第500章 大批量制作酒曲玉米完成收割（第1页）

小妲己是第一次喝酒。根本就不知道深浅。一口将整整一杯酒闷下去后，很快便出现了醉酒的情况。苏寒也没拦着。喜欢喝就喝。只要经历过一次头疼欲裂，那以后她就不敢贪嘴了。五分钟不到。小妲己便趴在地上，沉沉的睡了过去。苏寒将她搬到外面，找了个垫子盖在身上。蒸馏过程中。林雪突然间说道。“苏哥，我听说酿造地瓜酒的时候，加入大米能提高出酒率，而且酒的味道会更加清冽一些”“你也懂酿酒？”苏寒好奇的问道。林雪摇了摇头，顺手将空的酒坛换上。“我哪懂这个，只是以前在乡下时，爷爷经常酿一些酒。当时便记在了心里，我记得红薯与大米的比例是4比1，出来的酒会翻一倍”老一辈都穷。哪里舍得去买酒。准确来说，更久远一些的时候。想买还买不到呢。苏寒闻言笑道。“那行，咱等会就试试！”制酒来到蒸馏环节，也就用不到那么多人了。所以刚好趁这个时间制作一些酒曲。首先，将豌豆、高粱以及大米进行简单的研磨。不用成粉，更不能是大颗粒。粗细适中即可。接下来，便是将晒干的辣蓼草研磨成粉。这种草药河边到处都是。因为有治疗跌打损伤的功效，所以去年苏寒便采集了许多。而这种草药，在制曲的过程中非常重要。它不仅能促进酵母菌与根霉菌的生长，还能抑制杂菌的生长。因此制曲必须要用到辣蓼草粉末。将几种东西进行大规模的混合。其比例为：麸皮5、碎大米1、碎豌豆2、碎高粱1。至于辣蓼草的比例。这个要根据制作什么东西进行不同的调整。比如，黄酒的酿造需要百分之4的辣蓼草粉。如果是浓香型麸曲，就需要提升到百分之8。如果是甜酒的话，就只需要百分之6。而苏寒三种都要。不管是甜酒，还是黄酒亦或者是浓香酒。自己都要制作一些的。黄酒不管是烹饪，还是自己喝口感都不错。而甜酒则是能当饮料来饮用。至于浓香型，则可以制作高度酒。苏寒按照比例，制作了许多的酒曲。反正家里原料多，多做一些的话以后就省事了。将材料搅拌均匀，加入甘甜的山泉水。其标准为：用手轻轻一握就成团，稍微用力便会散开的状态。苏寒将曲胚制作成如砖头一样的块状体。这样方便存放与搬运。等到将上千斤的材料消耗一空。下一步，便是培育菌丝。这里有两个硬性要求。第一：温控。30-40°。这个是清香型的酒曲。如果想要浓香与酱香，温度则需要更高。但如果太高的话，则会杀死微生物。所以需要进行严格的把控。第二：室内湿度要高。目前，庇护所周遭的温度是不够的。只能培养清香型的酒曲。如果是后两种则需要转移到盆地。将酒曲制作完毕。时间刚好来到晌午。这个时候酒也完成了蒸馏。200多斤的地瓜，刚好出了42斤的酒。既然酿出了好酒。那酒菜自然是不能少的。苏寒让李玥瑶和林雪做饭去了，自己则前往湖边弄了点小鱼。接着，又去湖迷你海洋边缘弄了点海鲜。今天的鱼获非常多。不仅有许多的大虾，甚至还有一些海胆、海参之类的东西。回到家。苏寒先把小鱼炖上，接着将海鲜上锅蒸煮。而菜肴的部分，今天也准备的非常丰盛。既然有酒。那一大盘卤牛肉自然是不能少的。这东西非常下酒。除此之外。苏寒还把炖好的牛杂也整了一盆。牛肚、牛肠、牛心。满满当当。光看着就让人胃口大开。半个小时后。大牛皮等人从外面归来。熊老二看着桌上的酒坛，眼睛瞬间亮了起来。“大哥，今天有酒？”“是啊，咱的酒酿上午酿出来的。快去洗手吧，今天让你喝个痛快”“嘿，好嘞。”听到喝个痛快。熊老二肉眼可见的激动。洗干净手。来到桌上。苏寒早已给他倒满了一大碗。熊老二上前闻了闻。虽然没有经过陈放。可刚刚酿出来的酒，还是非常香的。“呼这味道真棒。”熊老二面露痴迷的尝了一口。口感绵柔，味道微甜。这一口下去。浑身上下都透着舒坦啊。“好喝”“是真好喝啊！”，！“大哥，这酒过瘾啊！”熊老二的不断的夸赞着。大家面露好奇，也纷纷尝了起来。一口下去。他们很快也被香香的地瓜酒迷住了。“哇好喝，这个酒真不错”“难怪二哥：（）国运求生：我的技能有亿点点多