂皮香叶，都始终无法直接接触到火焰。不充分的燃烧造成了巨量浓厚的烟雾，从一个小小的锡箔纸托盘中升起，迅速扩散，遮盖了大半的厨房。

“林羽君，这没事吧？”

扩散的浓烟使得厨房里的能见度肉眼可见的下降了一大截，这让田所惠在无比好奇的同时，心底也难免有些担忧。

相比于田所惠的紧张，林羽倒是淡定得很。

他甚至凑近烟雾嗅了嗅，当闻到烟雾中那浓烈的甜味，还有淡淡的茶香，以及香叶桂皮的香气时，他的脸上才终於露出满意的神情。

“不用害怕。”

林羽出言，安慰田所惠，让她冷静下来。

“我们熏得时间很短，所以就得是这样足够浓的烟雾才好。”

“再保证饭糰的烟燻风味足够强烈的同时，又不会破坏食物原本的味道。”

林羽突然抬头看向田所惠。

“更重要的是，熏製得时间短，就算烟雾大，也不容易把天花板给燻黑了，不用担心被文绪婆婆扫地出门，哈哈！”